قرع دجاج بالكاري الأصفر

• قد 6, 2024

هذه الوصفة رائعة في اليوم التالي وكذلك النكهات تتطور أكثر.

كاري اليقطين والدجاج (فاك ثونغ جاي كرونج كاينج فيد)

مكونات
1/2 - رطل. الكابوشا أو اليقطين
1 # الفخذين عديم الجلد ، العظم ، مقطعة إلى قطع حجم لدغة
2 19 أوقية من حليب جوز الهند
4-6 ملعقة. أحمر أو أصفر معجون الكاري
1 1/2 إلى 2 ملعقة كبيرة. سكر النخيل
صلصة السمك حسب الرغبة
2 سيقان عشب الليمون ، مقطعة إلى نصفين بالطول ، وكدمات مع حافة الظهر سكين
3 كافير لايم ، تقطع شرائح رفيعة
2-4 فلفل تشيلي تايلاندي أحمر ، مقطوع إلى شرائح رقيقة مع بذور (اختياري)
2 كوب من أوراق الحبق التايلاندية وبراعم الزهور
زينة
الأغصان الريحان للتزيين
زهور تشيلي *
عصير نصف حبة من الجير حسب الرغبة

طريقة:
إذا تم قطع الكابوتشا إلى نصفين ، فاستخرج البذرة والبذور. تقطع إلى قطع 1 ". إذا كان استخدام القرع يعد بنفس الطريقة تمامًا باستخدام 1/2 # من اللحم المنظف. يمكنك تقشير القرع أو القرع إذا كنت ترغب في ذلك. أجد أن جلد الكابوشا يطبخ جيدًا ويضيف لونًا إلى الصحن.

مكعب لحم الخنزير إلى قطع حجم لدغة.

لا تهز علب حليب جوز الهند. ضعي الجزء السميك من حليب جوز الهند في غلاية حساء كبيرة وأضيفي معجون الكاري على نار متوسطة. يُحرّك معجون الكاري ويُهرس في كريمة جوز الهند ويقلى لبضع دقائق حتى يصبح لونه عطريًا ومظلم. ثم صب الحليب المتبقي من العبوتين ، مع التحريك جيدًا لإذابة العجينة لصنع صلصة غنية ناعمة.

يُضاف قطع الدجاج ، وسكر النخيل ، والليمون ، وأوراق الليمون مع التحريك جيدًا حتى تمتزج مع صلصة الكاري. اطبخي برفق حتى يصبح اللحم طريًا. أضف الكبوتشا أو القرع ، ثم ضعيها بملعقة خشبية واطبخي لمدة 5-10 دقائق إضافية تاركة القرع / الكابوتشا مع القليل من اللدغة. التحقق من ذلك في كثير من الأحيان كما تختلف أوقات الطهي للاسكواش ويمكن أن تصبح طري بسرعة كبيرة.

اقلب الزيت العائم فوق صلصة الكاري عن طريق إمالة المقلاة واستخدام ملعقة كبيرة لإزالة الزيت.

إزالة الليمون للخدمة أسهل.

ضجة في الريحان فقط حتى يذبل.

يُقدّم الطبق مع أرز الياسمين المطهو ​​على البخار ويُزيّن بأغصان الريحان الطازجة.

يمكن بسهولة صنع هذا الطبق النباتي من خلال حذف الدجاج وإضافة بعض التوفو المكعب ورضيع بوك تشوي أو الفاصوليا الخضراء.
* الفخذين الدجاج ث / العظام يمكن استخدامها. لحم الديك الرومي لذيذ أيضًا بدلاً من الدجاج في هذا الطبق.

* يمكنك الزينة بأزهار الفلفل الشيلي: قم بشق الفلفل الحار إلى أربعة أقسام ، بحيث تتركها معلقة عند الجذع ، وتوضع في ماء جليدي لمدة 20 دقيقة ، وستتجعد لتشكيل أزهار تشيلي.

تعليمات الفيديو: طريقة عمل الدجاج بالكارى (قد 2024).