قطيفة

• أبريل 26, 2024

Amaranth ، الحبوب الفائقة الخالية من الغلوتين ، تحوي قطعة من الجدار عندما يتعلق الأمر بالتغذية. غالبًا ما تسمى الحبوب ، فهي في الواقع بذرة ولكن يمكن طهيها أو تفرقعها أو خبزها.

كان يزرع Amaranth في الأصل من قبل الأزتيك في أمريكا الجنوبية الذين يعتقدون أن الحبوب لديها قوى خارقة للطبيعة. تضحيات الإنسان للحبوب تؤدي الفاتحين الإسبان في 1500s لحظر استخدامها. نتيجة لذلك ، اختفت الحبوب تقريبًا فيما عدا في أماكن نائية قليلة حيث تم زراعتها في المكسيك وجبال الأنديز.

ليس عليك أن تأكل خالية من الجلوتين لتستمتع ب Amaranth. هذه الحبوب البديلة مغذية ولذيذة لأي شخص ، ولها نكهة حلوة.

Amaranth تنوعا بشكل مثير للدهشة كما اكتشفت. يمكنك طهيها كحبوب ، وطحنها في الدقيق ، أو طهيها مثل الفشار أو التنبت أو تحميصها. قبل أن اكتشفت الحبوب مثل القطيفة ، اعتقدت أن الأرز البني كان البديل الوحيد للحبوب الكاملة للقمح.

Amaranth متفوقة تغذويا بكثير مع 15-18 في المئة من البروتين وكذلك يسين و methionine ، وهما من الأحماض الأمينية الأساسية التي عادة ما تكون ليست في الحبوب. أنه يحتوي على الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والفوسفور والفيتامينات A و C. بالمقارنة مع القمح ، فإنه يحتوي على ثلاثة أضعاف الألياف وخمسة أضعاف الحديد. ويعزى ذلك أيضًا إلى وجود كمية أكبر من الكالسيوم مرتين مقارنة بحصة معادلة من الحليب.

ربع كوب غير مطبوخ (حجم الحصة) لديه 182 سعرة حرارية ، 3 جم. من الدهون ، 32 غرام. الكربوهيدرات ، 5 غرام. من الألياف والبروتين 7 غرام. أنه يحتوي على 21 في المئة من الحديد الموصى به يوميا.

Amaranth الحبوب الكاملة يمكن أن تكون صعبة بعض الشيء للعمل مع. استغرق الأمر ثلاث محاولات لي قبل أن أدرك أن عليك أن تحمص الحبوب الكاملة أولاً قبل طهيها.

حبوب قطيفة ساخنة مع بذور اليقطين المحمص والتوت البري

ربع كوب من حبات القطيفة الكاملة (متوفر في متاجر الأغذية الصحية أو اطلب عبر الإنترنت من 4 إلى 5 دولارات لكل رطل)
2 T. نخب بذور اليقطين
ربع كوب من التوت البري المطبوخ حتى يصبح طريًا في 2 طن من عصير العنب
1 طن من الكتان الأرضي (اختياري)
1 T. مسحوق بروتين نباتي نباتي (اختياري)
1 ملعقة صغيرة. زيت زيتون أو زيت آخر

في قدر متوسطة الحجم ، نخب حبات قطيفة في زيت الزيتون لبضع دقائق. في غضون ذلك ، قم بتسخين كوب واحد من الماء ليغلي في الميكروويف. أضف الماء المغلي إلى الحبوب. إرم في مسحوق الكتان والبروتين الأرض. اطبخ الحبوب المكشوفة لمدة 15 دقيقة أو حتى يتم امتصاص كل الماء. يقدم مع 1-2 طن من صلصة التوت البري و 1-2 طن من بذور القرع المحمص.

تعليمات الفيديو: جديد قنادر قطيفة 2020 موديلات غاية التميز (أبريل 2024).