العجين الأساسية الصينية على البخار وصفة الكعك

• قد 7, 2024

إذا كنت في أي وقت مضى في مخبز صيني ، فأنت تعلم أن هناك الكثير من الأنواع المختلفة من الكعك المتاحة. هناك الكعك المطهو ​​على البخار ، والكعك المشوي ، والمعجنات المقلية ، ومجموعة متنوعة من الكعك المملوء باللحوم. الوصفة أدناه مخصصة للعجين المستخدم في العديد من الكعك المطهو ​​على البخار والمخبز. هذا عجين خميرة أساسي بسيط للغاية ، لكن الأمر يستغرق بعض الوقت. يجب أن يجلس لمدة ساعتين قبل الاستخدام حتى يرتفع. إذا كنت تقوم بصنع الكعك المملوءة ، أقترح صنع العجين أولاً. ثم بينما يُترك للارتفاع ، قم بتعبئة الكعك. استمتع!

لمشاهدة فيديو بهذه التعليمات ، انقر هنا.

6 أكواب دقيق
1¾ كوب ماء دافئ
¼ كوب سكر
1 ملعقة كبيرة خميرة جافة نشطة
1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
2 ملعقة كبيرة تقصير

1. ضعي الدقيق في وعاء كبير وضعيه جانبًا.


2. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي الماء الدافئ والسكر معًا. يقلب جيدا حتى يذوب السكر.


3. بعد ذلك ، أضف الخميرة وحركها بلطف. دع الخميرة تجلس لمدة 10 دقائق حتى تنشط.


4. بينما يجلس خليط الخميرة ، أضف مسحوق الخبيز إلى الدقيق مع تحريكه بالشوكة حتى يتم خلطه. يمكنك فرز هذين المكونين معًا إذا كنت ترغب في ذلك ، لكن هذا ليس ضروريًا.


5. بعد حوالي 10 دقائق يجب أن تكون الخميرة نشطة. يجب أن يحتوي الخليط على كمية كبيرة من الرغوة في الأعلى. بمجرد أن يجمع الخليط الرغوة ، اسكبه في الدقيق مع التحريك.


6. ثم يضاف الاختصار ويستمر في التحريك حتى تتشكل العجينة القاسية.


7. بمجرد أن تتشكل العجين ، استخدم يديك وخلط كل شيء معًا تمامًا.


8. إذا كانت العجينة جافة جدًا وتفككت ، أضف القليل من الماء واستمر في مزجها بيديك. عند هذه النقطة ، يجب أن يكون العجين لزجًا ولطيفًا. استمر في الخلط حتى يتم دمج كل الدقيق في العجين.


9. بمجرد خلط كل شيء ، دلك العجينة بيديك لمدة 10 دقائق أخرى. استخدم كعب يديك للضغط على العجين ودلكه.


10. بمجرد الانتهاء من العجينة ، قم بتغطيتها بغطاء بلاستيكي واتركها لمدة ساعتين.


11. بعد ساعتين ، تصبح هذه العجينة جاهزة للاستخدام في وصفة كعكة لذيذة.

يمكن استخدام هذه العجينة للقيام بما يلي:
لحم الخنزير المشوي الصيني

تعليمات الفيديو: خبز الحليب كعجينة السفنج مطهو على البخار أو الكسكاس من أروع ما يكون ???????????????? (قد 2024).