صحة فطيرة قشرة وصفة

• قد 18, 2024

صحة فطيرة القشرة أمر لا بد منه في عائلتنا. لقد قمت بتكييف وصفة قشرة الفطيرة التي جاءت مع خلاط Kitchen Aid العام الماضي ، لأنني أردت إنشاء قشرة فطيرة صحية لا تحتوي على كل شحم الخنزير أو تقصير في قشرة الفطيرة التي يبدو أن كل وصفة قشرة تحتوي عليها. بعض القشور الفطيرة تستدعي السكر الأبيض. لن تجد السكر الأبيض في منزلنا! إليك وصفة تثق بها ... أعلم أنني!

المكونات ل 2-CRUST PIE:

1 كوب دقيق قمح كامل
1 ¼ كوب دقيق متعدد الأغراض
½ ملعقة صغيرة من ملح البحر المطحون ناعماً
½ كوب زيت جوز الهند
2 ملعقة طعام زبدة غير مملحة عضوية
5-7 ملاعق كبيرة من الماء البارد

الاتجاهات:

1) ضع الدقيق والملح في وعاء الخلط الخاص بأداة المطبخ أو خلط نوع الوعاء من الأجهزة. نعلق الخافق شقة إلى خلاط. إذا كنت تستخدم خلاط Kitchen Aid ، فقم بتحويل السرعة إلى موضع سرعة "التحريك" ، وقم بخلط الدقيق والملح لمدة 20 ثانية تقريبًا.

2) قم بتقطيع زيت جوز الهند والزبدة إلى قطع صغيرة ، ثم أضيفي كل ذلك إلى خليط الطحين / الملح داخل وعاء خلط Kitchen Aid. أعد ضبط الخلاط على سرعة "التحريك" ، وتخلط لمدة 35 إلى 45 ثانية تقريبًا. يرفع السرعة إلى الإعداد التالي ، وتخلط لمدة 2-3 دقائق. سوف يشبه الخليط حجم البازلاء الصغيرة عند الانتهاء.

3) وضع المزيج مرة أخرى على سرعة "التحريك" ، إضافة الماء البارد ، ملعقة كبيرة في وقت واحد ، حتى يتم ترطيب جميع الجسيمات بحجم البازلاء ويبدأ العجين في التماسك ... قد يحدث هذا بعد 5 ملاعق كبيرة فقط من الماء ، اعتمادا على الرطوبة في الهواء. نتوء سرعة الخلاط إلى الإعداد التالي. إذا لم يتم ترطيب العجين بعد 5 ملاعق كبيرة ، استمر في إضافة الماء بملعقتين كبيرتين إلى أن تبلل العجينة وتتماسك.

4) إزالة العجين من وعاء المطبخ المعونة. يقسم العجين إلى نصفين متساويين. قم بتشكيل كرة مع كل شوط ، واترك كل شوط لأسفل في كرة ناعمة ، وتمشيه قليلاً. لف كل نصف في غلاف بلاستيكي وبرد في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل.

5) قم بتدوين العجينة بين ورقتين من ورق الشمع (ورقة واحدة تحت نصف المعجنات ، ورقة واحدة فوق نصف المعجنات). طرح العجين لسمك 1/8 بوصة. بعد إخراج العجينة ، قم بطيه برفق إلى النصف ، ثم إلى النصف مرة أخرى. ضعيها فوق طبق / طبق دائري ، واتركيه بعناية ، وتأكد من عدم تمزيق العجينة أو تمزيقها. اضغط العجين بقوة ضد أسفل وجانبي طبق فطيرة.

6) للحصول على فطيرة واحدة القشرة ، أضعاف حافة تحت. تجعيد بأصابعك لجعل حافة جميلة على طول الجزء العلوي من قشرة فطيرة. إضافة ملء فطيرة المطلوب ، ويخبز وفقا لتوجيهات وصفة فطيرة الخاص بك.

7) للحصول على فطيرة قشرة ، ضع لفة نصفي العجين. ضع قشرة الفطيرة الأولى في أسفل طبق / طبق الفطيرة ، وفقًا لتوجيهات الخطوة رقم 6 أعلاه. إضافة ملء فطيرة المطلوب. غطي الكعكة مع قشرة الفطيرة المطوية الثانية. مدس الحواف تحت ، ختم دائري معا. تجعيد حافة قشرة فطيرة لجعل تصميم جميل. قم بقطع الشقوق في الجزء العلوي من الكعكة للسماح للبخار بالهروب ، وإلا ، سوف تنفجر فطيرتك في اللحامات وتقطر في الفرن الساخن وتحرق! أخبز وفقا لتعليمات وصفة فطيرة الخاص بك.

8) لقشرة فطيرة مخبوزة بدون تعبئة: ضع قشرة فطيرة ملفوفة في قاع طبق الفطيرة. تجعيد الحواف. استدق جانبيًا وأسفل قشرة الفطيرة باستخدام المسواك حتى لا تطفو القشرة أثناء الخبز. أخبز في 450 درجة لمدة 8-10 دقائق ، أو حتى لونها بني فاتح. تبرد على رف الأسلاك وملء مع وصفة فطيرة المرجوة التي لا تتطلب أي طهي.

*** الاختلافات:

يمكنك أيضًا تحضير قشرة الفطيرة هذه يدويًا:

بدلاً من استخدام خلاط نوع Kitchen Aid ، استخدم وعاءًا كبيرًا أو قاطع المعجنات أو الشوكة المبردة. اتبع نفس التوجيهات أعلاه ، ولكن بدلاً من خلط العجين لمدة 30-45 ثانية ، سوف تخلط مرتين باليد. سوف لا يزال يشبه العجين ينهار حجم البازلاء عندما يخلط لفترة طويلة بما فيه الكفاية. قبل أن أتلقى "معونة المطبخ" من زوجي الرائع في عيد الميلاد الماضي ، قمت بشراء قاطع / خلاط للمعجنات بقيمة 3 دولارات في Wal-Mart يعمل العجائب عند تقطيعه إلى مزيج الدقيق!

يمكنك خبز فطيرة في أي نوع من طبق الفطيرة لديك:

أقوم بصنع فطائر بأطباق طبق Pyrex الزجاجية. يمكنك استخدام المقالي من الزجاج أو السيراميك أو المعدن أو حتى كب كيك! ما عليك سوى قص الدوائر من العجين باستخدام قاطعة ملف تعريف ارتباط أو كوب شرب بعد طرحها ، ووضع قطع قشرة فطيرة في مقلاة كب كيك مملوءة بزيت غير لاصق ، مثل زيت الزيتون Pam Extra-Virgin ، أو جوز الهند رش الزيت. مكان آخر جولة المعجنات انقطاع على الجزء العلوي ، تجعيد الحواف ، ويخبز! يبيع Michael's Craft Store علب الفطيرة الصغيرة أيضًا.

زيت جوز الهند هو أكثر صحة بالنسبة لك ثم تقصير! أخبزت فطائر عطلتي الأولى مستبدلة تقصير بزيت جوز الهند العام الماضي ، وأحبتها أسرتي بالكامل! يمكنك أن تقرأ على شبكة الإنترنت جميع الفوائد الصحية لزيت جوز الهند. إنه بديل تقصير مثالي ، ويتصلب عندما يكون مبردًا! أقوم بالفعل بخلط الزبدة وزيت جوز الهند معًا ، واخلطيها في حاوية واحدة لهذه الوصفة.تأكد من أنك تستخدم الزبدة العضوية للاستفادة الكاملة من الدهون الصحية.

تعليمات الفيديو: فطائر بشكل جديد وحشو غني بالحديد (قد 2024).