تطوير الشعور رائحة

• قد 9, 2024

وكان معرض الفول السوداني أبز. كانت عيونهم متلألئة ، وشعرت بنفخ الكهرباء في خضم هذا الصحوة. بالنسبة للكثيرين ، ذلك كان صحوة - بعد كل شيء ، لم يكن الكثير من هؤلاء النساء على علم بإمكانية اكتشاف الكثير من الروائح في البيرة. لقد تباطأوا في فكرة أن البيرة كان لها طعم ممل يمكن أن يستمتع به الرجال فقط. لم يكن رومانسي لهم. في أذهانهم ، الطبخ الذواقة يستخدم النبيذ ، والمناسبات الخاصة المحمصة مع الشمبانيا. البيرة لم تكن مناسبة.

لقد صممت Beer Beer على تقديم هؤلاء المتذوقون المبتدئون لأكبر الأمثلة وأكثرها قوة على التوابل الغريبة التي أجدها. قبل مغادرتي لحضور معرض ألاسكا النسائي في أنكوراج ، قمت بزيارة قليلة إلى سبايس سمغلر في لانسديل بولاية بنسلفانيا. مسلحة بذاكرة تخزين مؤقت قيمة من الحماس لإغراء الأنف ، قمت بإعداد دقيق لعشرين وعاءًا صغيرًا من التوابل الثمينة ، مع وضع علامة عليها بعناية ، لاستخدامها في عرضي على حاسة الشم في البيرة.انها عملت!

ربما تكون حاسة الشم هي الأقل دراسة لجميع الحواس. ومع ذلك ، فهو نشط لمدة 24 ساعة في اليوم ، وهو المعنى الإنساني الوحيد الذي لا يمكن "إيقافه" في أوقات السكون أو النوم. أظهرت الدراسات العلمية أن الأنف يمكنه اكتشاف أكثر من 350،000 رائحة مختلفة. مستقبلات الرائحة في الغدة الشمية داخل الأنف تتصل مباشرة بالجهاز الحوفي في الدماغ. هذا هو قطاع الدماغ الذي ينقل النبضات المتعلقة بالذاكرة والعاطفة. في الواقع ، يُعتقد أن المنبهات القوية المرتبطة بالروائح تؤثر على 75٪ من حالتنا العاطفية ، ويمكن أن تؤثر على الحالة المزاجية ، والذاكرة ، والعواطف ، واختيار رفيقه ، وأنظمة المناعة ، والهرمونات.

يتأثر حاسة الذوق بحاسة الشم. لا يكتشف اللسان سوى خمسة محفزات - حلوة ، حامضة ، مالحة ، مريرة و أومامي. عندما يقترن ذلك بإمكانية الانطباع الشديدة للإحساس الشمي ، تكون النتيجة هي السمة المعروفة باسم "النكهة". مع البيرة التي تثير حواسك ، تجذب هذه "النكهة" العقل والجسم ، ويمكن أن تترك انطباعًا ممتعًا.

تعاني من رائحة

كيف تتعلم تجربة الرائحة؟ كيف يمكنك تحديد الروائح التي تكتشفها؟ كيف يمكنك تصنيفها؟

تبدو حواسك أكثر إدراكًا في وقت متأخر من الصباح ، حوالي الساعة 11:00 صباحًا ، وفي وقت متأخر بعد الظهر ، حوالي الساعة 6:00 مساءً. إذا كنت جادًا في تحديد الروائح ، فجمع الكنوز الخاصة بك من متجر التوابل. تتركز شدة هذه البهارات الطازجة أكثر من تلك التي يتم الحصول عليها في سوق البقالة النموذجي وستترك انطباعًا لا يمحى. استنشق القليل فقط في وقت واحد ، واربط طعامًا وتجربة مماثلة مع كل واحدة أثناء التنفس ، وتطوير سلسلة ذاكرة أثناء تقدمك. المس لسانك قليلاً ، أمسك أنفاسك للحظة ؛ ثم ، الزفير على مراحل من خلال الأنف. ستلاحظ أن هذا يتيح لك تجربة الفروق الدقيقة لكل توابل أثناء تسخينها داخل تجويف الفم.

أختر توابل التي قد تكتشف أكثر في أنماط البيرة المختلفة:
بذور الكزبرة ، بذور اليانسون ، نجمة اليانسون ، الزنجبيل ، اللافندر ، التوت جونيبر ، قشر الليمون ، قشر البرتقال ، القرفة ، القرنفل ، جوزة الطيب ، البهارات ، الفانيليا بين ، ملح الدخان هيكوري ، أوراق لذيذة

أيضا إيلاء اهتمام وثيق ل فاكهة العبير:
الخوخ ، الرحيق ، الكمثرى ، الموز ، الفراولة ، المشمش ، العنب
الحمضيات - الليمون والليمون واليوسفي والأناناس
البطيخ - المانجو ، فاكهة العاطفة ، نحل العسل ، البطيخ ، الشمام
التفاح - الجدة سميث ، روما الجمال ، الأحمر لذيذ ، الحصاد المبكر ، حفل ، ماكنتوش ، الشتاء الموز
الفاكهة الداكنة - الكرز ، التوت ، العليق ، التوت البري ، الخوخ ، التين ، البرقوق ، الزبيب ، العنب الأحمر

الروائح الأخرى يمكنك تطوير في الطيف الشمي الخاص بك:
الشعير - الشعير والقمح والشوفان والجاودار والذرة البيضاء والكينوا
مساعد - الذرة والأرز
الخميرة - الخبز الطازج واللبن
القفزات - الجريب فروت ، راتنج الصنوبر ، قشر الليمون ، الكشمش الأسود ، الأناناس ، المشمش ، البنفسج ، البرسيم ، الزهور ، الخشب ، الأرض ، الكمثرى ، العشب ، التبن ، اليوسفي ، فاكهة العاطفة ، الليمون
الماء - الكبريتيك ، الكلور ، البلاستيك ، إسعافات أولية
العبير الأخرى - البلوط ، التبغ ، لحم الخنزير ، الورق الرطب ، الجلود ، الفناء ، شيري

عندما تصبح أكثر وعياً بهذه الروائح ، ستلاحظ مزيجًا كبيرًا من النكهة في الطعام والقهوة والشاي ، وخصوصًا أنماط البيرة المميزة. في الصب الأولي ، تصبح العطور الأولية داخل البيرة محمولة بالهواء ، ولكن تتبدد بسرعة. يمكن أن تكون انطباعاتك الأولى قوية ، وسوف تحتاج إلى ملاحظة هذه المحفزات الأولية. عند تسخين البيرة ، يتم إطلاق المواد المتطايرة الثانوية ، تليها رائحة إضافية في الدوامة. نظرًا لأن هذه المواد المتطايرة تحفز حواسك الشمية ، فإنها ستندمج مع تلك التي تشعر بها على لسانك - بما في ذلك محفزات التذوق وفوهة الفم - للحصول على انطباع عام يتذكر التجارب الممتعة ويعززها في ذاكرتك.

كما قال مارشال مكلوهان ، "حاسة الشم هي أصل الذاكرة".

في صحتك!
 

تعليمات الفيديو: منار الدينا - متطلبات الموظف ليشعر بالإنتماء في بيئة العمل وليشعر بالإبداع - تطوير الذات (قد 2024).