سبايسي شل شل حار وصفة

• قد 3, 2024

سرطان البحر الناعم عنصر رائع وموسم حقيقي في حد ذاته. إنها صالحة للأكل تمامًا ، نظرًا لأنها تفتقر مؤقتًا إلى غلافها الخارجي الصلب المعتاد. هنا في الولايات المتحدة ، عادةً ما يتوفر سرطان البحر الأزرق الناعم في فصلي الربيع والصيف.

يمكن تذمر هذه السرطانات أو المقلاة أو المشوية أو حتى المقلية - كل هذه الطرق لذيذة على حد سواء ، لذلك فإن تقنية الطبخ متروكة لك تمامًا هنا.

سرطان البحر الناعم يطهى بسرعة ويتطلب القليل من العمل. لكن هناك بعض عمليات التنظيف البسيطة ، ولكن إذا كنت تشعر بالحرارة - فقط اطلب من تاجر السمك تنظيفها لك.


سبايس نبت شيل كرابس

مكونات:

6-8 سلطعونات صغيرة ذات قشرة ناعمة ونظيفة
3-4 فصوص كبيرة من الثوم مفرومة فرماً ناعماً
1 "قطعة من الزنجبيل ، مقشرة ومفرومة ناعماً للغاية
½ كوب دقيق الأرز
½ ملعقة شاي الكركم (هالدي)
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر ، حسب الرغبة
umin مسحوق الكمون المطحون
1 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
1 ملعقة صغيرة كالا أو غودا ماسالا (يمكنك استخدام جارام ماسالا)
ملح وفلفل حسب الرغبة
زيت للقلي (الفول السوداني ، الخضار أو الكانولا)
الليمون الطازج أو أسافين الجير للزينة
أوراق الكزبرة المفرومة طازجة للتزيين

طريقة:

لتنظيف سرطان البحر الناعم ، ما عليك سوى طي الغطاء العلوي العلوي لفضح خياشيم البرتقال. ثم فقط قم بإزالة وتجاهل هذه الخياشيم من جانبي السلطعون. لا تنس إزالة عيونهم وفمهم أيضًا. بعد ذلك ، اقلب السلطعون وقم بطي رفرف الذيل - فقط اسحبه بعيدًا عن الجسم وتجاهله. تأكد من أن سرطان البحر جاف تمامًا ، واتركه جيدًا بمنشفة ، وسرطان البحر جاهز للعمل.

في مقلاة عميقة كبيرة (تعمل المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر جيدًا بشكل جيد) على نار متوسطة الحرارة ، أضف حوالي "نصف" من الزيت. ثم في طبق خبز كبير ضحل ، يُمزج الثوم مع الزنجبيل ودقيق الأرز والتوابل (الكركم ، ومسحوق الفلفل الحار الأحمر ، ومسحوق الكمون المطحون ، ومسحوق الكزبرة المطحون ، وكالا ماسالا ، والملح والفلفل). ثم نثر السرطانات في مزيج دقيق الأرز ، مع التأكد من أنها مغلفة بالتساوي على كلا الجانبين. تخلص من أي طحين زائد وقم بإضافته بعناية إلى الزيت الساخن. يُقلى المزيج على كل جانب لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونه مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا. يُصفى جيدًا على مناشف ورقية ماصة ويرشها بقليل من الملح بينما لا تزال دافئة. ثم رتبهم على طبق تقديم كبير ، مقبلات بأوتاد الليمون وأوراق الكزبرة. يقدم مع الصلصات والصلصات المفضلة لديك.

تعليمات الفيديو: وصفة تشيلي فرايز (قد 2024).