روبيان تايلندي حار مع نعناع ريتا

• قد 2, 2024

ريتا
1 كوب زبادي غير دهني
1/4 كوب مقشر ، والخيار الآسيوي مكعبات
ربع كوب من البصل الأخضر شرائح رقيقة
ربع كوب أوراق النعناع مفروم
1 زوج من أوراق الكير الكفي المشقوقة والمقطعة (استخدم المقشور)
2 ملعقة صغيرة قشر جير

جمبري
2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة زيت السمسم
2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
24 روبيان النمر كبير ، مقشر و deveined
ربع كوب من معجون شيلي الأحمر (في محلات البقالة الآسيوية) أو اصنع بنفسك *
عصير الليمون الحامض
2 ملعقة كبيرة من الثوم المعمر

طريقة:
في وعاء ، يُمزج كل مكونات الريتا ويوضع جانباً.

سخني زيوت الزيتون والسمسم في قدر متوسطة على نار عالية.

سوتيه الزنجبيل والثوم حوالي 45 ثانية. يُضاف الروبيان ومعجون شيلي ، ثم يُطهى المزيج جيدًا لمدة 3 دقائق. أضف عصير الليمون وحركه.

خدمة ريتا مع الروبيان. مقبلات مع الثوم المعمر.

يخدم 4

اختياري: يُمزج مع نودلز خيط الفاصوليا المنقوع في ماء ساخن لمدة 10 دقائق ويُصرف.

تحليل غذائي لكل وجبة 158 سعرة حرارية ، 5.6 غرام من الدهون (0.9 غرام من الدهون المشبعة) ، 14.7 غرام من الكربوهيدرات ، 13.8 غرام من البروتين ، 2.6 غرام من الألياف

* Mae Ploy و Mae Sri لديهما معجون تايلندي كاري جيد جيدًا في علب صغيرة أو أحواض في الأسواق الآسيوية. إذا كنت تريد نكهة تايلاندية حقيقية ، فقم بصنع وصفة الكاري الحمراء مع وصفتي. سيبقى في وعاء زجاجي لعدة أسابيع في الثلاجة ويمكن استخدامه للعديد من الأطباق التايلاندية.

معجون الكاري الأحمر

6-12 تشيليز حمراء مجففة ، منقوعة ، مزروعة ومصفاة
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
2 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة ، المحمص والأرض
1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون المحمص والأرض
2 علامات شرائح رقيقة عشب الليمون
½ ملعقة صغيرة من نكهة "الكفير" (الجير العادي سيفعل)
6 علامات تبويب ثوم ، مفرومة
1 ملعقة صغيرة خولنجان مفروم
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة (الكزبرة)
4 علامات التبويب الكراث المفروم
دفقة من صلصة السمك (nam pla)
1 ملعقة صغيرة من معجون الروبيان المخمر (كابي) (محمص) *

* ضعي كابي على صينية صغيرة مسطّحة مع جوانب ، ضعيها في محمصة الخبز حتى تنضج. أخرجه واتركه يبرد أثناء تحضير مكونات عجينة الكاري الأخرى وقصفها.

ضع المكونات أولاً على المكونات الأكثر صلابة من الفلفل الحار والفلفل والكزبرة وبذور الكمون ، وشظايا الليمون الكافير الشظايا ، في مورتور وجنيه جيدًا مع المدقة. عندما يتم هرسها بالكامل في عجينة ، أضف الثوم ، الخولنجان ، والكزبرة إلى الجذور مرة أخرى لتشكيل عجينة ناعمة. أضف الآن الكراث ، ونام جيش التحرير الشعبي ، وكابي والجنيه مرة أخرى حتى يصبح عجينة ناعمة.

يمكنك استخدام معالج الطعام ، ولكن من الصعب إنشاء معجون ناعم. خلاط يجعل عجينة أكثر سلاسة. يمكنك أن تبدأ في معالج الطعام وتنتهي في مورتة للحصول على عجينة ناعمة المرجوة. توضع في وعاء زجاجي وتوضع في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر.

معجون الكاري الأحمر التايلاندي (ماركات Mae Ploy أو Mae Sri جيدة جدًا) ، لكن معجون الكاري الطازج طعمه أفضل بكثير ولا يحتوي على MSG أو مواد حافظة.

تعليمات الفيديو: Raneens Table: sweet chilli asian shrimp جمبري آسيوي بالصوص الحلو الحار (قد 2024).