الطين وعاء الفاصوليا - Frijoles دي أولا

• أبريل 28, 2024

جعلت شعبية الطعام المكسيكي في foodscape في العالم من الأرز والفاصوليا في الثنائي طبق جانبي في كل مكان. العلاقة بين المكسيك والفاصوليا ، مثل الفلفل الحار والذرة ، هي قوى تحافظ على الحياة تعامل دائمًا باحترام. هناك العديد من أطباق الفاصوليا لتقديمها على طاولة ، وكلها تبدأ بالإعداد الأساسي في قدر "de olla".

على الرغم من وفرة متنوعة من أنواع الفول ، فإن البينتو والفاصوليا السوداء هي الأكثر شيوعًا في المكسيك. الفاصوليا بينتو هي المهيمنة في الشمال والفاصوليا السوداء في الجنوب. عادة ما يتم وصف الفاصوليا السوداء للحصول على قيم مغذية أعلى ، ولكن حبوب البينتو المتقطعة تقدم مظهرًا غذائيًا ممتازًا. الفرق الرئيسي بين الفول هو الملمس. الفاصوليا السوداء أكثر حزما وتبقى كاملة بعد الطهي لفترة طويلة. ينقسم فاصوليا البينتو إلى قوام كريمي عميق.

تملي التقاليد وعاءًا من الصلصال لكل من الأسود أو البينتو ، حيث يقدم وعاء الطين نكهة عالية للنكهات المعدنية والترابية الملازمة للفاصوليا ؛ ولكن أي وعاء سوف يعمل. تعمل طناجر الضغط والطباخات البطيئة أيضًا بشكل جيد على الفاصوليا الأساسية ، ولكن بالنسبة لعشاق الطعام ، يعد اتباع طريقة طين الصلصال ضروريًا.

هذه الوصفة بسيطة ولا توجد بها أي ضجة. نقع الفاصوليا ليست نموذجية في المكسيك ، ولكن لا يوجد حظر.

وعاء من الفاصوليا الأساسية يمكن أن يقدم العمود الفقري لعدة قوائم. فاصوليا ستسعد كما هو طازج من القدر ، أو متهور مع "بيكو دي جالو" ، شرائح الأفوكادو ، أو البصل المفروم الطازج والأوريغانو المكسيكي. تحويلها إلى الفول المقلي. الفاصوليا الطازجة في وعاء من الطين لا توجد مشكلة كبيرة في صنعها ، ولكنها تحدث فرقًا كبيرًا على الطاولة.

هذه الوصفة غلة 6-8 حصص.

أدوات:
وعاء كبير مع غطاء ، ويفضل الطين
وعاء كبير ومصفاة لشطف الفول
مقبض طويل ملعقة

مكونات:
1 جنيه الفول المجفف بينتو
1 بصلة بيضاء متوسطة الحجم مقطعة إلى أرباع
2 فص ثوم (اختياري)
ماء
1 ملعقة صغيرة ، أو ملح حسب الرغبة

خطوات:
1. على سطح فاتح اللون اختر الحجارة والفاصوليا المتشققة وغيرها من الحطام. شطف الفاصوليا في الماء البارد حتى يصبح الماء نظيفًا ، وعادة ما يشطف أو يشطف.
2. أحضر 3½ كوارت من الماء والبصل حتى يغلي. أضف الفاصوليا ، اسمح للفاصوليا بالعودة إلى الغليان. غطاء وعاء.
3. تغلي الفاصوليا لمدة 15 دقيقة. قم بالتقليص حتى ينضج ثم ضع غطاء منحرف ، لذلك يهرب بعض البخار. أضف الثوم إذا كان يستخدم. بعد حوالي ساعتين ، خذ حبة الفول وتحقق من عدمه. إذا كان المركز ثابتًا جدًا ، بدلاً من أن يكون كريميًا ، استمر في الغليان والذوق مرة أخرى بعد 30 دقيقة أو نحو ذلك.
4. عندما تكون الفاصوليا ناعمة وكريمة ، يضاف الملح. لا تستخدم حبوب الملح مطلقًا قبل أن تنضج تمامًا. التمليح في وقت مبكر للغاية يجعل للفول الصعبة.

تعليمات الفيديو: 糕點甜點食譜│冰冰透心涼，中秋節來DIY抹茶紅豆冰皮月餅，零失敗率│Matcha Red Bean Snow Skin Mooncake│EP16 (أبريل 2024).