جيس ستريتر - صنع البيرة المهوس

• أبريل 26, 2024

عندما فازت جيس ستريتر ببطولة Philly Beer Geek لعام 2014 في الخامس من يونيو ، شعرت أن الانفجارات كانت تنفجر في رأسها. استغرق الوقت والمكان فجأة على نوعية سريالية ، كما لو أنها تحولت إلى بعد آخر. لقد عملت بجد لهذه اللحظة. كانت هذه هي المرة الثانية التي تعود فيها إلى المنافسة ، ولم تكن على وشك الاستسلام. حتى أنها غيرت الأزياء على خشبة المسرح دون أن يلاحظها أحد. لقد تصرفت مثل المؤيد الحقيقي ، على طول الطريق. لكن كيف وصلت إلى هذه النقطة؟ كيف يتم صنع المهوسون في البيرة؟

بعد المنافسة ، أتيحت لـ Beer Fox الفرصة للحصول على قصة جيس الخلفية. اقرأ للحصول على لمحة عن التفاصيل التي تحول المهوس البيرة إلى بطل.

متى انخرطت في الجعة؟ هل تحب دائما البيرة؟ هل شربت "نكهات الطفولة" الخاصة بـ Bud-Miller-Coors في البداية ؛ بعد ذلك ، تخرج كمشرب في الحرفية العليا؟

لقد كرهت بالفعل البيرة طوال الطريق حتى تخرجت من الكلية. أتذكر أن والدي قد أعطاني مرة واحدة رشفة من البراعم عندما كنت صغيراً حقًا ، وكنت مكمماً ، وأعتقد أنه كان أخطر شيء على الإطلاق. لذلك عندما كنت في HS ، في المناسبات النادرة التي شربتها ، فعلت النكهات المعتادة لنظام HS مثل Smirnoff Ice أو Zima (هل هذا لا يزال شيئًا؟). وبعد ذلك في الكلية ، كنت صديقًا جيدًا لجاك دانيلز ومشروبات مختلطة قوية. إذا كان لديّ بيرة ، فقد كانت Miller Lite أو Michelob Ultra ، أو ربما Tecate مع سندويشات التاكو. لكنني لم أستمتع بها كثيرًا ، وفكرت دائمًا أنها تفتقر إلى النكهة.

ولكن على الرغم من أن والداي لم يعرّضني أبدًا لعالم البيرة الحرفية ، إلا أنهما كانا يجعلاننا دائمًا نحاول تناول أطعمة جديدة كأطفال. لذلك عندما رأيت لأول مرة مقبض صنبور Flying Fish في North Star Bar ، اعتقدت ، هذا مختلف. اسمح لي بتجربتها. لقد كان الأمر رهيبًا ، كرهت كل ثانية منه. يجب أن يكون IPA أو شيء ما ، لكن الشريط أطلق عليه فقط Flying Fish ؛ لم يكن لديهم حتى اسم البيرة أسفل. هذا لم يردعني ، وبعد الكلية بدأت أرى المزيد والمزيد من مقابض الصنبور المجنونة. واصلت تجربة البيرة الجديدة ، وتطوير الحنك ، وتعلم ما يعجبني. كان لدي بعض الأصدقاء العظماء الذين أخذوني إلى أماكن مثل McMenamins و Memphis Taproom ، وعشت بالقرب من Hulmeville Inn ، الذي كان له دور فعال في تشكيل حنك على مر السنين. ويمكن أن أكون مخلوقًا انفراديًا بعض الشيء ، لذا فأنا سعيد أكثر بالذهاب لاستكشاف أماكن لوحدي.

هل تحافظ على مكتبة بيرة؟ إذا كان الأمر كذلك ، أخبرني عن بعض كتب البيرة الخاصة بك.

لديّ عدد قليل من الكتب ، معظمها أدلة منزلية وتاريخ الأناقة. كتاب بابازيان بالطبع ، وبالمر كذلك. إنهم ذهابي إلى الأناجيل المخمرة. لديّ عدد قليل من أدلة البيرة على طاولة القهوة ، مثل أشياء Michael Jackson وبعض الأدلة الأخرى على البيرة الحرفية الأمريكية. أنا أحب المجلات تختمر رغم ذلك. حصلت Cheli على اشتراك في مسودة ، وأنا أحبها تمامًا ، وبالطبع لا أستطيع الانتظار حتى أواجه مشكلة Philly Beer Scene عندما يضرب الإصدار الجديد.

هل مقاربتك للبيرة أكثر علمية أو حسية - تعتمد على الجوانب الفنية أو الشاملة "تشعر بالرضا"؟

أنا أحب قليلا من كليهما. أحب التغلب على علمه ، العملية الكيميائية ، كيف يمكن أن يتغير شيء مثل تغير درجات الحرارة في الجعة بدرجة كبيرة مثل المكونات المختلفة. هناك أيضًا العلوم الاجتماعية في البيرة - يستخدم الناس بانتظام البيرة (والكحول) للتواصل مع الآخرين ، سواء كان ذلك بشراء شخص غريب لشراب أو مقابلة زملاء العمل لساعة سعيدة أو إقامة حفل خلفي أو استخدامه كعملة للبناء الاهرام. إنه جزء لا يتجزأ من كيفية ارتباطنا ببعضنا البعض ، وأعتقد أن هذا رائع حقًا. بالاضافة الى ذلك ، الاشياء لدينا الآن الأذواق مذهلة! كيف لا يمكن أن تجذبكم التجربة الحسية التي يقدمها بعض هؤلاء البيرة؟ لدي بيرز أقسم أنني فقط أجلس هناك واستنشاق لأن الأنف عليها ينفخ. البعض الآخر لديه هذه الأحاسيس المدهشة ، أو مزيج النكهات. أو التعقيد الهائل للبيرة التي عمرها جيدًا. على محمل الجد ، ما الذي لا يعجبك في البيرة؟

أي جانب من جوانب عالم البيرة سوف تغيره ، وكيف؟

خيارات حجم الزجاج! بالتأكيد ، يمكن أن نتحدث عن قوانين المشروبات الكحولية أو مصانع الجعة الحرفية التي يتم شراؤها عن طريق الماكرو ، أو أي مجموعة من القضايا. ولكن على أساس يومي ، أريد خيارات حجم الزجاج والرحلات الجوية المتاحة في كل شريط. كانت هناك دراسة أجريت لفترة من الوقت تظهر أن واحدة من أكبر عمليات الإقلاع للنساء في مشهد البيرة الحرفية هو حجم البيرة. إذا تم إعطاؤك خيار الحصول على نصف صب ، فإن النساء أكثر عرضة لتجربة البيرة الحرفية. في بعض الأحيان ، لا أريد صبًا كاملاً من البيرة ، لعدة أسباب - إنها قوية جدًا ، لا بد لي من القيادة ، وأريد واحدة أخرى ولكن ليس واحدة كاملة ، إلخ. تجعلني الخيارات شخصًا أكثر سعادة ، ولكني أعتقد أن ذلك سوف يقطع شوطًا طويلًا لجعل البيرة الحرفية في متناول النساء.

هل تختمر؟ كم الثمن؟

أنا افعل. انها تختلف على نطاق واسع. في أيار / مايو ، أنا يخمر 3 دفعات. في شهور أخرى ، قد لا أحضر شيئًا.على الرغم من أنني أعتقد أنه يتعين علي هذا الشهر أن أتحمر لأن البراميل في الكيزر تنخفض ، مما يجعل Cheli غريب الأطوار. لا يمكن أن تدع فتاتي تشعر بالعطش.

أخبرني قصة جيس ستريتر وكيف دخلت في تخمير المنزل. هل اتخذت ذلك أبعد من ذلك؟

إنه خطأ تشيلي تمامًا. لقد فعلت ذلك منذ عدة سنوات من قبل السيد Mr. Beer مع سابقة - أرادت تجربتها حتى حصلت عليها من أجل عيد الميلاد ، لكنها لم تكن رائعة المذاق ، ولم أحب البيرة كثيرًا في تلك المرحلة على أي حال ، لذلك لم أفكر في ذلك مرة أخرى. لكن Cheli عرفت كم كنت في مشهد البيرة الحرفية عندما بدأنا التعارف ، وقبل بضع سنوات حصلت لي على مجموعة بداية. كانت متوترة للغاية بشأن إعطائها لي. قبل أن تسمح لي بفتحها ، بقيت تحذيرات من كل هذه التحذيرات: "إذا كنت لا تحبها ، فيمكننا استعادتها" ، "لم تذكرها أبدًا ، لذلك ليس لدي فكرة عما إذا كنت" سأعجبني ، "إلخ. عندما فتحته ، كنت متحمسًا للغاية. كان أفضل لعبة هدية عيد الميلاد للكبار على الإطلاق. بعد أسبوع أو نحو ذلك ، كنت أحصل على غلاية من متجر مستلزمات المطاعم ، وأحصل على مشورة من بول منذ أن مررت على متجره في عدة مناسبات وأعلم أنه كان هناك.

منذ ذلك الحين ، دخلت في بعض المسابقات. يفوز My Berliner-Weisse بشكل منتظم بفئتها ، وهي فئة لطيفة. أحب اللعب مع الإضافات الممتعة ، مثل الشاي أو الفلفل الحار أو الأعشاب. لكن لا يزال لديّ إعداد صغير ، وهو الأنسب للاستخراج والهريس الجزئي. يمكنني أن أفعل كل الحبوب ، لم أتمكن من الحصول على جميع المعدات والمواد. بالإضافة إلى ذلك ، من الأسهل استعارة المعدات الموجودة في Naked.

في صحتك!

الاستعداد قليلاً للمجد لا يمكن أن يكون سيئًا. جرب هذا الكتاب الصغير للحجم:
دورة البيرة الكاملة: معسكر التمهيد لمهنيي البيرة: من المبتدئين إلى الخبراء في اثني عشر درسًا في تذوق الطعام

تعرّف على كل الطريق - Beer Soap يجعل بشرتك ناعمة ونضرة:
صابون البيرة (IPA)

تعليمات الفيديو: تسليم أكثر من 400 سيارة " مرسيدس بنز " منتجة بالشركة الجزائرية لتطوير العربات (أبريل 2024).