شاي ولونغ بمقاطعة فوجيان

• قد 19, 2024

عندما تذهب إلى مطعمك الصيني المفضل ، هل عادة تطلب الشاي مع وجبتك؟ هل لاحظت أن لها مذاقًا فريدًا مشابه للشاي الأخضر ولكن له أيضًا خصائص الشاي الأسود؟ هذا هو الشاي Wulong ، أو الصيني الاسود.

شاي ولونغ في فئة خاصة به: شاي شبه مخمر. الشاي شبه المخمر هو الشاي الذي تم تقليل وقت التخمر (مقارنة بالشاي الأسود ، الذي يتم تخميره بالكامل). نظرًا لأن Wulong مخمر جزئيًا فقط ، فلا يتم تصنيفه على أنه شاي أسود أو شاي أخضر. يختلف وقت التخمير لأنواع مختلفة من ولونغ وبسبب هذا ، قد يميل الشاي أكثر نحو الشاي الأسود أو أكثر نحو الشاي الأخضر.

أصل شاي ولونغ قابل للنقاش. يعتقد البعض أنه تم اكتشاف الشاي في مقاطعة واحدة ؛ يعتقد البعض الآخر أنه اكتشف في مكان آخر. تم اكتشاف ولونغ على الأرجح في جبال وويي في مقاطعة فوجيان ؛ وبالتالي التشابه في الأسماء.

الشاي الصيني الاسود يفترض نكهة عميقة الترابية مع تلميحات من الخوخ والمشمش. ولكن ليس فقط هو لذيذ ، بل هو أيضا صحي. يعتقد أن الشاي الصيني الاسود يحتوي على أكبر عدد ممكن من مضادات الأكسدة مثل الشاي الأخضر ويعرف أنه يساعد في إنقاص الوزن.

يزرع Wulong في أجزاء مختلفة من الصين وتايوان. مقاطعة فوجيان هي المكان الذي يزرع فيه أكثر أنواع شاي وو لونغ ، تي كوان يين. يعتبر Ti Kuan Yin أحد أجود أنواع الشاي في الصين. بالإضافة إلى فوجيان ، من المعروف أن تايوان تنتج أيضًا مزيجًا رائعًا من شاي ولونغ ، بما في ذلك Pouchong المعروف باسم عشاق الشاي في كل بلد.

مثل الشاي الآخر ، يحتوي شاي ولونغ على درجات وصفات مختلفة. كلما كان الشاي أغلى ، كلما كانت جودة الشاي أفضل ، على الرغم من أن هذا ليس هو الحال دائمًا. الكثير من شركات الشاي الشهيرة مثل Republic of Tea ، و Adagio ، و Stash Tea مع سمعة طيبة للغاية تقدم شاي Wulong بأسعار رائعة دون التضحية بالجودة.

نظرًا لأن ولونغ ليس أسود أو أخضر تمامًا ، فيجب أن يتم تحضيره بطريقة مختلفة عن الشاي الأخضر أو ​​الأسود. يجب تسخين المياه العذبة إلى 180 درجة للتخمير السليم ويجب ترك الأوراق للشرب لمدة لا تزيد عن 3 دقائق.

تعليمات الفيديو: السياحة في الصين 2016-12-30 (قد 2024).