وصفة تابينيد مختلطة من الزيتون
رغم أن الزيتون ليس هنديًا على الإطلاق ، إلا أنني أعشقهم تمامًا. أنها صحية ومغذية للغاية للإقلاع. الزيتون غني بالألياف الغذائية والحديد وفيتامين هـ ومضادات الأكسدة. أنها مهمة في تعزيز كل من صحة القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي. ويعتقد أيضا أن الزيتون لها خصائص مضادة للالتهابات والشفاء.

تاريخياً ، يُعتبر الزيتون أحد أقدم الأطعمة في العالم ويُعتقد أنه نشأ في جزيرة كريت منذ حوالي 7000 عام. الزيتون هو جزء كبير من نظام غذائي صحي متوسطي ذكي القلب.

بلدي مختلطة الزيتون Tapenade بسيطة لإعداد ولذيذ تماما. Tapenade هو في الأصل طبق فرنسي يتكون من الزيتون المفروم الممزوج بمختلف المكونات والتوابل والعطريات. وعادة ما يتم تقديم المقبلات جنبا إلى جنب مع بعض الخبز قش ، نانزا / بيتا المحمص. إنه يجعل لفاتح الشهية الرائع وهو مثالي عند الترفيه لأنه يمكن صنعه مسبقًا. في الواقع ، كلما طال أمد الشريط ، كان طعمه أفضل.


مزيج الزيتون المختلط

مكونات:

2 كوب من الزيتون المفضل لديك ، محفور (أحب خليط متعدد الألوان)
2 ملعقة كبيرة نبات الكبر
2-3 فصوص ثوم كبيرة مفرومة فرماً ناعماً
2 أغصان من أوراق الزعتر الطازجة ، مفرومة فرماً ناعماً
1 غصن صغير من أوراق إكليل الجبل ، مفروم فرماً ناعماً
1 ملعقة صغيرة من نكهة الليمون ، المبشور بدقة
رشة من رقائق الفلفل الأحمر ، حسب الرغبة
¼ كوب لوز مقطع (أو صنوبر) ، محمص قليلاً ومفروم جيداً
الفلفل الأسود المطحون بخشونة حسب الرغبة
ملح البحر ، حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة حبق طازج أو بقدونس ورقة مسطحة ، مفرومة فرماً ناعماً
¼ كوب زيت الزيتون البكر الممتاز

طريقة:

شطف الزيتون جنبا إلى جنب مع نبات الكبر واستنزافها جيدا. يجب أن يتم تقطيع الزيتون والكبر على حد سواء - يمكن أن يتم ذلك يدويًا أو ينبض في معالج طعام مع المكونات الأخرى. الآن اتساق هذا الطبق يختلف على نطاق واسع من تقطيع ناعم إلى هريس ناعم. شخصيا ، أنا أحب بلدي tapenade المفروم ناعما مع بعض الملمس. ولكن يمكنك أن تقرر مدى اتساق tapenade الخاص بك على أساس تفضيلاتك الشخصية. إذا كنت تفضل مزيدًا من الاتساق الخشن ، فقد يكون تقطيع كل شيء يدويًا هو الطريق المتبع. يمكنك أيضًا أن تضرب (أو تسحق) الشريط إلى تناسقك المطلوب من خلال استخدام ملاط ​​/ مدقة - هذه الطريقة ستمنحك أيضًا تمرينًا جيدًا ☺. ضعي الزيتون والكبر جانباً حتى تدعو الحاجة.

في مقلاة عميقة كبيرة على نار متوسطة الحرارة ، أضف زيت الزيتون البكر الممتاز. عندما تسخن ، أضيفي فصوص الثوم المفرومة ناعماً إلى جانب أوراق الزعتر المفرومة ناعماً وأوراق إكليل الجبل المفرومة ونعشة الليمون ورقائق الفلفل الأحمر. اتركي التوابل والعطريات دافئة لبضع دقائق قبل إضافة الزيتون والكبر المفروم. تخلط جيدا لتخلط جميع المكونات. نضيف الفلفل الأسود مع ملح البحر حسب الحاجة. دع الزيتون يحترق لمدة 5-6 دقائق. ثم أضيفي عصير الليمون ، تحقق من التوابل واضبطه إذا لزم الأمر. أخرج المقلاة من الحرارة واترك الشريط يبرد تمامًا قبل التقديم. يُزيّن الطبق بقليل من الحبق الطازج أو البقدونس ويُقدم مع بعض الخبز المقرمش ، وأوتاد النان / بيتا المحمصة أو المفرقعات ، والفواكه ، والمكسرات ، والجبن المتنوعة.

بمجرد التبريد ، يمكنك تخزين الشريط في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة ، لكن في منزلي ، عادةً ما لا أملك أي بقايا.


الاختلافات:

قم بإضافة حوالي ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار إلى المزيج للحصول على ركلة حارّة.

 الصورة MixedOliveTapenade.jpg

نشرة: أدعوك للاشتراك في النشرة الأسبوعية المجانية. يمنحك هذا كافة التحديثات لموقع Indian Food. في بعض الأحيان ، تحتوي هذه الرسالة الإخبارية على معلومات إضافية عن الوصفات غير الموجودة في المقالات. املأ الفراغ أسفل المقالة مباشرة بعنوان البريد الإلكتروني الخاص بك - الذي لا ينتقل أبدا وراء هذا الموقع. ونحن لن تبيع أو تتاجر المعلومات الشخصية الخاصة بك.

تعليمات الفيديو: ضعي زيت الزيتون على وجهك قبل النوم/سيجعلك ملكة جمال في ثلاثة ايام ولن تستغني عنه (سبتمبر 2021).