خبز بيتا وصفة

• قد 16, 2024

بيتا هو نوع من أنواع الخبز الخفيفة وجيدة التهوية التي يشيع تناولها في جميع أنحاء الشرق الأوسط ومنطقة البحر الأبيض المتوسط. نظرًا لأن هذا النوع من الخبز يطبخ ، فإن البخار الداخلي يولد "جيبًا" حيث يبرد الخبز - مما يجعله مثاليًا تمامًا للحشو بالمكونات المفضلة لديك.

إن صنع خبز البيتا الخاص بك في المنزل أسهل بكثير مما تعتقد ، لا تخيفه! الآن تقليدياً ، يتم صناعة خبز البيتا باستخدام دقيق متعدد الأغراض (المائدة) ، لكن يمكنك بسهولة صنعه مع دقيق القمح الكامل (عطا) أو دقيق الخبز أو دقيق نخالة الشوفان أو أيضًا مزيج من أنواع مختلفة من الدقيق. دقيق الخبز مصنوع من القمح الصلب ويحتوي على نسبة غلوتين أعلى مما يجعله مثاليًا لصنع الخبز ، خاصةً إذا كنت تحب الخبز بملمس خفيف قليلًا. يمكنك استخدام أي مجموعة متنوعة من دقيق الخبز مثل دقيق الخبز متعدد الحبوب أو دقيق خبز نخالة الشوفان. يمكن بسهولة العثور على دقيق الخبز العادي في أي متجر بقالة كبير ، لكن عادةً ما تتوفر دقيق الخبز التخصصي في أسواق المواد الغذائية العضوية والصحية بشكل أساسي. لقد جربت الآن جميع أنواع الطحين المختلفة ، وعمل الطحين متعدد الأغراض بشكل أفضل لتحقيق أقصى ارتفاع أثناء الخبز ، لكن الطحين الآخر كان جميعه ذو مذاق رائع.

إن مفتاح خبز البيتا الكبير هو إخراجهم بالتساوي (بحيث يرتفعون وينفخون أثناء الخبز) ويخبزونهم أيضًا في درجة حرارة عالية. مثل كل أنواع الخبز ، يعد البيتا مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية خاصةً إذا كان مصنوعًا من القمح أو دقيق الحبوب. لذا حاول أن تصنع بعضًا لعائلتك اليوم ☺.


الصفحة الرئيسية صنع بيتا

مكونات:

1 حزمة نشطة الجافة من الخميرة
1¼ كوب ماء دافئ
1 ملعقة صغيرة سكر (أو عسل)
3 أكواب منخل دقيق ، أكثر إذا لزم الأمر
1½ ملعقة صغيرة ملح ، حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة زيت (زيتون ، خضروات أو كانولا)

طريقة:

في وعاء خلط صغير ، يذوب السكر في الماء الدافئ ويضاف الخميرة. خصص جانباً لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ، إذا رأيت فقاعات - فأنت تعمل.

باستخدام خلاط حامل المطبخ الكهربائي (مع ملحق خطاف العجين) ، اجمع بين نصف الدقيق المنخل (1½ كوب) والملح. امزج الخليط ثم اضافه في الدقيق المتبقي مع خليط الخميرة حتى يبدأ الخليط في التكون. استمر في الخلط / العجن حتى يجتمع العجين وله تناسق مرن ناعم (حوالي 6-8 دقائق). إذا كان العجين لزجًا جدًا ، فما عليك سوى إضافة المزيد من الطحين حسب الحاجة. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا أن تعجن العجينة باليد - سيستغرق الأمر حوالي 10-12 دقيقة وهو تمرين رائع! لكن لا تفرط العجينة بواسطة الخلاط أو باليد ، فقط اعجنها حتى لم تعد لزجة!

قم الآن بتشكيل العجينة في كرة كبيرة ، ثم ضع العجينة قليلاً ثم ضعها في وعاء. غطي الوعاء بمنشفة شاي رطبة ، ضعها في منطقة دافئة في مطبخك واتركها في الارتفاع لمدة ساعتين أو حتى (يعتمد هذا كثيرًا على درجة الحرارة والرطوبة المحلية في منطقتك). بحجم.

قم الآن بنقل العجينة إلى سطح عمل مطحون قليلاً وقسمه إلى 8-10 أجزاء متساوية الحجم. إذا كنت تفضل البيتزا الكبيرة ، فعليك تقسيم العجينة إلى 5-6 أجزاء متساوية الحجم. قم بتغطية أجزاء العجين برفق بمنشفة شاي رطبة قليلاً واتركها تستريح لمدة 15-20 دقيقة.

في هذه الأثناء ، سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. تأكد من أن رف الفرن الموجود أسفل الفرن متاح للخبز. في الدقائق الخمس الأخيرة من التسخين المسبق ، انزلق في صينية الخبز. يعمل حجر البيتزا أيضًا بشكل رائع لصنع خبز البيتا ، لذلك إذا كان لديك واحدة - بكل الوسائل ، استخدمها!

بعد ذلك ، قم بتشكيل كل جزء من العجين في كرة دائرية ثم تسطح في شكل قرص. ثم باستخدام دبوس لف دقيق الطحين ، قم بطرح كل قرص بالتساوي في الخبز المسطح (يبلغ سمكه حوالي ¼ "وحوالي 5-6") - باستخدام دقيق قليل حسب الحاجة لمنع أي إلتصاق.

ثم بمساعدة ملعقة طويلة ، اقلب العجينة رأسًا على عقب على صينية الخبز الحار وخبزها لمدة تتراوح بين 5 و 6 دقائق أو حتى يرتفع وينفث البيتا. ثم اقلب بعناية البيتا واخبزها لمدة 3-4 دقائق أخرى على الجانب الآخر حتى يصبح لونها بني فاتح. يمكنك خبز حوالي 2-3 في وقت واحد وقد تضطر إلى القيام بذلك على دفعات. إذا لم تكن البيتات ترتفع بشكل جيد ، فما عليك سوى إضافة القليل من الماء (حوالي كوب أو نحو ذلك) في مقلاة فطيرة آمنة للفرن. ضع هذا في الفرن الخاص بك لإنشاء البخار والمساعدة في الحفاظ على رطوبة العجين. يمكنك أيضًا تنظيف الفرشاة باستخدام القليل من زيت الزيتون إذا أردت أثناء الخبز. أخرج الطبق من الفرن واحفظه باردًا تحت منشفة شاي رطبة قليلاً. اتركه يبرد تمامًا واحفظه في كيس من البلاستيك قابل لإعادة الإغلاق. السخافات مع المكونات المفضلة لديك والتمتع به!



نشرة: أدعوك للاشتراك في النشرة الأسبوعية المجانية. يمنحك هذا كافة التحديثات لموقع Indian Food. في بعض الأحيان ، تحتوي هذه الرسالة الإخبارية على معلومات إضافية عن الوصفات غير الموجودة في المقالات. املأ الفراغ أسفل المقالة مباشرة بعنوان البريد الإلكتروني الخاص بك - الذي لا ينتقل أبدا وراء هذا الموقع. ونحن لن تبيع أو تتاجر المعلومات الشخصية الخاصة بك.

تعليمات الفيديو: الخبز العربي البيتا وصفة سهلة و مضمونة Pita Pockets Easy and Guaranteed Recipe (قد 2024).