الحلو والحامض وصفة لحم الخنزير

• قد 4, 2024

لحم الخنزير الحلو والحامض هو مطعم صيني شهير آخر. هناك العديد من الاختلافات في هذه الوصفة المدهشة. يختار بعض الطهاة الخليط ويقلي لحم الخنزير ثم يغطوه بصلصة حلوة حامضة أو يقدم الصلصة على الجانب كغطس. الطباخون الآخرون ببساطة يقلبون لحم الخنزير بالخضروات ثم يضافوا الصلصة. الوصفة أدناه هي مثال على هذا الإصدار الثاني ، باستخدام تقنية المخمل للحفاظ على لحم الخنزير رطب وسلس في الطبق النهائي. جرب هذه الوصفة اللذيذة واسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك في منتدى الطعام الصيني. استمتع!

2 رطل لحم الخنزير العجاف
1 بصل أبيض حلو متوسط
1 فلفل أخضر متوسط
1 حبة فلفل أحمر متوسط
1 ملعقة كبيرة زيت الفول السوداني

لحم الخنزير نقع:
¼ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
2 ملعقة صغيرة شيري
1 بيضة بيضاء
1 b ملعقة كبيرة نشا الذرة
b ملعقة كبيرة زيت فول سوداني

مكونات صلصة حلوة حامضة:
1/3 كوب من الخل الأبيض
1/3 كوب سكر أبيض
¼ ملعقة صغيرة من الزنجبيل
1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
2 ملعقة كبيرة كاتشب
2 ملعقة صغيرة نشا الذرة

1. أزل كل الدهون من لحم الخنزير ، وقم بتقطيعه إلى مكعبات ونصف بوصة ، ووضعه في وعاء لتتبل.


2. نقع لحم الخنزير في خطوات عن طريق إضافة الملح وصلصة الصويا والكرز ويقلب أولاً.


3. تضاف بعد ذلك البيضة البيضاء وتحرك ببطء لتغطي كل قطعة دون مزبد البيضة.


4. ثم برش أطراف أصابعك على نشا الذرة ، قم بطلاء كل قطعة.


5. يُضاف الزيت ويُحرَّك المزيج ويُترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 إلى 30 دقيقة.


6. بينما ينقع لحم الخنزير ، قم بإعداد الخضروات.


7. قطع نهايات البصل وقشره. ثم اقطعها إلى قطع ½ بوصة وضعها جانباً.


8. قطع كل من الفلفل الأحمر والأخضر في نصف وإزالة كل بذورهم. ثم اقطعها إلى قطع ½ بوصة وضعها جانباً.


9. تحضير الصلصة عن طريق التحريك معا الخل والسكر والزنجبيل وفول الصويا والكاتشب في وعاء صغير غير لاصق. اطبخي على نار عالية مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر.


10. في كوب صغير ، امزج نشا الذرة مع القليل من الماء.


11. مع التحريك باستمرار ، يُغلى الصلصة. بمجرد أن تغلي ، أضف خليط نشا الذرة وحركه حتى يصبح سميكًا. انزع الوعاء عن النار وضعه جانباً.


12. بمجرد أن تنقع لحم الخنزير ، أحضر وعاءًا من الماء حتى يغلي ، حتى نتمكن من إضافة اللحم. ستجعل عملية اللحم من لحم الخنزير حريري ورطب في الطبق النهائي. إلى المخمل ، نريد ببساطة إسقاط اللحم في الماء المغلي واتركه يطهى لمدة دقيقة واحدة فقط. فقط حتى يتحول إلى اللون الأبيض. تذكر ، لا نريد التغلب عليها.


13. أخرج اللحم من القدر باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة واتركها جانبًا.


14. في وعاء غير لاصق أو مقلاة ، سخني الزيت على ارتفاع. بعد أن يصبح الزيت ساخنًا ، يُضاف البصل والفلفل ويُحرَّك المزيج لمدة 3 دقائق. ثم يضاف لحم الخنزير ويقلب لمدة دقيقة واحدة فقط.


15. أضيفي الصلصة وقلبيها حتى يصبح كل شيء مطليًا. ترفع عن النار وتقدم.


16. هذا رائع على رأس الأرز الأبيض المطهو ​​على البخار. يجعل حوالي 3 حصص.

تعليمات الفيديو: لحم الخنزير المقليه.... الحلو والحامض ....طعام الشارع الكورى (قد 2024).