ريزوتو سريعة وسهلة وصفة

• قد 9, 2024

يتطلب ريزوتو الإيطالي الكلاسيكي 30-45 دقيقة من الوقت مضافًا سائلًا مع التحريك باستمرار أثناء امتصاص السائل ، ثم التكرار حتى يصبح الأرز طريًا. تتطلب هذه الطريقة التحلي بالصبر ، لكن ينتج عن ذلك طبق أثيري ذو قوام كريمي يؤكد لي كتاب الطبخ الإيطالي أنه لا يمكن تحقيقه بأي طريقة أخرى. أنا لست صبورًا على وجه الخصوص ، خاصة عندما يتعلق الأمر بإثارة مقلاة على الموقد ، وحتى لو كنت ، لم يكن لدي وقت عملي يتراوح بين 30 و 45 دقيقة لأكرس لطبق واحد.

إذا كان لديك طباخ ضغط ، (وهو استثمار حكيم لتوفير الوقت في المطبخ) ، يمكنك تحقيق نفس النتائج الرائعة مثل الطريقة التقليدية في الحد الأدنى من الوقت العملي. هذه الوصفة متعددة الاستعمالات. يمكن إضافة أي خضروات ، بما في ذلك بقايا الطعام. يُعد Spring Vegetable Risotto طبقًا نابضًا مثاليًا لتقديمه مع قطع لحم الخروف البرتقالي المصقول للحصول على وجبة سريعة وسهلة.

ريستو خضار الربيع

6 حصص

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
نصف كوب من البصل الأصفر المفروم
1 كوب أربوريو أرز
2/3 كوب نبيذ أبيض جاف
2 كوب مرق الدجاج ، أو مرق الخضار ، مقسمة
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج

1 رطل من الهليون الطازج ، قطع الجزء الصعب ، ثم قطع إلى 1 "أطوال
1 كوب من السكر البازلاء المفاجئة ، السلاسل ، إن وجدت ، وإزالتها
ملح

2 ملعقة طعام زبدة
1 كوب معبأة السبانخ الطفل الطازج
نصف كوب جبنة البارميزان المبشورة

سخني زيت الزيتون وملعقتين كبيرتين في طنجرة الضغط مع الغطاء. يُضاف البصل ويُحرَّك المزيج على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح طرياً. تخلط في الأرز وتطهى لمدة دقيقة أخرى. تحويل الحرارة إلى ارتفاع وإضافة النبيذ. تحريك حتى يتم امتصاصه في الغالب. صب في 1 1/2 كوب من مرق الدجاج والملح والفلفل.

تغطية طنجرة الضغط وقفل وفقا لتوجيهات الشركة المصنعة. جلب إلى ارتفاع ضغط ، 15psi. عندما يتم الوصول إلى الضغط ، قم بخفض الحرارة ، وتأكد من بقاء الطباخ عند 15psi. طبخ لمدة ست دقائق. إذا كنت تعيش على علو مرتفع ، أضف دقيقة إضافية للطهي. أخرجه من الحرارة واتركه ينخفض ​​بشكل طبيعي.

في هذه الأثناء ، ضع الهليون والبازلاء المفاجئة في حاوية في الميكروويف ، وتغطي مع 1/4 كوب ماء ، وتغطي مع غلاف بلاستيكي. ميكروويف لمدة 5 دقائق (لن تكون الخضار طرية وستستمر في الطهي عند إضافتها إلى أكلة) ؛ يُصفّى ويُرش قليلًا من الملح ويُوضع جانبًا.

عندما ينخفض ​​الضغط ، أزل الغطاء ، أضف مرق 1/2 كوب إضافي ؛ ضجة في الزبدة ، جبنة البارميزان ، الهليون ، البازلاء السكر المفاجئة ، والسبانخ. خدمة على الفور.

مبلغ لكل خدمة
السعرات الحرارية 318 سعرة حرارية من الدهون 132
نسبة السعرات الحرارية الكلية من: الدهون 42 ٪ بروتين 12 ٪ كارب. 41٪

كمية المواد الغذائية لكل حصة
مجموع الدهون 15 جم
الدهون المشبعة 5 جم
الكوليسترول 16 ملغ
الصوديوم 1066 ملغ
مجموع الكربوهيدرات 33 غرام
الألياف الغذائية 2 غرام
السكريات 0 جم
بروتين 9 جم

فيتامين A 31 ٪ فيتامين C 72 ٪ الكالسيوم 0 ٪ الحديد 16 ٪

تعليمات الفيديو: ELWASFA | ريزوتو بطريقة سهلة وطعم ولا أروع على طريقة الشيف أمل عجارمة (قد 2024).