المعكرونة مع الباذنجان والنقانق

• قد 7, 2024

• 1 رطل / 450 جرام من المكرونة


• 2 باذنجان متوسط


• 1 بصلة كبيرة ، مفرومة فرماً ناعماً


• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر


• ound رطل / 225 جرام من لحم النقانق *


• 2/3 كوب من النبيذ الأبيض الجاف


• 1 حبة فلفل أحمر


• رشة صغيرة من رقائق الفلفل الحار


• 22 أونصة / 600 غرام من الطماطم المعلبة المعلبة


• ½ ملعقة صغيرة من التوابل المجففة


• ½ كوب من البقدونس الإيطالي الطازج، المفروم فرماً ناعماً


• 2 فص ثوم مفروم


• 6 ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة


• ملح وفلفل

1. تنظيف وغسل الفلفل الجرس ، الزهر صغيرة نوعا ما وتوضع جانبا. قم بتنظيف الباذنجان وغسلهما ، ثم قصهما في مكعبات صغيرة ثم ضعهما في مصفاة. يرش بعض الملح على الباذنجان ، ثم يرش الملح بالتساوي على جميع المكعبات ويتركه يستريح لمدة ساعة واحدة مع صفيحة صغيرة عليه ويزن على القمة ، حتى يتسنى لبعض المياه الطبيعية أن تستنزف. بعد هذا الوقت ، شطف الباذنجان بالماء واتركها حتى تجف باستخدام منشفة.


2. في مقلاة كبيرة ، على نار متوسطة ، يُقلّى البصل المكعب بزيت الزيتون لبضع دقائق ، حتى يصبح شفافاً. وفي الوقت نفسه إزالة الجلد من السجق وتنهار اللحوم. أضفه إلى المقلاة عندما يصبح البصل جاهزًا واتركه يطبخ لبضع دقائق حتى يبدأ في التحمير. أضف النبيذ الأبيض واتركه يطهى لمدة بضع دقائق حتى يتبخر الكحول.


3. أضف مكعبات الباذنجان ، والفلفل الحلو ، ورقائق الفلفل الحار (واصل عليها بسهولة ، واترك "الأشخاص الحارون" في طاولة الطعام يضيفون المزيد إلى صحنهم لاحقًا) ، واتركوا جميع المكونات بنية قليلاً. هذا يجب أن يستغرق حوالي 5 دقائق ، ثم يحرك في الطماطم المكسرة ، الأوريجانو قليل من الملح والفلفل.


4. غطي المقلاة ، قم بتخفيض الحرارة واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، مع التحريك باستمرار. في هذه الأثناء ، ضع قدر كبير من الماء على النار حتى تصبح المعكرونة وتغلي. بعد 20 دقيقة ، يُضاف البقدونس الإيطالي المفروم والثوم المفروم إلى المقلاة ويُحرَّك المزيج لمدة 5 إلى 6 دقائق أخرى. ترفع عن النار ، تضاف الملح والفلفل حسب الرغبة واترك الصلصة مريحة ، مغطاة ، أثناء طهي المعكرونة.


5. مع غليان الماء ، يُضاف ملعقة كبيرة من الملح ، ويُحرَّك المزيج ثم يُضاف معكرونة البانيه. اطبخ وفقًا للتعليمات ، ولكن تذوقها بضع دقائق عن وقت الطهي المحدد وتأكد من إزالته من الحرارة عندما يكون "al dente" فقط - غير مطبوخ بالكامل ولين. يُصفّى المزيج ويُنقل على الفور في وعاء كبير ويُسكب فوق الباذنجان وصلصة النقانق على الفور. ارم المعكرونة سريعًا واتركها جيدًا. يقدم على الفور مع جبنة البارميزان المبشورة.

تعليمات الفيديو: اسباجتي بالهوت دوج والباذنجان المقلي تحفة/spaghetti w hot dog & eggplant/للشيف ايمن حسن. (قد 2024).