الكاري الأحمر التايلاندي مع البطة والأناناس
واحدة من الكاري المفضلة هي هذه البطة مع الكاري الأحمر يسمى "gaeng phet pet yang". سوف تختلف المكونات قليلاً من كوك إلى كوك. أود أن أضيف أناناس ، وإذا كان ذلك متاحًا ، فأفضل استخدام رامبوتان. أضيفي الريحان الحلو ، البط المحمص ، سكر النخيل ، أوراق الليمون الكافير ، طماطم الكرز ، باذنجان البازلاء إذا كانت متوفرة أو أستخدم شرائح الباذنجان الآسيوية الطويلة ، ومعجون الكاري الأحمر. أفضل صنع عجينة الكاري الحمراء الخاصة بي ولكن في قرصة Mae Sri أو Mae Ploy العلامات التجارية المعاجين الكاري تعمل بشكل جيد لتناول وجبة أسرع. Tip_ اصنع كمية من معجون الكاري الأحمر واحفظه في وعاء زجاجي في الثلاجة لتناول وجبات سريعة ولذيذة.

مكونات
1/1 كوب كوب من جوز الهند ، احتياطي 2 ملاعق كبيرة من الزينة
2 1/4 كوب حليب جوز الهند
8 أوقية بطة مشوية ، مقطعة إلى شرائح ورقيقة
1 1/2 إلى 2 أونصة معجون الكاري الأحمر حسب ذوقك
ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك التايلاندي
1 ملعقة طعام من سكر النخيل
2 زوج من أوراق الكير الكفيري ، مقطعة (إزالة الساق)
1 ورقة الكافير الليمون شظية ناعما للتزيين
1 باذنجان آسيوي طويل ، مقطّع إلى شرائح 1/2 بوصة
1 كوب من قطع الأناناس الطازجة ، المعلبة
8 طماطم صغيرة من الكرز
3/4 كوب من أوراق الحبق التايلاندية الحلوة (احتفظ ببعضها للزينة)

طريقة
اخرج قشدة جوز الهند (الجزء السميك) من العلبة ثم ضعها في مقلاة ووك أو صلصة واتركيها على النار لمدة دقيقتين ، مع التحريك باستمرار ، حتى يبدأ الزيت في الانفصال.

يُضاف معجون الكاري وسكر النخيل وأوراق الليمون الممزوجة بالكفير.

يُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق حتى يصبح عبقًا.

أضف قطع البط المطبوخة والباذنجان. اتركها على نار خفيفة لبضع دقائق للطهي. أضف الآن الجزء الرفيع من حليب جوز الهند واتركه على نار خفيفة لمدة 4-6 دقائق.

يُضاف الأناناس والطماطم والكرز ويُطهى المزيج لمدة دقيقتين. ثم أضيفي صلصة السمك وأوراق الريحان الحلوة ، وحركهما برفق.

يُرفع عن النار ويُقدّم مع قطع من ورق الليمون الكافير والريحان الحلو وعدد قليل من ملاعق حليب جوز الهند السميك. يُقدّم الطبق مع أرز الياسمين المطبوخ على البخار أو الشعيرية / الشعرية



لصور الطبق

//www.ifood.tv/recipe/thai-red-curry-with-duck-pineapple


تعليمات الفيديو: [ARB] الأرز بالأناناس / Pineapple fried rice - CookingWithAlia - Episode 522 (مارس 2024).