كويسا بانيلا - جبنة مكسيكية

• أبريل 27, 2024

اتضح أن شدة ولايات المكسيك الشمالية مضياف لرغبة الأسبان في زراعة القمح ورعي الماشية. أصبح أيضا موقعا رئيسيا لإنتاج الألبان. قبل الفتح الإسباني ، كانت المكسيك موجودة بدون منتجات الحليب. اليوم ، لا يمكن للمكسيكيين أن يعيشوا بدون أن يكونوا من الجبنة المفضلة والجبن المميز. يتوفر البانيلا بشكل متزايد على مستوى العالم إما بسبب الإنتاج الضخم أو الاهتمام من جانب صناع الجبن الحرفيين الإقليميين.

على عكس معظم الأجبان التي تميز النكهة والشم ، فإن البانيلا تدور حول الملمس. له تأثير صارخ في الفم مع الحزم الإسفنجية ، ومع ذلك ، يصبح فاتنة وكريميًا عند تعرضه للحرارة. نكهة بانا المحايدة تقريبًا تجعلها وسيلة توصيل ممتازة للنكهات الأخرى. حقيقة أنه يحتوي على نسبة أقل من الدهون من أنواع أخرى من الجبن ، يسمح لها بالحفاظ على شكلها عندما تقلى وتضيف مستوى من التنوع سواء في الاقتران مع اللحوم أو أخذ مركز الصدارة لتناول وجبة خالية من اللحم.

تقليديا ، كان panela محلية الصنع من حليب البقر الخام ، على الرغم من العلامات التجارية اليوم مصنوعة من الحليب المبستر. إنه جبن طازج ليس من الصعب صنعه ، إلا أن شعبيته تجعل الشراء أسهل. يتم تخزينها في كثير من الأحيان في الجزارين أو المخابز المكسيكية. في جميع أنحاء الولايات المتحدة هناك علامات تجارية وطنية كبرى في معظم محلات البقالة الكبيرة. كجبن طازج ، لا يتمتع عمر البانيلا بفترة صلاحية طويلة ، ويمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا.

يمكن أن يكون التعرّف على البانيلا ممتعًا للغاية ، أو إسقاط أجزاء منه إلى فاصوليا أو عدس ، أو شريحة إسفين كبير ولف في تورتيلا الذرة الساخنة ، أو قليها وتقديمها مع اللحوم المشوية.

يمكن أن تكون وصفة بانيلا المقلية كطبق رئيسي نباتي لشخصين ، أو كجانب أو بداية لأربعة أشخاص. عند قص الألواح ، قم بإجراء قطع مستطيلة سميكة بشكل موحد ، بدلاً من الأوتاد ذات الأضلاع المتدرجة. فكر في التقديم مع خبز التورتيلا الدافئ أو الخبز على الرغم من أنها تقف وحدها بشكل جيد للغاية.

أدوات:
9 "مقلاة غير لاصقة
الخراط المشتغل بالخراطة
ملعقة غير معدنية
ورقة الخبز

مكونات:
12 أوقية بانيلا مقطعة بالتساوي إلى 4 ، 3 أوقية. مستطيلات
1/2 يُقطع البصل الأبيض بالطول ثم يُقطع بالطول إلى 4 أسافين
12 الزيتون الأخضر ، ويفضل مع حفرة
3/8 كوب زيت ، استخدم واحدة بنكهة محايدة ولن تدخن عند درجة حرارة عالية (الأفوكادو أو بذور العنب)
1 ملعقة طعام غوجيلو تشيلي تقشر
8 jalapeños كبيرة ، وغسلها وتجفيفها ، وقطع بالطول والبذور
2 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي الأبيض
3/4 ملعقة صغيرة من ملح البحر تقشر ، أو حسب الرغبة

خطوات:
1. سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
2. تسخين الزيت و تقشر غويليلو تشيلي إلى عالية.
3. معطف بسرعة jalapeños مع الزيت الساخن من المقلاة ووضعها على ورقة الخبز.
4. يرش jalapeños مع الخل البلسمي الأبيض وقرصة من ملح البحر تقشر.
5. ضع ورقة الخبز في الفرن.
6. أضف الزيتون والجبن وقلل الحرارة إلى متوسطة.
7. أضيفي البصل مع تحريك جميع المكونات باستثناء الجبن.
8. بعد حوالي 7 دقائق تحقق من الجبن السفلي للون البني الذهبي.
9. عندما يكون الجبن لونه بنيا ذهبيا ، اقلبه إلى اللون البني على الجانب الآخر.
10. يحرك الزيتون والبصل بشكل دوري.
أضف الملح إلى الزيت الساخن والبصل والزيتون.
12. بعد حوالي 15 دقيقة يجب أن يكون الجبن جاهزًا للطبق.
13. إزالة jalapeños من الفرن.
14. يُمزج المزيج بزيت ملعقة على الصحن ، ويُوضع البانيلا ، مع البصل والزيتون ويُضاف إليه هالبينو المحمص.

تعليمات الفيديو: تميس بالجبن (أبريل 2024).