كاري البرتقال الحامض مع السمك والخضروات

• أبريل 27, 2024

هذه الوصفة لكاري البرتقال الحامض مع خضار أسماك المياه العذبة (gaeng som pla) تحظى بشعبية كبيرة في منطقة السهول الجافة. إنه كاري مسلوق إلى حد ما وهو تغيير كبير عن الطعام التايلاندي الموجود في معظم المطاعم التايلاندية في الولايات المتحدة وأوروبا. لا تحتوي على حليب جوز الهند أو الليمون أو الجير. جوز الهند هو في الواقع شائع جدا في السهول الوسطى جنبا إلى جنب مع الجنوب ، ولكن أقل من ذلك في الشمال والشمال الشرقي.

هذه الوصفة رائعة إذا كنت تراقب تناول الدهون لأنها لا تحتوي على حليب جوز الهند وبالتالي فهي خيار صحي تمامًا. يمكن أن يسمى هذا الكاري الحساء التايلاندي الذي يعتمد على القديم باستخدام وفيرة من الأرز والأسماك والخضروات. إنه شوربة حارّة النابضة مع كل من النكهات الحامضة والحلوة التي تُعد مزيجًا حيويًا ، لا سيما عند إقرانها مع الأسماك و / أو المأكولات البحرية. الكثير من الخضروات المحلية الطازجة هي سمة من سمات هذه الوصفة الرائعة من الحساء التايلاندي.


3 أكواب الأسهم
6 أونصات من أسماك المياه العذبة - مثل سمك السلمون المرقط أو سمك السلور
3 علامات ماء التمر الهندي
رشة من السكر الأبيض
2 ملعقة كبيرة صلصة سمك
1 كوب من الخضروات ، مجموعة مختارة من 2-3 من الخضروات التالية
براعم الخيزران شرائح
فاصوليا الجناح (فاصوليا ثعبان)
نابا الملفوف
أوراق تشابلو
الفجل الأبيض (ديكون)
الهليون - الأبيض خاصة
طماطم
تشارد أو سبانخ (باي ديتاملونج ،)
معجون الكاري
5 دجاج تايلندي مجففة ، فلفل أحمر ، منزوع البقع وغارق
رشة كبيرة من الملح
1 ملعقة كبيرة جلانجال
¼ كوب من الكراث المفروم
2 sps الروبيان لصق (كابي)

ضعي مكونات معجون الكاري معًا لتشكيل عجينة ناعمة ، نضعها جانبًا.

تغلي الأسهم إضافة 1 أوقية من الأسماك. يُطهى المزيج لمدة بضع دقائق حتى ينضج ، ثم يُفرغ ويُصفّى. يقطع السمك المطبوخ ويُضاف إلى معجون الكاري ، ثم يُضاف إلى الجنيه حتى يُدمج.

يُرجع المزيج إلى الغليان ويُتبل بماء التمر الهندي والسكر وصلصة السمك. أضف معجون الكاري. استمر في الغليان وأضف الخضروات واطهيها حتى تنضج. ثم أضف السمك. هذا هو حساء thibn مثل الكاري الذي هو المالح والحامض وحار. ممتاز مع أرز الياسمين على البخار.


ملاحظات: استخدام الخضروات الموسمية الطازجة!

تعليمات الفيديو: سمك حار مع سلطة برتقال - دجاج بالجبنة الريكفورد | عمايل إيديا حلقة كاملة (أبريل 2024).