شوربة القرع بالكريمه

شوربة القرع بالكريمه

• 2 كوب من البصل المفروم فرما ناعما
• نصف كوب من الكرفس المفروم فرماً ناعماً
• نصف كوب زبدة
• 3 علب (14 أونصة لكل منهما) مرق الدجاج ، منتظم أو قليل الدسم ،
  أو ، حوالي 6 أكواب من الأسهم الدجاج محلية الصنع
• 2 كوب من قرع اليقطين أو 1 علبة (16 أونصة) من القرع
• يمكن 1 (14 أوقية) الحليب المبخر ، العادية أو الخالي من الدسم
• ربع كوب جبنة بارميزان مبشورة + جبنة مبشورة إضافية
• 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الكاري
• 1/4 ملعقة شاي. زنجبيل
• 1/4 ملعقة شاي. جوزة الطيب
• 1/8 ملعقة صغيرة. مسحوق شطة
• الملح والفلفل حسب الذوق
• 1 ورقة الغار
• الثوم المعمر المفروم ، اختياري

تجهيز -
في قدر كبيرة أو مرق ، نخفف البصل والكرفس برفق في ربع كوب من الزبدة. اطبخي حتى يبدأ البصل في الظهور بشكل شبه شفاف. يُضاف مرق الدجاج ، هريس اليقطين ، الحليب المبخر ، جبنة البارميزان ، البهارات وورق الغار. يُغلى المزيج في الغليان مع التحريك باستمرار. قلل الحرارة واتركيها على النار لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. ضجة في الزبدة المتبقية.

صب في سلطانية التقديم أو وعاء التقديم. يُسكب مع جبنة البارميزان المبشورة والثوم الطازج المفروم ، حسب الرغبة.

للحساء في اليقطين ، صب الحساء الساخن في وعاء اليقطين.