وصفة لفيكتوريا التقليدية الإسفنج

• أبريل 29, 2024

تختلف علاجات الشاي في المملكة المتحدة ، لكن الكعكة التي تظهر في أكثر الأحيان على طاولات الشاي الإنجليزية هي كعكة الإسفنج فيكتوريا ، وهي كعكة إسفنجية بسيطة مملوءة بالكريمة المخفوقة ومربى الفاكهة التي يُفترض أنها سميت باسم الملكة فيكتوريا لأنها أحببت هذه الكعكة معها شاي. اسم آخر لهذه الكعكة الشعبية هو ساندويتش فيكتوريا ، ويسمى لأنه يوجد مربى وكريمة مخفوقة (دائما الشيء الحقيقي - أبدا مثير للاشمئزاز تحتل المرتبة الأولى من الجلد المخفوق - محشوًا بين طبقات كعكة الإسفنج ، وأيضًا لأن الطبقات تُخبز في ما يسميه الإنجليز "صفيح شطيرة" - مقلاة كعكة مستديرة ذات جوانب عميقة 1 1/2 ". عمومًا ، يبلغ طول علب الشطائر 7 بوصات ، وهو حجم صعب العثور عليه في الولايات المتحدة. عندما يتم تحميصها في مقلاة مستديرة بحجم 8 بوصات ، فإن الطبقات النهائية ليست طويلة تمامًا ، لكنها لا تزال جميلة وذات مذاق جيد. للراحة ، أحيانًا أخبز المنجم في مقلاة بقطر 9 إنش أو 10 إنش وأقسم الكعكة إلى طبقتين بدلاً من خبز طبقتين أصغر.

يمكن العثور على هذه الكعكة الخفيفة في معظم محلات البقالة والمخابز في جميع أنحاء المملكة المتحدة ، وفي بعض أنحاء كندا ، وفي أستراليا ونيوزيلندا ، ولكن لا يمكن العثور عليها بسهولة في أجزاء أخرى من البلاد. لحسن الحظ ، يعتبر الإسفنج فيكتوريا علاجًا سهلاً في المنزل ، ولا يستغرق سوى القليل من الوقت.

نظرًا لأن هذه كعكة بسيطة تحتوي على مربى وكريم فقط كزينة ، فإنني أفضل استخدام الزبدة المذابة في Basic Sponge Cake ، التي تعد وصفتي المفضلة لكعكة الإسفنج لجميع الأغراض لأنها تأتي مثالية في كل مرة. على الرغم من أنه يحتوي على كمية صغيرة من الزبدة ، إلا أن النكهة تأتي وتجعل هذه الكعكة أكثر تميزًا.

12 حصص

2 7 "طبقات كعكة الاسفنج

1 كوب من الفراولة أو مربى الفاكهة
2 كوب محلى كريمة مخفوقة

ربع كوب من السكر المجفف (تقريبًا)

1. ضع 1 طبقة إسفنجية على طبق التقديم.


2. انشر المربى بالتساوي على الطبقة.


3. انشر الكريمة المخفوقة على المربى.


4. ضع طبقة الإسفنج المتبقية على قمة المربى والقشدة.


5. نخل السكر المجفف فوق الجزء العلوي من الكعكة.


6. يغطى بشكل جيد ويبرد حتى يصبح جاهزًا للخدمة.


7. قم بتبريد أي بقايا.

مبلغ لكل خدمة
السعرات الحرارية 447 سعرة حرارية من الدهون 22
نسبة السعرات الحرارية الكلية من: الدهون 5 ٪ بروتين 8 ٪ كارب. 87٪

كمية المواد الغذائية لكل حصة
مجموع الدهون 2 غرام
الدهون المشبعة 1 غرام
الكوليسترول 8 ملغ
الصوديوم 356 ملغ
مجموع الكربوهيدرات 97 غرام
الالياف الغذائية 0 جم
السكريات 0 جم
بروتين 9 جم

فيتامين أ 2٪ فيتامين ج 7٪ كالسيوم 0٪ حديد 8٪

تعليمات الفيديو: فكتوريا كيك الوصفة التقليدية هشة ولذيذة (أبريل 2024).