يانيس كوكي وصفة - Biscotti all'Anice

• قد 18, 2024

Biscotti all’Anice، كعك اليانسون ، رائع لتقديمه مع القهوة أو الشاي وكذلك الحلوى ، مع كوب صغير من النبيذ الحلو ، مثل فين سانتو أو باسيتو أو موسكاتو.

دقيق القمح الكامل المستخدم في هذه الوصفة صحي ويمنح البسكوتي نكهة لذيذة وجريئة.

سوف يضيف اندفاعة من Anisetta أو Sambuca ، مسكرات اليانسون الإيطالية الكلاسيكية ، ركلة صغيرة ومكثفة ، لكن يمكن استبدالها برائحة اليانسون البسيطة لأولئك الذين يفضلون عدم استخدام الكحول في وصفاتهم.

المكونات والتعليمات (يخدم 6):

• 10 أوقية / 275 غرام من دقيق القمح الكامل


• 4 أونصات / 120 جرام من السكر البني


• 8 ملاعق كبيرة / 110 جرام من الزبدة غير المملحة


• 2 بيض كبير


• 4 ملاعق كبيرة من بذور اليانسون ، المسحوق


• 1 ملعقة كبيرة من Anisetta أو Sambuca (اليانسون المسكرات)


• 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل


• قشرة 1 الليمون ، المبشور

1. فاز البيض مع السكر والزنجبيل المجفف باستخدام خفقت. نذوب الزبدة في غلاية مزدوجة (BainMarie) وأضفها ببطء شديد إلى خليط البيض مع استمرار الضرب. أضف قشرة الليمون المبشور وبذور اليانسون المكسرة (استخدم مطحنة القهوة أو معالج الطعام للقيام بذلك) ؛ اخلط جيدا.

2. أضف الدقيق ، بضع ملاعق في كل مرة ، وحرك باستخدام ملعقة خشبية لضمها إلى بقية المكونات. عندما يصبح العجين سميكًا جدًا على الملعقة ، استخدم يديك لإنهاء العمل على مركب متجانس. لا تعمل العجين كثيرا. لف الخليط في غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.

3. بعد هذا الوقت ، سخن الفرن لضبط درجة الحرارة على 350 فهرنهايت / 180 درجة مئوية. لف العجين باستخدام دبوس بوضعه بين ورقتين من ورق البرشمان أو ورق الخبز. سيتيح لك ذلك طرح العجين بدون دقيق ، مما قد يجعل ملفات تعريف الارتباط أقل هشاشة. لف العجينة بسمك نصف سم (1 سم). يجب أن يكون السُمك متساويًا ، لكن إن لم يكن مثاليًا ، فضع في اعتبارك أن ملفات تعريف الارتباط الرقيقة ستخبز بسرعة أكبر وستصبح أكثر هشاشة من غيرها.

4. باستخدام كوب صغير أو أي قاطعة ملفات تعريف ارتباط قد تكون في متناول اليد ، قم بتقطيع أكبر عدد ممكن من ملفات تعريف الارتباط. استخدم كل قصاصات العجين ، وقم بتكوينها في كرة ، ثم لفها مرة أخرى باستخدام الدبوس واستمر بنفس الطريقة كما كان من قبل لعمل المزيد من ملفات تعريف الارتباط ، حتى لا يتبقى عجين.

5. قم بترتيب ملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز مبطنة بورق شهادة جامعية. تُخبز في فرن مُسخّن لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

6. يخدم دافئ ، مع غبار خفيف من السكر المجفف ، جنبا إلى جنب مع القهوة أو الشاي.

بون أبيتيتو.

سينزيا أفيرسا ، 2013

تعليمات الفيديو: تحضيراتي لشهر رمضان 2019 وصفة السفوف أو سلو التقليدية بتقديم عصري راقي جدااا (قد 2024).