جاي ميسون من شركة انتصار تخمير يمر بعيدا

• أبريل 29, 2024

"الفرق بين المحاولة والانتصار هو UMPH!" ولشركة Triumph Brewing Company ، اتخذ UMPH نغمة حزينة هذا الأسبوع بوفاة جاي ميسون ، 45 عامًا ، مدير عمليات التخمير لثلاث مجموعات من براعم Triumph: New Hope و Philadelphia ، (Pennsylvania) و Princeton (New Jersey ، الولايات المتحدة الأمريكية). توفي جاي لأسباب طبيعية في صباح يوم الاثنين ، 9 يونيو ، 2008. كانت حياته ملونة ... تنتشر بشغف: لزوجته الجميلة كيلي ، وللبيرة ذات الجعة العالمية ، ولغز المحيط. وضع قلبه وروحه في كل شيء ، ولم يتوقف حتى أنفاسه الأخيرة.

في عالم التخمير ، أصبح جاي مفتنًا في الأيام الأولى وفقًا للمعايير الصارمة لرينهيتسجبوت ، حيث علم عن تخمير البيرة الألماني ستيفان موهس في فيرنون فالي براوهاوس بريويري في أكشن بارك ووتر بارك في فيرنون تاونشيب (نيو جيرسي) جبل كريك المائي). تحت إشراف Muhs ، تعلم جاي ميسون دروسًا صارمة حول فن صناعة الجعة على الطريقة الألمانية. لقد عملوا مع المعدات التقليدية - المخمرات الخشبية المفتوحة والأوعية الخشبية ، وأنشأوا ثقافات الخميرة الخاصة بهم ، وحمض اللبنيك المستزرع بالطريقة "القديمة". بعد أن قضى فترة تدريبه كمدرب تخمير في Gordon Biersch في كاليفورنيا ، أصبح رئيسًا لعمليات التخمير في Triumph ، مما جعل معرفته الاستثنائية تلهم مجموعة رائعة من البيرة.

خلال يوم زفافه في أكتوبر 2005 ، تلقى جاي مكالمة من دنفر ، كولورادو ، موقع مهرجان البيرة الأمريكي العظيم. جلب الصوت على الطرف الآخر أخبارًا عن أربع ميداليات لبيرة Triumph الحائزة على جوائز في GABF - Gold for Honey Wheat ، Silvers for Czech Pilsener و Triumph Dunkel ، و Bronze for German Pilsener. لا يمكن أن يتذوق الجليد على الكعكة!

نقل جاي معرفته وشغفه بتخمير الجعة ، واعترف بها كقطعة من أنواع التخمير التي تتطلب الانضباط والصبر. ينعكس تفانيه في مجموعة تتضمن مراجعات الهذيان لأساليب مثل مارزين ، بيلسنر ، هيفيزن ، دونكيلويزن ، برلينر فايس ، فيينا لاجر ، وعشرات أكثر. من أحدث المذكرات روغينبوك ، بيرة الجاودار التي ظهرت في صحن البيرة في فيلادلفيا في مارس من هذا العام. كان هذا الجعة لا ينسى حتى أن خصائصه الحركية تبقى في ذهني: بني كستنائي عميق ، مع هالة من العقيق تعكس الجسم الصافي. يجلس رأس أصبع كبير بفخر على السطح ، وتغلف شظايا الدانتيل الزجاج. الشعير الحلو باق في الأنف مع غسل نظيف. يمسك اللاذع الحار اللسان بالذوق الأساسي ، ويظهر رؤى لامتصاص الخبز المقرمش محلي الصنع. النكهات الثانوية تستيقظ مع الحامض اللاكتيك ، والدغدغة الكبيرة على اللسان ، لدغة قوية - ليس من القفزات ، ولكن بوضوح من تصميم البيرة. كان جاي سيد.

لقد كان مشاركًا راغبًا في النمط الذي يتكون من مجتمع التخمير. يمكنك أن تجده في عشاء البيرة ، وتلتقي مع فعاليات الجعة ، والاحتفالات ، بما في ذلك الأحداث خلال أول أسبوع فيلي بير في مارس 2008. مع سوزان وودز من نادي IPA النسائي في فيلادلفيا وجوني غودتيميس ، رعى حتى ليلة تمهيدية للتوافه في Triumph Brewing في المدينة القديمة ، حيث أصبح كريس توبهام مؤهلاً للمنافسة في مسابقة Philly Beer Geek Finals.

كواحد من صانعي الجعة المتميزين على الساحل الشرقي ، جلب جاي الحماس والحماس لجزء من التخمير الذي كان يهيمن عليه مخمرو البيرة. ومع ذلك ، عرف جاي الجودة التي يمكن أن ينتجها ، وحافظ على تلك الجودة بتصميم حازم. وسوف نفتقده حقا.

أضف تحية خاصة بك في مدونة Lew Bryson -
//lewbryson.blogspot.com/2008/06/jay-misson.html

في صحتك!

الصور (من الأعلى): جاي ميسون في لوحة البيرة في فيلادلفيا ؛ انتصار شركة تخمير - نيو هوب ، ولاية بنسلفانيا ، الولايات المتحدة الأمريكية

تعليمات الفيديو: يا مصري انت ليك الجنة .. اللي جاي أصعب بكتييير من اللي فات قرض جديد ومصايب أكثر جية (أبريل 2024).