المقبلات اللحم التايلاندية

• أبريل 26, 2024

الأطعمة المفضلة للأحزاب هي دائمًا وجهة مفضلة لدى عائلتنا وأصدقائنا ، لذلك قررت اتباع نهج تايلندي وصنع كرات اللحم التايلاندية. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون عدم تناول لحم الخنزير ، فإن الدجاج الطري العجاف يعمل بشكل جيد مع الروبيان.

مقبلات اللحم التايلاندية (Loog Chin Muu Goong)
يجعل ما يقرب من 12 دزينة (144 EA.)

مكونات:

1 رطل من لحم الخنزير العجاف المطحون (وليس طحنًا خشنًا)
1/2 # لحم الروبيان النيئ المفروم (1/4 "نرد)
1 ملعقة صغيرة. زنجبيل مفروم
3 فصوص ثوم مفروم
5 بصل أخضر مفروم ناعم
2 طن. الكزبرة ، مفرومة
1 ساق العطاء المفروم ناعما الليمون العشب (قصفت)
3 أزواج باي ماجرود يترك ناعما (كافير لايم)
6 - 10 قطع تشايلد دراجون تشايلندي حسب الرغبة *
6 كستناء مائي طازج مقشر ومقطّع **
1 طن. صلصة المحار التايلاندية
1 ملعقة صغيرة. زيت السمسم المحمص
سخية برش الفلفل الأبيض
1 طن. صلصة السمك
3 Tbls. نشا الذرة
1 بيضة للضرب

بانكو (غير محنك)

1 كوب أو أكثر من زيت الفول السوداني إلى عمق 1 "
صلصة تشيلي سويت هوت التايلاندية
أوراق الريحان التايلاندية لتزيين كل كرات اللحم

ضعي جميع المكونات معًا في وعاء كبير ، واخلطيها جيدًا. تشكل في كرات صغيرة من اللحم ، قطرها حوالي 1 بوصة أو أصغر قليلاً ، كما تريد. البرد على صينية في طبقة واحدة في الثلاجة لمدة 1 ساعة.

لفة في panko لمعطف بدقة لهم.

صب الزيت في مقلاة عميقة حتى عمق 1 "".

تسخين الزيت إلى 375 درجة فهرنهايت

ضع كرات اللحم بعناية في الزيت الحار ، ولا تكتظ بها. اقلبهم ليطهو بالتساوي ويحقق اللون البني الذهبي. ضعيه على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

التقديم: رتب كرات اللحم المطبوخة على طبق أو وعاء ضحل. ضع نصائح من أوراق الريحان ينبع أو ورقة واحدة في الجزء العلوي من كل كرات اللحم.

التايلاندي باسيل (باي هورفا) شائع في الأسواق الآسيوية ، ويسهل نموه في حديقتك هناك العديد من الأصناف المختلطة في دور الحضانة وعلى رفوف البذور ، مثل سيامي كوين ، سينامون باسيل ، "التايلاندية باسيل" ، إلخ.

تُقدم صلصة الفلفل الحار التايلاندية الحارة كتوابل في وعاء. أحب وضع ملعقة في الطبق لتسهيل نقل الصلصة على كرات اللحم ولتقديم المقبلات على أطباق صغيرة مع شوكات صغيرة لسهولة تناول الطعام أثناء الاستمتاع بالمحادثة والمشروبات. البيرة (مثل Singha من تايلاند) ، أو النبيذ الأبيض البارد هي المشروبات المثالية المفضلة لضيوفك.

* إذا كنت تستخدم تشيليز تايلندي مخلل في جرة ، استخدم 12 +/- حسب الرغبة

** من الأفضل استخدام كستناء الماء العذب نظرًا لكونهما يتمتعان بطعم حلو طازج غير صفيح مثلما هو الحال في كثير من الأحيان. أجد أن الكستناء المعلب بالماء المعلب يفتقر إلى اللمعان والنشوية والصغيرة والمملة ، وجودة الاسترداد الوحيدة هي توفير الجرش لأطباق. الكستناء المياه العذبة متاحة بسهولة في أقسام المنتجات في العديد من الأسواق الآسيوية.

ضع كستناء المياه العذبة المغسولة في ماء يكفي لتغطيتها. تغلي لمدة 20 دقيقة. بارد ، وقشر. طريقة التقشير السهلة هي قطع الجزء العلوي والسفلي واستخدام مقشرة لإزالة الجلد المتبقي. هذه الطريقة أسهل بكثير من استخدام سكين التقشير.

بمجرد تناول الكستناء المطبوخ الطازج لك ، ستشعر بالسعادة أيضًا مع حلاوة أزمتها الجميلة ولن ترغب أبدًا في تناول كستناء الماء المعلب النشوي مجددًا.

تعليمات الفيديو: سلطة آشارمخلّلة حاّرة – خضروات مطبوخة مخلّلة – مطبخ الملايو | ACHAR SALAD -HOT PICKLED SALAD (أبريل 2024).