مسابقة MBeer - Concours MBière 2009 في مونتريال

• أبريل 26, 2024

صممها ماريو ديير ، و MBeer Contest / Concours MBière في مونديال دي لا بيير في مونتريال ، كيبيك تميز نفسها بأنها مسابقة المسابقات الحسية للبيرة في جميع أنحاء العالم. في نسختها الرابعة في عام 2009 ، تركز هذه المسابقة المهنية ، المفتوحة للمخمرات التجارية المسجلة طوال المرحلة الدولية ، بشكل كامل على الإحساس بالإحساس العام بالشبع والإشباع. في جلسات تذوق عمياء يومي 3 و 4 يونيو ، قامت لجنة بارزة من سلطات البيرة بتقييم الإدخالات بناءً على معارفهم المكتسبة من البيرة وإدراكهم الحسي ، مع عدم وجود فكرة مسبقة عن الأنماط التي يتم تذوقها.

مُنحت ميدالية بلاتينية لجائزة "أرقى الجوائز" التي حصلت عليها "لو سانت بوك براسيري أرتيسانيل" ، مونتريال ، كيبيك ، كندا عن R.I.P. الإمبراطورية الروسية بورتر. تندمج طبقة داكنة من الملوحة مع طبقة سوداء من الكشمش الأسود والتين والزبيب مع إسبريسو حلو ومر وتوابل في جسم أونيكس قوي مع إضاءات الماهوغوني.

كما تم منح عشر ميداليات ذهبية للبيرة الذين حصلوا على أعلى النقاط خلال المسابقة. الفائزون بالميدالية الذهبية هم:

ReAle Extra - Birra del Borgo ، Borgorose ، إيطاليا - الصفات التي تجمع بين الخصائص الخميرة والخميرة والحارّة في Saison مع النغمة الكامنة في الأزهار IPA - 6.4٪ ABV

Paienne - براسيري Dieu du Ciel !، مونتريال ، كيبيك ، كندا - أمريكي Pale Ale مع ملف تعريف بسكويت ، فتيلة خفيفة وتوازن بين الشعير والقفزات - 5٪ ABV

Sainte-Source Stout - Brasseurs de la Mauricie ، شاوينيجان ، كيبيك ، كندا - Stout الإنجليزية مع جسم أسود ، نكهة كاملة ، و 5.5 ٪ ABV

Elixir de Belphégor - حانة برودواي ، شاوينيجان ، كيبيك ، كندا - أسلوب الشعير مع نكهات معقدة للغاية من الكراميل والتفاح وخشب البلوط والفانيليا والكحول الدافئ في الحلق - 10.5 ٪ ABV

Saison de Repos - Hopfenstark، L’Assomption، Quebec، Canada - يتم عرض إتقان Farmhouse Ale في جسم Saison حار منعش - 6٪ ABV

La Buteuse Brassin Spécial - Microbrasserie La Trou du Diable ، شاوينيجان ، كيبيك ، كندا - البيرة البلجيكية القوية مع روائح التفاح والبراندي والقفز بالأزهار ، بريت فنكينج & كحول الاحتباس الحراري - 10٪ ABV

10W30 Brown Ale - Neustadt Springs Brewery ، نيوشتاد ، أونتاريو ، كندا - ثبات المحمص الثابت مع تلميحات من المكسرات والشوكولاته حلو ومر في قاعدة نظيفة - 5.5٪ ABV

Imperial Red - Rogue Ales ، نيوبورت ، أوريغون ، الولايات المتحدة الأمريكية - يزخر التعقيد بمظهر من الخبز البني ، والكراميل ، وقشر البرتقال ، والأرض ، والدفء - 9.0٪ ABV

Éphémère aux Pommes - سليمان ، يونيبرو ، تشامبلي ، كيبيك ، كندا - تفاح غراني سميث مع النعناع الفوار والعسل والتوابل - 5.5٪ ABV

Weizgripp Doppelweizenbock - Microbrasserie La Trou du Diable ، شاوينيجان ، كيبيك - مزيج رائع من الأساليب مع تعقيد القمح والدبس واليانسون والفقاعة والكراميل والحلاوة اللطيفة ، مع توازن كبير - 7.6 ٪ ABV

تم تقديم ثلاثة أنواع من البيرة لكل القضاة في نظارات نظيفة بدون رائحة ، بحد أقصى 12 البيرة في كل جلسة من 4 جلسات. يمكن أن تكون الجعة أو من زجاجات ، ولكن هذا العامل كان مخفيًا عن القضاة. لم يكن هناك نقاش مسموح به بين القضاة. بالإضافة إلى ذلك ، كان القضاة الذين يقيمون نفس رحلة البيرة يجلسون على طاولات مختلفة للقضاء على أي احتمال للمحاذاة الضارة بناءً على سمعة قاضٍ آخر. يمكن أن تكون الاختلافات بين البيرة في كل رحلة واضحة بوضوح حسب اللون (أسود مقابل العنبر المحمر مقابل الذهب القش ، على سبيل المثال) ، أو خفية بدقة (كل ذلك في ظلال صفراء) ، غير واضحة حتى يتم تقييمها للحصول على رائحة ونكهة. كان على كل قاض تقييم الخصائص بناءً على الأسلوب الذي شعر به / أنها تعكسه بوضوح أكبر ؛ ثم أكمل نموذج القاضي ، مع الإشارة إلى الجودة والرائحة والذوق والمتعة الشهية بشكل عام. لم يكن المظهر جزءًا من التقييم.

هذا على النقيض من معظم مسابقات البيرة. هل معرفة العمل بنمط البيرة ضرورية للحكم على البيرة بهذه الطريقة؟ إطلاقا. هل يتم تقييم البيرة حسب الأسلوب ، وفقًا لفهم كل قاضٍ للبيرة؟ قليلا. هذا هو المكان الذي تبتعد المنافسة فيه بشكل قاطع عن جميع المسابقات الأخرى التي حظيت فيها Beer Fox بشرف المشاركة. على الرغم من أنه من الأسهل تنظيم البيرة وتقييمها عن طريق تصنيفها باستخدام "إرشادات الأسلوب" ، فإن التقييم الباطني للبيرة في المجتمع الدولي يكون منطقيًا عند الحكم من منظور عالمي.

يكشف استعراض سريع للمبادئ التوجيهية لأسلوب البيرة في المسابقات العالمية أن لكل دولة أنماط فريدة من نوعها بالنسبة لها.راجع الإرشادات الخاصة بمهرجان الجعة الأمريكي الكبير للبيرة ، و Champion Beer of British ، وجوائز الأداء في مصنع الجعة ، وبرنامج شهادات الجعة في البيرة ، وكأس البيرة العالمية لجمعية Brewers ، و European Beer Star ، وجوائز الجعة الأسترالية الدولية للبيرة. من واحدة إلى أخرى ، قد يتم الرجوع إلى العديد من الأنماط ، في حين أن الأنواع الأخرى غائبة تمامًا عن القائمة. قد تتطور الأنماط بناءً على توفر المكونات ؛ قد يخمر المشروبون الأعشاب في القفزات أو الكستناء في الشعير أو البريتانوميسيس لساكروميسيس سيرفيسيا. قد تصبح النتيجة مقبولة في بلد معين بحيث تصبح عنصرًا أساسيًا: قفزات الساحل الغربي في الولايات المتحدة ، وخميرة رينجوود في المملكة المتحدة ، والكستناء في إيطاليا ، والتخمر البري في بلجيكا ، على سبيل المثال.

كان الراحل Beer Hunter Michael Jackson قد أعرب عن قلقه في كثير من الأحيان بشأن ميل حكام المنافسة إلى التقييم وفقًا لإرشادات الأسلوب الصارمة. دخل مرارًا وتكرارًا في خلافات مهنية مع قضاة كانوا على استعداد لإلغاء أهلية الحصول على بيرة ممتازة لأنها انحرفت قليلاً عن المعايير الصارمة للأسلوب المحدد - اللون ، ومحتوى الكحول ، والقفزات المستخدمة ، وما إلى ذلك. وكان اعتراضه هو أن البيرة ، يتم الحكم عليها بدقة بواسطة إرشادات الأسلوب ، يمكن أن تحصل على ميدالية ذهبية لأنها "الأقل عيبًا" بدلاً من "استثنائية ومعقدة". يعكس تصميم ماريو ديير التأملي لمسابقة MBeer / Concours MBière هذا الموقف. توضح مراجعة الفائزين بالميداليات أن صفات التميز الموجودة في البيرة ذات المستوى العالمي مميزة بوضوح ، بغض النظر عن محتوى الكحول ، أو مستوى الشعير أو القفزات ، أو وجود الفاكهة ، أو نمط البيرة.

ترأس جاي ليفيسك المسابقة وقام بإدارة المتطوعين جان كلود بابينا وبيير لوك دوبوا ومساعده جويل أنطوان في جميع مراحل التنظيم وخدمة البيرة وحساب الفائزين. وكان القضاة: رئيس لجنة التحكيم ميترينو (تيو) موسو ، صاحب مصنع البيرة بريريفيو بالادين ، بيوزو ، إيطاليا ؛ لو برايسون ، مؤلف وبيرة بيرة من فيلادلفيا ، بنسلفانيا ، الولايات المتحدة الأمريكية ؛ بيير جانغلوف ، خبير توزيع البيرة من الألزاس ، فرنسا ؛ يورغن هاسيلكفيست ، الرئيس التنفيذي لبيت آل ، ستوكهولم ، السويد ؛ كارل كينز ، كاتب الجعة والبيرة من Vuurkruiserslaan ، بلجيكا ؛ جلين باين ، مالك Beer2Love ، مستشار ، ومستورد من لندن ، إنجلترا ، المملكة المتحدة ؛ إيجو ساتو ، صاحب مصنع الجعة في شيجا كوجن في ناغانو ، اليابان ؛ كارولين سماغالسكي ، بيرة فوكس ، صحفية بيرة / مؤلفة ومحرر جعة وتخمير في CoffeBreakBlog ، من فيلادلفيا ، بنسلفانيا ، الولايات المتحدة الأمريكية ؛ وديبورا وود ، كاتب بيرة وبيرة من كيبيك ، كندا.

في صحتك!

الصور (من الأعلى): ماريو ديير ، مصمم مسابقة MBeer ؛ الفائزون بالميداليات في مسابقة 2009 - (من اليسار) Le Trou du Diable ؛ فريد كورمير من هوبفنستارك ، ستيفان أوستيجوي من براسيري ديو دو سيل! الفائز بالميدالية البلاتينية لو سان بوك ؛ برايور دي لا موريسي ؛ نويشتاد الينابيع بيرة. رئيس مونديال دي لا بيير جانين ماروا ؛ حانة برودواي لو ترو دو دابل (أمام) رئيس هيئة المحلفين تيو موسو من بالادين (غير مصور: بيرا ديل بورجو ؛ روغ أليس ؛ يونيبرو) ؛ القضاة (من الصف الخلفي الأيسر) تيو موسو ، وإيجو ساتو ، ويورن هاسيلكفيست ، ولويس برايسون ، وكارل كينز ، وبيير جانغلوف ، وجلين باين (الصف الأمامي) كارولين سماغالسكي ، وديبورا وود ؛ المسؤولون المتطوعون في مسابقة MBeer: (من اليسار) كلود بابينا ، بيير لوك دوبوا ، جويل أنطوان ، جاي ليفيسك

تعليمات الفيديو: Chilli Eating Contest - Moto GP - Silverstone Woodlands 2019 (أبريل 2024).