رمان دجاج بالكاري وصفة

• قد 18, 2024

الرمان هو ثمرة لذيذة تؤكل عادة في جميع أنحاء الهند. إنه ذو غطاء خارجي صلب يحيط بالبذور الحمراء اللامعة روبي ، والتي هي الجزء الصالح للأكل من الفاكهة. كانت جدتي تمتلك بالفعل العديد من أشجار الرمان في حديقتها ، لذلك لدي ذكريات رائعة في طفولتها عن تناول العديد من الرمان والاستمتاع به خلال فصل الصيف في الهند. لقد كان دائمًا سباقًا ممتعًا لاختيار الرمان الناضج قبل وصول القردة إليهم أولاً!

تعتبر الرمان غذاء فائقًا لأنها مصدر غني بفيتامين أ وفيتامين ج وحامض الفوليك ومضادات الأكسدة. يُعتقد أن شرب عصير الرمان يوميًا يمنع بعض أنواع السرطان ، حيث يقلل من ارتفاع الكوليسترول في الدم وضغط الدم ويعزز الصحة العامة بشكل عام.

مسحوق الرمان المجفف (المعروف باسم مسحوق أناردانا) هو توابل شائعة الاستخدام وخاصة في المطبخ الهندي الشمالي. يضيف نكهة لاذعة إلى أي طبق يوازن جيدًا مع البهارات الأخرى. مسحوق Anardana متاح بسهولة في أي سوق هندي كبير أو محل بقالة في الشرق الأوسط.


دجاجة كريمة الرمان (مرغ أناردانا)

مكونات:

1 رطل من الدجاج العظم / بدون جلد ، مقطعة إلى قطع 1½ "
1 بصلة متوسطة ، شرائح ناعمة
2 فص ثوم ، مفروم فرماً ناعماً
1 "قطعة من الزنجبيل ، مقشرة ومفرومة ناعماً
1 ورقة الغار
1 ملعقة كبيرة من مسحوق أناردانا (يمكنك إضافة المزيد / أقل حسب ذوقك)
1 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
1 ملعقة صغيرة غارام ماسالا
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون المطحون
¼ ملعقة شاي الكركم (هالدي)
¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر ، حسب الرغبة
رشة من الزعفران ، تمرغ 1 ملعقة كبيرة من الماء الدافئ (اختياري)
ملح وفلفل حسب الرغبة
½ كوب بذور الرمان الطازج ، اختياري
½ كوب نخب قطع الفستق غير المملحة ، اختياري
2 ملعقة كبيرة من الزيت (الخضار أو الكانولا)
أوراق الكزبرة المفرومة طازجة للتزيين

طريقة:

في مقلاة عميقة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة ، أضف الزيت. عندما تصبح ساخنة ، أضيفي البصل وقلّيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. الآن ، أضف الثوم والزنجبيل. يُحرَّك المزيج ويُترك لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط قبل إضافة التوابل (ورقة الغار ، ومسحوق أناردانا ، ومسحوق الكزبرة المطحون ، وغارام ماسالا ، ومسحوق الكمون المطحون ، والكركم ، والملح والفلفل). اتركي البهارات تطهو لبضع دقائق ثم أضيفي قطع الدجاج. تخلط جيدا لتغطي جميع قطع الدجاج في التوابل. دعه يطبخ لبضع دقائق قبل إضافة حوالي 1 إلى 1 كوب من الماء (يمكنك أكثر / أقل حسب الحاجة). الآن قم بتقليل الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم غطيها واتركها تطهو لمدة تتراوح بين 6 و 8 دقائق أو حتى ينضج الدجاج تمامًا ولكنه لا يزال رطبًا. مقبلات مع بذور الرمان الطازجة والفستق وأوراق الكزبرة. يقدم مع شاباتيس طازج و أرز بسمتي معطر.



نشرة: أدعوك للاشتراك في النشرة الأسبوعية المجانية. يمنحك هذا كافة التحديثات لموقع Indian Food. في بعض الأحيان ، تحتوي هذه الرسالة الإخبارية على معلومات إضافية عن الوصفات غير الموجودة في المقالات. املأ الفراغ أسفل المقالة مباشرة بعنوان البريد الإلكتروني الخاص بك - الذي لا ينتقل أبدا وراء هذا الموقع. ونحن لن تبيع أو تتاجر المعلومات الشخصية الخاصة بك.

تعليمات الفيديو: مطبخ رؤيا مع نبيل - كاري الدجاج (قد 2024).