عشاء عيد الحب الإيطالي

• قد 16, 2024

إليكم قائمة الطعام والوصفات لعشاء رومانسي في عيد الحب الإيطالي. استمتع!

مقبلات:

سلطة السبانخ و الفراولة مع صلصة البلسمك و جبنة الماعز و الفراولة

مكونات:

1 علبة صغيرة من جبن الماعز
خبز العجين المخمر أو الرغيف الفرنسي
الفراولة ، وغسلها بلطف
حزمة من السبانخ الطفل قبل غسلها
حفنة من الجوز أو شرائح اللوز
زيت الزيتون والخل البلسمي
ملح وفلفل

إذا كنت تستخدم الرغيف الفرنسي ، فما عليك سوى قطع بضع شرائح (سمكها حوالي about بوصة) لكل وجبة. ولكن إذا كنت تستخدم رغيف خبز العجين ، فمن الأفضل إزالة القشرة على كل شريحة ثم قصها في مربعات (بعرض 2 أو 3 بوصات). ومع ذلك ، باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط ، يمكنك جعلها بأي حجم وشكل تفضله ، حتى القلوب - كم هي ممتعة! نخب الخبز قليلاً وأعلى مع بعض من جبن الماعز وشرائح الفراولة. بناءً على حجمها ، ضع 1 أو 2 من كروستيني على أطباق أنتيباستو (أو السلطة).

اصنع السلطة بخلع السبانخ مع صلصة الخل البلسم. يمكنك أيضًا أن تصنع طعامك الخاص (مثل الإيطالي الحقيقي) عن طريق الجمع بين زيت الزيتون والخل البلسمي والملح والفلفل. يُقلب المزيج بلطف ويُوضع على كل صفيحة بجانب كروستيني ، مع إضافة شرائح قليلة من الفراولة وبضع قطع من قطع الجوز إلى شرائح.

الطبق الرئيسي:

بيني مع صوص كريمة المشروم ، دجاج سالتيمبوكا مع بروسسيوتو و فريش سيج

فعلت الطريقة الإيطالية الحقيقية ، سيتم تقديم خدمة صغيرة جداً من المعكرونة أولاً بريمو بياتو (الحلقة الدراسية الاولى). ثم ال Secondo Piatto (الدورة الثانية) تتبع ، مع الدجاج وصغيرة Contorno (جانبي) من الخضار المطبوخة أو سلطة ، والتي لا تؤكل في إيطاليا كبداية. وفي كلتا الحالتين ، إنه عشاء رومانسي في عيد الحب الإيطالي وتقرر. ولكن إذا كنت تقدم المعكرونة مع الدجاج معًا ، فاحتفظ بالأجزاء الصغيرة والخفيفة.

مكونات بيني مع صوص كريمة المشروم:

1 حزمة صغيرة من الفطر
زيت الزيتون
الثوم المفروم
البقدونس الايطالي المفروم
½ كوب من الكريمة الثقيلة
بارميجيانو المبشور (بارميزان)

نظفي شرائح الفطر في شرائح مع زيت الزيتون ، ثم قطع الثوم المفروم والبقدونس الإيطالي والملح والفلفل. عندما تصبح جاهزة (حوالي 5-6 دقائق) ، أضف الكريمة الثقيلة إلى المقلاة. يُحرَّك المزيج ويُطهى مع الفطر على نار متوسطة منخفضة لمدة دقيقة أخرى. تذوق وتصحح الملح والفلفل حسب الحاجة.

اطبخي المعكرونة في ماء مملح وفير حتى ال دينت (ليس مطبوخًا بالكامل ولينًا ، ولكن مع قليل من اللدغة عند ذوقه) ثم استنزافه قبل دقيقة واحدة من وقت الطهي المقترح على العبوة. حجز كوبًا من ماء الطهي ، ثم قذف المكرونة في المقلاة بالفطر والكريمة. امزج وأضف بعض من ماء الطهي المحجوز ، وهو ما يكفي لمساعدة الصلصة الكريمية على طلاء الباني. يقدم على الفور إحضار جبنة بارميجيانو إلى الطاولة.

مكونات سالتيمبوكا الدجاج مع بروسسيوتو و سيج الطازجة:

1 صدر دجاج
شرائح قليلة من Prosciutto الإيطالية
أوراق حكيم قليلة جديدة
1 كوب من مرق الدجاج

يمكنك استخدام صدر دجاج قبل شرائح للراحة ، وإلا قطع الثدي في 6-8 شرائح رقيقة صغيرة. ضع شريحة من Prosciutto الإيطالية وورقة حكيم طازجة فوق كل شريحة. نشمر الشرائح وتأمينها مع مسواك ، حتى لا تفتح أثناء الطهي. هذه تسمى "Saltimbocca" (حرفيًا "قفزة في الفم") وبسبب صغر حجمها يمكنك تناولها في لدغة واحدة أو اثنتين. الوصفة هي في الأصل من روما ، حيث تُصنع من لحم العجل أو لحم البقر الطري.

نعرات هذه في القليل من الطحين ، والتي تم محنك مع الملح والفلفل. ثم ضعيها بلون بني فاتح في مزيج من الزبدة وزيت الزيتون مع قليل من الملح والفلفل. عندما تكون لطيفًا وذهبيًا على كلا الجانبين ، أضف نصف كوب من النبيذ الأبيض (ربما هو نفسه الذي تتناوله مع العشاء) واترك النبيذ يتبخر أثناء الطهو لمدة دقيقة أو دقيقتين. يُضاف مرق الدجاج ، ويُغطّى بالرصاص ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 6 دقائق أخرى أو حتى تتحول العصائر والمرق إلى مرق لطيف. أصغر سالتيمبوككا ، أسهل وأسرع سوف طهي من خلال. يُقدّم الطبق مع جانب الخضار المطهو ​​على البخار ، ويُلبس ببساطة بعض زيت الزيتون والملح والفلفل.

دولتشي (حلوى):

الفراولة الطازجة والآيس كريم الفانيليا

ابق بسيطًا واحصل على وعاء صغير لذيذ من الفراولة الصحية الطازجة بالطريقة التي نقدمها في إيطاليا - شرائح مع لبس وعصير الليمون (قشر الليمون المبشور ، ولكن الجزء الأصفر فقط) وقليلًا من السكر. إذا قمت بإعدادها مسبقًا وتركها في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم ، فستتمزج نكهة التوت والليمون مع السكر ويذوق العصير كالسماء. أضيفي الثراء عن طريق إضافة الآيس كريم والفانيليا وشراب الشوكولاتة أو الشوكولاتة المبشورة.

نبيذ:

نبيذ أبيض ، مثل Vermentino الإيطالي أو حتى Chardonnay ، والذي سوف يتماشى بشكل جيد مع المقبلات ، والصلصة الكريمية من المعكرونة والدجاج. سيكون Prosecco أو Spumante (النبيذ الإيطالي الفوار) لطيفاً للحلوى.

تعليمات الفيديو: فاجأت راجلي بعشاء رومانسي بمناسبة عيد الحب (قد 2024).