نصائح حول اختيار الأفضل في المأكولات البحرية

• قد 6, 2024

نصائح الروبيان والجمبري

طازج
للحصول على أفضل نكهة تستخدم في نفس يوم الشراء.
للتخزين المؤقت ، شطف الروبيان في المياه الجارية الباردة واتركها حتى تجف. لف في مناشف ورقية رطبة ثم ضع في كيس بلاستيكي فضفاض.
للتجميد ، حزمة فراغ وختم ، والحفاظ على ملفوفة بإحكام لتجنب حرق الثلاجة. استخدم في غضون شهر للحصول على أفضل نكهة.

مجمد
شراء بينما لا يزال المجمدة بالكامل وبشكل فردي. ذوبان الجليد عن طريق وضع لبضع دقائق في الماء البارد البارد.
إذا اكتشفت رائحة مثل الأمونيا أو رائحة مريبة قوية ، تخلص منها ، لا تستخدمها. أيضا إذا كان الجمبري أو الجمبري يبدو طريًا ، فتخلص منه. علامة أخرى على التدهور تسمى الميلانينية التي تسبب ظهور بقع سوداء على طول الجانبين ورؤوس الجمبري.

خطة
شطف في الماء الجاري واتركها حتى تجف.

القصف: تمسك بالذيل أثناء إزالة القشرة برفق حول الجسم. في هذه المرحلة ، يمكنك فصل الذيل تمامًا أو تركه لأغراض العرض التقديمي.

Deveining: بعد إزالة القشرة ، قم بعمل قطع ضحلة بالطول أسفل المنحنى الخارجي لجسم الروبيان. سترى الوريد الداكن الذي يشبه الشريط يمتد طولًا على طول ظهر الروبيان. اختيار الوريد بسكين مدببة. شطف الروبيان تحت الماء البارد الجاري. ملاحظة: إذا قمت بفصل الذيل ، فيمكنك قرصة الوريد في نهاية الذيل وإخراجه بالكامل بأصابعك.

Butterflying: أولاً قشر القشرة الرئيسية قبالة جسم الروبيان. ترك الذيل سليمة يمكن أن يؤدي إلى عرض ممتاز عند التقديم. ابدأ بالقطع على طول المنحنى الخارجي من الذيل إلى الأمام ، وعمل جروح متكررة ضحلة ونشر اللحم بعيدًا عنك. اترك فقط كمية كافية من اللحم سليمة للحفاظ على اتصال الجانبين. سوف ترغب في devein الروبيان كما كنت الزبد لهم كذلك.

لتحديث الروبيان المجمد أو أي مكان للمأكولات البحرية في الماء المثلج مع ملعقة صغيرة من الملح لبضع دقائق ، قم بتدليك الروبيان برفق للسماح لهم بالانتعاش في الماء المالح. هذا الإجراء سيجعل حتى الروبيان المجمد وغيرها من رائحة المأكولات البحرية حلوة كما لو كان فقط من البحر.


نصائح الطبخ الروبيان

الشوي: أولاً ، ضع الروبيان على لوح تقطيع مع كشف السباحين. باستخدام سكين حاد ، وقطع بين السباحين من خلال اللحوم إلى القشرة. انشر القشرة حتى تكون مسطحة ، واغسلها جيدًا بالماء البارد. يُتبّل الروبيان ويُحضّر في الفرن لمدة 4-5 دقائق. غثيان الروبيان خلال فترة الشوي عادة عادة جيدة للمساعدة في منع الحواف المحترقة.

الغليان: جلب الماء ليغلي. ضعي الروبيان وابدأ الآن! (3 1/2 إلى 4 دقائق) لا تنتظر حتى يغلي الماء مرة أخرى. خدمة دافئة أو مبردة. يتم إحضارها ، وهذا غيض لك من قبل واندا كنتاكي. كان هذا هو جهدها لإيجاد طريقة لغلي الروبيان حتى لا تلتصق القذائف باللحوم.

القلي: يذوب الروبيان إذا تم تجميده. جففي بمنشفة ورقية قبل الطهي. يُسخّن ربع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. إضافة الروبيان والتوابل المطلوب. طبخ 3 إلى 5 دقائق ؛ لا تبالغ.

القلي العميق: اغمس الروبيان في الحليب ثم ضعيه في الغبار. أضف إلى الزيت النباتي المسخن متوسط. تقلى حتى لونها بنيا ذهبيا.


أهم نصيحة: كن حذرًا دائمًا لتجنب الإفراط في طهي الروبيان لأنها ستقوي وتفقد نكهتها الحلوة. طبخ فقط حتى تحول فقط الوردي.

تعليمات الفيديو: تسعة أنواع من السمك يجب ألّا تأكلها مطلقًا (قد 2024).