فوكس مجيترا (بندق العدس والأرز)

• قد 18, 2024

يأتي العدس بألوان عديدة ، تتراوح من الأصفر إلى البرتقالي والأخضر والبني والأسود. لهذه الوصفة لقد استخدمت العدس الأخضر. يُعتقد أن هذا الطبق ينشأ من العالم العربي حيث يُعرف باسم "ماجادارا" بمعنى "pockmarked" ، والذي يشبه العدس في الأرز. في اليونانية كلمة "مزيفة" تعني العدس.

نشأ في قبرص ، وكان هذا الطبق الذي تم طهيه بانتظام وحتى يومنا هذا لا يزال المفضل لدى عائلتي ، كلما أردنا يوم خالٍ من اللحوم. أود تقديم هذا مع سلطة الكزبرة الطازجة (الكزبرة) المكونة من الكزبرة المفرومة والطماطم المقطعة والخيار والكبر وزيت الزيتون والخل.

6 خدمات

مزيفة موجيترا
(العدس والأرز بيلاف)

مكونات

1 كوب من العدس الأخضر المجفف
½ كوب من الأرز طويل الحبة
4 حبات متوسطة الحجم شرائح رقيقة
4 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
1 مكعب الأوراق النباتية
3 أكواب من الماء

طريقة

1. شطف العدس في الماء البارد ، واستنزاف ووضعها في مقلاة ثقيلة القاعدة. يُغطّى بالماء البارد الكافي ويُطهى على نار عالية لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى تصبح العدس طرية ، لكن لا تزال تحتفظ بالشكل.

2. صفي العدس ، ضعه في مقلاة ، ثم غطيه بثلاثة أكواب من الماء البارد المنعش وتفتت مكعبات الخضار. عد إلى نار متوسطة واترك العدس ينضج لمدة 15 دقيقة أخرى ، قبل إضافة الأرز المغسول.

3. استمر على نار متوسطة ، اتركها للطهي حتى يتم امتصاص كل الماء.

4. في هذه الأثناء ، قم بتسخين زيت عباد الشمس في مقلاة كبيرة وقلي البصل بلطف حتى تنعم باللون البني والذهبي.

5. بمجرد طهي الموجينترا ، أطفئ الغاز وأزل الغطاء وتغطي المقلاة بمنشفة نظيفة ، واستبدل الغطاء واتركه لمدة 10 دقائق.

6. قم بإزالة منشفة الشاي ، صب البصل والزيت فوق العدس. لا تحرك.


نصائح واقتراحات:

- يمكن استخدام زيوت مختلفة لقلي البصل مثل زيت الزيتون وزيت بذور اللفت أو أي نوع آخر من الزيوت النباتية.
- العدس البني يمكن أن تستخدم أيضا.
- يمكن أيضًا تناول هذا الطبق على البارد.
- استخدم دائمًا نفس الكأس لقياس المكونات.

تعليمات الفيديو: اغنية " شطة نار / محمود الليثى " بوسي /- فيلم عيال حريفة " فيلم عيد الاضحي 2015 (قد 2024).