منحط كراميل حلوى صوص وصفة

• قد 2, 2024

صلصة الكراميل ليست صعبة ، ولها العشرات من الاستخدامات. يمكن رشها على الآيس كريم والكعك وجبن الجبن والحلويات وغيرها من الحلويات. إن صوص الكراميل المتحلل هذا هو كراميل حقيقي ، وعلى الرغم من أنه يعد عملًا أكثر بقليل من صوص الكاراميل الأساسي ، إلا أنه يستحق ذلك لأنه سلس وغني. كما أنه يخزن بشكل جيد على رف مخزن في حاوية محكمة الإغلاق لعدة أشهر.

واحدة من مزايا هذه الصلصة هي أن الطباخ يمكنه التحكم في شدة نكهة الكراميل. إذا كانت نكهة الكراميل الخفيفة مطلوبة ، يمكن طهي السكر إلى اللون البني الفاتح. ومع ذلك ، كلما سمح للسكر الحصول على أغمق ، نكهة صلصة أكثر كثافة وقوة. لأن هذا هو الكرمل الحقيقي ، فمن المستحسن للحلويات مربي الحيوانات. نكهة يستحق كل هذا الجهد.

صوص كراميل منحلة

12 حصص

1 1/4 كوب سكر
1 1/2 كوب كريما مخفوقة
ربع كوب زبدة
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

1. سخني السكر في مقلاة عميقة كبيرة على نار متوسطة عالية.


2. سيبدأ السكر في الذوبان على الحواف.











3. باستخدام ملعقة خشبية أو مكشطة مطاطية عازلة للحرارة ، قم بتحريك السكر المذاب إلى المركز.














4. استمر في تحريك السكر الذائب حتى يذوب بالكامل إلى سائل بني ذهبي.


5. قم بتحويل الحرارة إلى درجة منخفضة واستمر في الطهي إذا كنت ترغب في تكثيف نكهة الكراميل أو إذا أردت ذلك قليلاً.


6. راقب بعناية حتى لا يحترق.












7. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة واسكبي الكريما المخفوقة ؛ سوف فقاعة.


8. يقلب حتى يتم دمج الكريم ، ثم يضاف الزبدة ويقلب حتى يذوب.













9. اغسل الجوانب بفرشاة مغموسة في الماء لمنع بلورات السكر.












10. أطفئي النار وأضفي الفانيليا.


11. عندما يكون الخليط باردًا ، انقله إلى وعاء محكم الإغلاق. يمكن الاحتفاظ به في درجة حرارة الغرفة لعدة أشهر.


12. ملاحظة: إذا كان الكراميل سميكًا جدًا ، فسخّن الكراميل في الميكروويف في 30 ثانية ، وأضفي كريما إضافية.

مبلغ لكل خدمة
السعرات الحرارية 223 السعرات الحرارية من الدهون 134
نسبة السعرات الحرارية الكلية من: الدهون 60 ٪ بروتين 1 ٪ كارب. 39٪

كمية المواد الغذائية لكل حصة
مجموع الدهون 15 جم
الدهون المشبعة 9 جم
الكوليسترول 51 ملغ
الصوديوم 51 ملغ
مجموع الكربوهيدرات 22 غرام
الالياف الغذائية 0 جم
السكريات 21 جم
البروتين 1 غرام

فيتامين A 12 ٪ فيتامين C 0 ٪ الكالسيوم 0 ٪ الحديد 0 ٪

تعليمات الفيديو: طريقة عمل صوص الكراميل . كرميل اصلي بدون كريمة و زبد كراميل على طريقتي (قد 2024).