كارين جورجيا الجنوبية الحساء

• أبريل 25, 2024

مرة أخرى في منتصف عام 1800 كانت الحساء أساسية في مقصورات السجل وقطارات العربات.
صدق أو لا تصدق ، قائمة الإفطار الشائعة شملت الحساء ، جنبا إلى جنب مع البيض المسلوق والخبز والذرة والخبز البارد. تم طهي الحساء بالخضروات الطازجة من الحديقة أو من متجر الإمداد المحلي. ركض لحم البقر في تلك الأيام عشرة سنتات للرطل ، لكن القهوة كانت تساوي 20 سنتًا للرطل. وكان الفول والبازلاء 1.50 دولار للبوشل. يمكنك شراء قرون طويلة مباشرة مقابل 20.00 دولارًا.
في منتصف القرن التاسع عشر الميلادي ، صنع الرواد الحساء مع ذرة وحبوب ليما وحساء الدجاج والبصل ولحم البقر وذيل السنجاب (اختياري).

اليوم ، تقوم المطابخ الحديثة بإعداد الحساء مع الكثير من نفس المكونات. لقد عرفت شخصًا قام بإضافة رأس السنجاب إلى مشوي اللحم البقري ، لكن ذيلًا إلى الحساء؟ كان هذا شيئًا جديدًا تمامًا في قاعدة المعرفة الخاصة بي.

أعطتني صديقي ، كارين خارج أتلانتا ، في كينيساو ، جورجيا ، وصفتها المفضلة لنسختها من بيف ستيو.

ما سوف تحتاج:
1 رطل من اللحم البقري المكعب (يُتبل بالملح والفلفل واتركه في وعاء الطهي البطيء أثناء تسخينه).
4 اللفت المتوسطة ، مكعبات
5 جزر متوسطة ، مقطعة إلى شرائح
3 بطاطس متوسطة ، مكعبة
1 بصلة كبيرة ، مكعبات
نصف رطل من الفاصوليا الخضراء الطازجة ، مقطعة إلى شرائح
1 كيس من زبدة البازلاء المجمدة.

إضافة جميع المكونات المذكورة أعلاه إلى وعاء الخاص بك.

ADD:
1 لحم بقري رباعي
1/2 كوب شيري الطبخ
1 يمكن معجون الطماطم
صفعة يو ماما كاجون التوابل حسب الذوق
1 فص ثوم ، مفروم ناعمًا (كلما زاد اللحم المفروم ، زادت نكهتك).

حرك كل المكونات واطهيها ببطء لمدة 8-10 ساعات. بطيئة ومنخفضة! ضعه و feggitaboutit!

اخبز بعض خبز الذرة الطازج ولديك قدر من الحساء الحديث بفضل شيري الطبخ وتوابل سلاب يو ماما.

للحصول على خبز الذرة غير الحلو الحلو ، يمكنك تجربة هذه الوصفة السهلة:
سوف تحتاج:
2 ملعقة طعام تقصير ، تسخين أو لحم الخنزير المقدد
2 كوب من دقيق الذرة
1 كوب كل دقيق
2 ملعقة طعام ملح
1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
1 ملعقة كبيرة صودا الخبز
3 بيض متوسطة
1 1/2 كوب زبدة اللبن

سخن الفرن إلى 400 درجة.
في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر ، سخني الزيت أو شحم الخنزير المقدد.

نخل المكونات الجافة في وعاء الخلط الكبير.
في وعاء خلط صغير ، اخفق البيض واللبن معًا. بعد ذلك ، امزج السوائل في الوعاء الكبير مع المكونات الجافة. تُسكب العجينة في المقلاة وتخبز لمدة 50 دقيقة أو حتى تصبح لونها بنياً ذهبياً. سوف يتحول خبز الذرة الخاص بك مقددًا ومثالي للغطس في اللبن على الفطور ... أو حتى اعتدت جدتي أن تخبرني.

يرجى تجربة وصفة كارين لـ Beef Stew ، ثم انقر على منتدى الطبخ الجنوبي في هذه الصفحة واسمحوا لي أن أعرف كيف أعجبك!

شكرا كارين على هذه الوصفة السبر العظيم!

الأكل الجيد ... طعام جيد ... أصدقاء جيدين --- ماذا يمكن أن يكون أفضل؟

تعليمات الفيديو: The Incredible Japanese Prison Break (أبريل 2024).