Natillas

• قد 6, 2024

ناتيلا وفلان هما من الحلويات الإسبانية الأكثر شعبية ، لكن ما الفرق؟
بالنسبة للإسباني لا يمكن أن يكون هناك أي لبس ، فقد توصلنا أنا وأولادي إلى معنا.

يشبه الفان كسترد البيض الإنجليزي ، مع قاعدة شراب الكراميل ويضع رأس الكسترد على قمة البياض ، وعادة ما يتم تناوله رأسًا على عقب مع الكراميل الذي يركب فوق الكسترد.

Natilla هو إصدار أكثر ثراءً من قشدة البيض بدون صلصة الكراميل بنكهة القرفة للغاية ، أو يشبه كريمة البرولي بدون قشرة السكر.

تعريف قاموسي الإسباني هو الكسترد.

إنها بالتأكيد ليست الكسترد الذي نشأت عليه.

إما أن يكون المرء لذيذًا ، فحاول كل منهما واتخاذ قرار بشأن مفضلتك.

يمكنك صنع النتيل في أطباق الكازويلاز التقليدية - أطباق الطين البني - إما واحدة كبيرة أو صغيرة.

Natillas

1 لتر من الحليب
250 غرام من السكر
9 صفار البيض
2 أو 3 عصي من القرفة
مسحوق القرفة

كيفية التحضير

ضعي 3/4 لتر من الحليب في قدر مع نصف السكر وعصي القرفة ، سخنيها برفق حتى تنضج ثم اطفئي النار واتركيه لمدة ساعة.

في وعاء منفصل ، خفقت صفار البيض وبقية السكر والحليب. عندما يختلط هذا جيدًا ، أضف المزيج الدافئ السابق ببطء من خلال غربال ، مع التحريك ببطء. التحلي بالصبر هنا ، كلما كان ذلك أبطأ.

يُسكب المزيج في المقلاة ويُحرّك ببطء ، مع التحريك طوال الوقت بملعقة خشبية.

بعد حوالي 5 دقائق أو نحو ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الصبر هنا ، وسوف تبدأ سماكة. عندما تبدأ سماكة لا تتوقف عن التحريك لأنها يمكن أن تتكتل بسرعة كبيرة (ومن الصعب حقًا التخلص من تلك الكتل مرة أخرى!) سوف يستغرق الأمر 3 أو 4 دقائق أخرى.

اسكبها سريعًا في أوعية صغيرة - بمجرد خلعها من الفرن. صبها بعناية ، لا يزال من الممكن فصلها.

بدلاً من طبخها على النحو الوارد أعلاه ، مع التحريك باستمرار ، يمكنك استخدام ماري باين ووضعه في الفرن. هذا يستغرق وقتا أطول ولكن أقل كثافة.


عندما يكون الجو باردًا وقبل تقديمه برش مسحوق القرفة ، يحب الأسبان أيضًا وضع البسكويت في المقدمة - وهو شيء ممل مثل بسكويت الشاي الغني.

والشيء الجميل هو أنه يمكنك صنعه وتقديمه في نفس الطبق / الطبق حتى لو كنت قد طهّته على طراز ماري ماري.



يمكن العثور على الطين الإسبانية التقليدية Cazuelas هنا. www.latienda.com

تعليمات الفيديو: Natillas caseras (قد 2024).