سلطة روبيان ، كالاماري ، و اسقلوب

• أبريل 29, 2024

سلطة روبيان و كالاماري و سكالوب (آهام تالاي يم)

السلطات هي دائما أهم جزء من وجبة التايلاندية. بمجرد اقتحام العرق ، فأنت تعلم أنك مستعد لهجوم مكثف مدهش على حواسك. الطعام التايلاندي لم يسبق له مثيل ، أبدا ممل. لم تنتهِ مطلقًا من تناول وجبة تايلاندية وهي تتجاهل جيدًا. الطعام التايلاندي هو دائما على قمة ببساطة رائعة ومثيرة للدهشة.

نموذجي من الطبق التايلاندي ، تندرج هذه السلطة مع ملاحظات الذوق الأربعة مع تلميح من الحامض ، تليها الملوحة ، ثم الحلاوة ، ومن ثم تسخين الظهر من تشيليز لهذا البهارات الخاصة. يمكنك ضبط الحرارة عن طريق موازنة المكونات الأخرى للحلو والمالح والحامض في ذوقك.

يمكنك تقديم توابل Nam Pla Phrik للعشاء لضبط الحرارة لأعلى حسب الرغبة.

ينتج عن هذا مزيج من النكهات وصفة لذيذة التايلندية تحظى بشعبية في جميع أنحاء مملكة تايلاند. يمكنك اختيار صنع Nam Prik Pao الخاص بك أو الشراء في جرة من السوق الآسيوية. تعتبر Pantainorasingh Brand (المسمى بـ "عجينة الفلفل الحار بزيت فول الصويا)" هي العلامة التجارية المفضلة لدي نام فريك باو.

مكونات
1/3 رطل من الحبار ، يتم تنظيفه وتقطيعه وتقطيعه
1/3 رطل من الأسكالوب البحري ، مبيض ومقطع إلى شرائح
1 رطل من الروبيان المطبوخ والمقروم والمقطوع ثم يقطع إلى شرائح
1/3 رطل بلح البحر ، على البخار ، إزالتها من القشرة
3 ملاعق كبيرة الحجم من نام بريك باو (تشيلي محمص بزيت فول الصويا)
1 ملعقة كبيرة صلصة سمك (نام بلا)
ربع كوب عصير من الليمون الطازج
* اختياري تشيلي تايلاندي مفروم حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة سكر النخيل
2 ملعقة صغيرة تمر هندي مركّز مع 3 ملاعق كبيرة ماء دافئ
1/3 كوب ملفوف تمزيقه
1/3 كوب جزر تمزيقه
2-3 بصل أخضر ، مقطعة إلى 1 قطعة
مقبلات:
1/3 كوب من الكاجو يسحق بخفة في الهاون والمدقة
نصف كوب من أوراق النعناع الطازجة
زبدة الخس أو أوراق الخس الحمراء

طريقة
امزج nam prik pao مع صلصة السمك والسكر وعصير التمر الهندي معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُوضع في قدر صغير في حرارة متوسطة / منخفضة ويُحرَّك المزيج حتى يغلي. ازالة من الحرارة. يُضاف عصير الليمون وصلصة السمك ويُحرَّك المزيج فقط حتى يخلط.

ضع المحار في وعاء ، واسكب الصلصة فوقه. يُضاف البصل الأخضر ويُمزج بلطف مع المأكولات البحرية.

للخدمة: رتب أوراق الخس فوق الصفيحة ، ضعها على طرفي صفيحة التقديم ، ورتب مزيج المحار على الملفوف. أضف الجزر المبشور على الجانبين.

مقبلات أوراق النعناع وجوز الكاجو المفروم.
مقبلات اختيارية: ثوم مقلي وكراث.

يُقدّم الطبق مع أوعية من أرز الياسمين المطهو ​​على البخار. (التايلاندية هوم مالي الأرز المحصول الجديد)

* إذا كنت تفضل ، يمكنك استخدام الفول السوداني بدلاً من الكاجو.

تعليمات الفيديو: كاليمارى ستير فراى - محار باللبنة والكافيار - عصير Bitter Off | طبخة ونص حلقة كاملة (أبريل 2024).