سلطة الجزر والفجل وصفة

• أبريل 26, 2024

أنا لست مولعا جدا من الفجل الأحمر ، أجدها قوية للغاية وقليلة للغاية ولاذعة لذوقي. ولكن عندما تقترن بالجزر الطازج المبشور ، ستحصل على سلطة صحية ومغذية للغاية.

الجزر كلاهما صحي ومغذي - إنه ممتلئ بفيتامين أ وفيتامين ك والألياف الغذائية. في حين أن الفجل غني بالفولات ، والمغنيسيوم ، والنحاس ، والكالسيوم ، وفيتامين B6 ، وفيتامين سي. كلا الخضروات ممتلئة بمضادات الأكسدة وفوائد مضادة للالتهابات وعناصر مغذية تساعد على تعزيز مناعة الفرد.

سلطتي Carrot & Radish اللذيذة سهلة التحضير ومرافقة جميلة لأي وجبة ماهاراشتارية تقليدية. يؤدي استخدام معالج الطعام أيضًا إلى سرعة عمل جميع المشابك ، ولكن إذا كنت تفضل صرير الجزر والفجل يدويًا - فبكل الوسائل ، لا تتردد في القيام بذلك ☺.


سلطة الجزر والراديش

مكونات:

2 الجزر المتوسطة ، مقشرة ومبشور بدقة
1 حفنة صغيرة من الفجل الأحمر (10-12) ، مبشورة ناعماً
2-3 تقسيم الفلفل الحار التايلاندية الصغيرة بالطول
2 ملعقة كبيرة من الفول السوداني غير المملح المحمص ، المسحوق
عصير 1 الجير
ملح للتذوق
قليل من السكر
¼ ملعقة صغيرة من بذور الخردل الأسود
¼ ملعقة صغيرة بذور الكمون
5-6 أوراق الكاري الطازجة
رشة أسافيتيدا
2 ملعقة كبيرة زيت (خضروات الكانولا)
1 كوب من براعم حبوب مونج (أو براعم البرسيم أو مزيج جميل)
أوراق الكزبرة المفرومة طازجة للتزيين

طريقة:

الآن باستخدام منشفة الشاي أو منشفة ورقية نظيفة ، ضغط كل السائل من الجزر والفجل المبشور. هناك سيولة أكثر بكثير مما تعتقد ، لكنني في الواقع أحجز هذا السائل وأضيفه إلى دال أو كاري في وقت لاحق. لكن بالنسبة لهذا الطبق المعين إذا لم يتم ضغط السائل بالكامل ، فسيكون المنتج النهائي فوضى كبيرة - ونحن بالتأكيد لا نريد ذلك.

في وعاء خلط كبير ، يُمزج عصير الليمون مع الملح والسكر والفلفل الأخضر. خفقت لمزيج وحل السكر والملح في عصير الليمون. ثم تضاف كل من الجزر المبشور والفجل المبشور.

في مقلاة صغيرة ، سخني الزيت على ارتفاع متوسط. عندما حار ، تضاف بعناية بذور الخردل. عندما يختفي الترشيش ، أضف بذور الكمون مع أوراق الكاري والأسافيتيدا. ثم يُسكب مزيج الزيت المتبل حارًا بعناية فوق الجزر المبشور وسلطة الفجل. أخيرًا ، أضيفي الفول السوداني المطحون وبراعم حبة الفول. تخلط جيدا لتخلط جميع المكونات مع بعضها وتزينها بأوراق الكزبرة المفرومة طازجة. يقدم مع أي وجبة هندية تقليدية.


الاختلافات:

لا تتردد في إضافة كوب أو نحو ذلك من edamame المطبوخ على البخار إلى هذه السلطة للحصول على لون رائع ، والملمس والذوق. يمكنك أيضا إضافة الحمص المطبوخ إذا أردت.



نشرة: أدعوك للاشتراك في النشرة الأسبوعية المجانية. يمنحك هذا كافة التحديثات لموقع Indian Food. في بعض الأحيان ، تحتوي هذه الرسالة الإخبارية على معلومات إضافية عن الوصفات غير الموجودة في المقالات. املأ الفراغ أسفل المقالة مباشرة بعنوان البريد الإلكتروني الخاص بك - الذي لا ينتقل أبدا وراء هذا الموقع. ونحن لن تبيع أو تتاجر المعلومات الشخصية الخاصة بك.

تعليمات الفيديو: سلطة الجزر والفجل Carrots and Radish Salad (أبريل 2024).