منحط وصفة kugel الحلو

• قد 2, 2024

لقد أدرجت لسنوات عدة معكرونة حلوة فاتنة في فصول المعكرونة التي تم اقتباسها من وصفة في عدد سبتمبر 1994 من مجلة Bon Appétit. كان من المفترض أن تكون الوصفة التي يتم تقديمها في مطعم Katzinger’s Delicatessen الموجود في Columbus ، أوهايو. لقد أتيحت لي الفرصة مؤخرًا لقضاء بعض الوقت في كولومبوس ، وكنت متحمسًا أخيرًا لأخذ عينات من kugel الشهيرة بالإضافة إلى بعض تخصصاتهم الأخرى.

من الواضح أن كاتسينجر تشتهر أيضًا بساندويتشات روبن الخاصة بهم - كان لي طعامًا لذيذًا للغاية (ولكن لسوء الحظ كان سعره أكثر من 10.25 دولار للسندوتش وحده وليس الأطباق الجانبية). كما أخذت عينات من بطاطس البطاطس شملت البصل بالكراميل. كان بأسعار معقولة ورائعة. كان هناك عدة أنواع من خبز ديلي مع عينات كانت رائعة ، وبالطبع كوجل نودل الشهير الذي كان السبب الرئيسي لزيارتي. بصراحة ، لم أشعر بخيبة أمل أكثر من أي وقت مضى - فقد كانت خدمة kugel مختلفة تمامًا (من حيث الذوق والمظهر) عن الإصدار المصور والمنشور في المجلة - كانت جافة ، بدون نكهة ، وفطيرة ، وبعد اثنين من اللقاحات ، رميتها القمامة. من الواضح أن الوصفة قد تم تغييرها ورخصتها على مر السنين ، لذلك من الضروري الآن أن تصنعها بنفسك إذا كنت ترغب في تجربة kugel الشهيرة التي ظهرت في المجلة.

أرغب في استخدام المعكرونة الملفوفة يدويًا عندما أخدم أصدقائي وعائلتي ، لكن الشعرية العريضة التي يتم شراؤها من المتجر هي تقليدية ولذيذة للغاية. الوصفة التالية ، التي تم تعديلها قليلاً على مر السنين ، تدعو إلى تقليل الشعرية ، مما يجعلها أكثر رطوبة من الأصل. لا شيء مثل Katzinger’s Kugel يصنع حلوى غداء رائعة ، وبقايا الطعام التي من غير المرجح أن تكون كبيرة لعدة أيام (غطاء وثلاجة). لطالما كانت الوصفة التالية واحدة من الأطباق المفضلة بشكل مدهش في فصول المعكرونة الخاصة بي (كوجيل اليهودية ليست هي المعيار في يوتا بالضبط ولم يسمع بها معظم الحاضرين في الفصل) ؛ على عكس الكوجل الذي يتم تقديمه الآن في أطعمة لذيذة ، إنه كريمي ورطب ولذيذ ولذيذ.

16 حصص

12 أوقية المعكرونة البيض واسعة النطاق
نصف كوب زبدة مخففة ، مقطعة إلى قطع

1 8 أوقية. حزمة الجبن كريم
3/4 كوب سكر
2 كوب من القشدة الحامضة
5 بيضات
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

3/4 كوب مربى المشمش

وتتصدر:
3/4 كوب فتات الذرة
3 ملاعق كبيرة من السكر
1 ملعقة صغيرة من القرفة

1. سخن الفرن إلى 350 درجة.


2. زبدة طبق خزفي زجاجي ضحل رباعان.


3. طبخ المعكرونة في الماء المغلي المملح حتى تصبح طرية.


4. تصب في مصفاة لاستنزاف جيدا. صب الشعرية مرة أخرى في المقلاة وحرك في الزبدة.


5. استمر في التحريك حتى تذوب الزبدة وتغلف الشعرية.


6. في هذه الأثناء ، في وعاء خلط كبير ، يُخفق الجبن الكريمي مع 3/4 كوب سكر على سرعة عالية.


7. أضف القشدة الحامضة والبيض والفانيليا. تخلط على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة.


8. تحريك خليط المعكرونة في خليط الجبن الكريمي.


9. صب نصف الخليط في طبق خزفي محضر.


10. انتشار مربى المشمش على الشعرية.


11. اسكب خليط المعكرونة المتبقي على المربى.


12. تخلط المكونات التي تحتل المرتبة الأولى وترش فوق الجزء العلوي من خزفي.


13. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 45 دقيقة أو حتى يتم ضبط الكوجل ويكون الجزء العلوي بلون بني فاتح.

مبلغ لكل خدمة
السعرات الحرارية 370 السعرات الحرارية من الدهون 175
نسبة السعرات الحرارية الكلية من: الدهون 47 ٪ بروتين 8 ٪ كارب. 45٪

كمية المواد الغذائية لكل حصة
مجموع الدهون 19 جم
الدهون المشبعة 10 جم
الكوليسترول 129 ملغ
الصوديوم 139 ملغ
مجموع الكربوهيدرات 41 غرام
الالياف الغذائية 0 جم
السكريات 12 جم
البروتين 7 غرام

فيتامين أ 14٪ فيتامين ج 2٪ كالسيوم 0٪ حديد 9٪

تعليمات الفيديو: طريقه عمل العجوت بالبيت سهل ولذيذ وكبار وصغار راح يحبو ???? (قد 2024).