لحم الخنزير مع صلصة البرتقال

• أبريل 28, 2024

يتم تناول لحم الخنزير في جميع أنحاء إيطاليا ، مع الذوق والأناقة في الأطباق التي تحول المنطقة إلى منطقة. تحتوي هذه الوصفة على ماء مالح برتقالي فاتح.

لحم الخنزير مع صلصة البرتقال
أروستو دي ميالي ألارانسيا

مكونات

• 2 جنيه لحم الخنزير ، عظم
• 6 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
• 2 برتقال ، عصير
• 2 ملعقة طعام خل نبيذ
• 1 ملعقة كبيرة روزماري
• 1 ملعقة صغيرة توت العرعر
• 2 أوراق الغار
• 1 الكراث ، المفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• ورق ألومنيوم

الاتجاهات

1. اصنع ماء مالح بخلط 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والنبيذ وعصير البرتقال والخل وإكليل الجبل والكراث.
2. ضعي لحم الخنزير في صحن عميق كبير بما يكفي لتحمل الشواء.
3. صب ماء مالح على الشواء وتغطي مع غلاف بلاستيكي.
4. برد الشواء لمدة ساعة واحدة على الأقل ، وتحويل الشواء في بعض الأحيان.
5. يُمزج توت العرعر مع أوراق الغار والملح والفلفل.
6. لفة الشواء في ماء مالح ثم لفه في خليط التوت العرعر.
7. ضع الشواء في مقلاة تحميص كبيرة بما يكفي للشواء ، ولكن ليست كبيرة جدًا.
8. اسكبي 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في المقلاة ، ثم أضف ماء مالح ، وخليط التوت المتبقي.
9. قم بخلع صينية التحميص بورق الألمنيوم وضعها في فرن بدرجة حرارة 325 فهرنهايت وتخبز لمدة 60-70 دقيقة. يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية للشواء 160 درجة فهرنهايت - 170 درجة فهرنهايت عند الانتهاء.
10. أخرج الشواء من الفرن واتركه يوضع قبل 7-10 دقائق قبل التقطيع.
11. يُسكب أي عصائر على شرائح لحم الخنزير.

ملحوظة: إذا تم طهي مشويك إلى 160 درجة فهرنهايت ، فلا تخف من صبغة وردية اللون. التسخين إلى 160 درجة فهرنهايت يقتل البكتيريا التي تنقلها الأغذية وكذلك الطفيليات التي تسبب داء المشعرات وداء المقوسات.
هذا الطبق لذيذ مع Rise e Bisi (الأرز والبازلاء).

تعليمات الفيديو: رستوالرومي بحشوه الخضار ،وتتبيله قويه ،مع صوص برتقال راااااائع ، (أبريل 2024).