الملفوف اثارة فراي وصفة

• قد 17, 2024

أعتقد أن الملفوف عبارة عن خضروات يساء فهمها للغاية وغالبًا ما يحصل على موسيقى راب سيئة لأي سبب وجيه على الإطلاق. أعلم أنه يمكن أن يكون لطيفًا ومملًا ، لكن إضافة بعض التوابل والعطريات الأساسية سيعزز حقًا نكهة وطعم هذه الخضروات التي يتم تحميصها.

يُعتقد أن الملفوف مصدر غني بمضادات الأكسدة وبالتالي يساعد في الوقاية من السرطان. الملفوف هو أيضا عالية جدا في الألياف الغذائية ، وحمض الفوليك وفيتامين A وفيتامين C وفيتامين K. ويعتقد أيضا أن الملفوف لديه خصائص مضادة للالتهابات كذلك. إنه أيضًا مصدر نباتي كبير للأحماض الدهنية المفيدة من Omega 3.
يحتوي الملفوف أيضًا على كميات عالية من الكالسيوم والبوتاسيوم وحتى البروتين!

سيؤدي الملفوف الحار المقلي إلى تغيير طريقة شعورك حيال هذه الخضار. لذا يرجى محاولة جعل الملفوف في طريقي ، أنت حقا ستحبه! بالمناسبة ، الكلمة الماراثية / الهندية للملفوف هي "kobhi". أي مجموعة متنوعة من الملفوف الأخضر أو ​​الأبيض ستعمل بشكل جيد في هذا الطبق ؛ أدليت به باستخدام الملفوف سافوي.


SPICY STIR FRIED CABBAGE (كوبي تشي بهاجي)

مكونات:

1 رأس صغير من الملفوف الأخضر (أي مجموعة متنوعة ستعمل) ، تمزيقه بدقة - حوالي 3 إلى 4 أكواب
1 بصلة متوسطة ، مكعبة
1 "قطعة من الزنجبيل ، مفرومة فرماً ناعماً
3-4 الفلفل الحار التايلاندية الصغيرة ، حسب الرغبة
3 ملاعق كبيرة من البازلاء الصفراء (سبليت شانا دال)
½ ملعقة صغيرة من بذور الخردل الأسود
1 ملعقة صغيرة بذور الكمون
5-6 أوراق الكاري الطازجة
رشة أسافيتيدا
1 ملعقة شاي الكركم (هالدي)
ملح وفلفل حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة من الزيت (الخضار أو الكانولا)
½ كوب من جوز الهند المبشور الطازج (المجمد جيد)
أوراق الكزبرة المفرومة طازجة للتزيين

طريقة:

نقع الشانا دال في الماء يكفي لتغطية فقط ، واسمحوا الجلوس لمدة 30 دقيقة. استنزاف جيدا قبل الاستخدام.

في مقلاة عميقة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة ، أضف الزيت. عندما حار ، تضاف بعناية بذور الخردل الأسود. عندما يتوقف الرش ، أضف بذور الكمون. بعد 30 ثانية أو نحو ذلك ، أضف بعناية تشانا دال. بعد بضع ثوانٍ أخرى ، أضيفي الفلفل الحار الأخضر مع أوراق الكاري ، والصفصاف والكركم. يُحرّك المزيج ويُترك لمدة دقيقة أخرى أو نحو ذلك قبل إضافة البصل والزنجبيل. دعه يطبخ حتى يبدأ البصل باللون البني ثم يضاف الملفوف. نتبل بالملح والفلفل. اتركي الملفوف يطبخ لبضع دقائق ، ثم أضف كوبًا أو نحو ذلك من الماء ، وغطّيه ، وقلل من الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة وطهي الطعام لمدة 6-8 دقائق أو حتى ينضج الملفوف تمامًا بعد أن يصبح طريًا. دعه يطبخ لبضع دقائق ، ثم يضاف جوز الهند المبشور ويخلط جيدًا. يُزيّن بأوراق الكزبرة المفرومة الطازجة ويُقدم مع الكاباتيس الطازج وأرز البسمتي المعطر.


الاختلافات:

لا تتردد في إضافة بعض البطاطا الصغيرة أو الجزر المبشور أو فنجان من البازلاء الخضراء إلى الطبق. يمكنك أيضًا إضافة نصف كوب من الفول السوداني المحمص غير المملح إلى الطبق إذا أردت.



نشرة: أدعوك للاشتراك في النشرة الأسبوعية المجانية. يمنحك هذا كافة التحديثات لموقع Indian Food. في بعض الأحيان ، تحتوي هذه الرسالة الإخبارية على معلومات إضافية عن الوصفات غير الموجودة في المقالات. املأ الفراغ أسفل المقالة مباشرة بعنوان البريد الإلكتروني الخاص بك - الذي لا ينتقل أبدا وراء هذا الموقع. ونحن لن تبيع أو تتاجر المعلومات الشخصية الخاصة بك.

تعليمات الفيديو: محشي الملفوف بطريقة تركية جديدة محش كرنب بطريقة عصرية مع رباح محمد ( الحلقة 603 ) (قد 2024).