تاكو سترومبولي

• قد 18, 2024

بقدر عائلتي حب ليلة تاكو ، سواء أكنت لحوم البقر أو الفاهيتا أو البوريتو ، أردت أن أتوصل إلى طريقة ممتعة لأكل "تاكو".

هذا جنوب غرب تاكو سترومبولي هو تطور ممتع. أساسا ، سترومبولي هو البيتزا لفة. نظرًا لأن أطفالي نصف إيطاليين ونتطلع جميعًا إلى تناول الطعام المكسيكي ، اعتقدت أن هذه فكرة رائعة.

يمكنك تحويلها إلى مقبلات أو تناولها كوجبة رئيسية. الاختلافات لهذه الوصفة يمكن أن تكون لا نهاية لها. استخدم كل ما لديك في مخزن الخاص بك أو تركها في الثلاجة. وقتا ممتعا معها والحصول على الإبداع!


مكونات

رطل واحد من عجينة البيتزا المحضرة (أو عجينة البيتزا المضللة - فيما يلي الوصفة)
1 رطل من اللحم المفروم (يفضل تشاك)
1 كوب مكعبات من البصل الأصفر
1 1/2 ملعقة شاي. الكمون المطحون
1 ملعقة صغيرة. مسحوق الفلفل الحار Arbol (أو مسحوق الفلفل الحار العادي الذي تم شراؤه من المتجر)
1 1/2 ملعقة شاي. زعتر كامل
1 1/2 ملعقة شاي. حبيبات الثوم
1 1/2 ملعقة شاي. الملح كوشير
نصف كوب من الفاصوليا السوداء المعلبة ، تشطف
نصف كوب من الذرة الحلوة المعلبة
1/4 كوب مكعبات فلفل أخضر فاتح (أو 3 هالبينو ، منزوع البذور ومكعب)
ربع كوب من البصل الأخضر شرائح رقيقة (البصل الأخضر)
2 كوب تمزيقه جبنة شيدر
2 عناقيد من الكزبرة الطازجة ، مقطعة تقريبًا
1 بيضة للضرب مع 1 ملعقة كبيرة. حليب او ماء
4 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون ، مقسمة
ربع كوب من دقيق الذرة

طريقة

سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة على الأقل.

1. قم بتسخين ملعقتين كبيرتين من الزيتون في مقلاة على نار متوسطة إلى أن تلمع. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح شفافًا لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُضاف اللحم المحمر والكمون ومسحوق الفلفل الحار والأوريغان والثوم المحبب والملح إلى المقلاة. اخلط جيدا.

2. رفع الحرارة إلى أعلى وإضافة خليط نشا الذرة. يغلى المزيج مع التحريك المستمر. اطبخ لمدة دقيقة واحدة على الأقل ، ثم قلل الحرارة إلى متوسطة واستمر الطهي لمدة 10 دقائق ، حتى يصبح اللحم مغطى بلطف. إزالة من الحرارة وبارد.

3. أضف الذرة والفاصوليا السوداء والبصل الأخضر والكزبرة والفلفل الحار إلى مزيج اللحم. يقلب جيدا على الجمع.

تجميع سترومبولي

1. ضع العجينة على سطح خفيف الطحين في مستطيل - حوالي 16 بوصة × 8 بوصات (هذا ليس بالضرورة أن يكون دقيقًا!)

2. قم بتنظيف العجينة برفق باستخدام زيت الزيتون المتبقي (سيمنع هذا المكونات من صنع العجينة منديًا).

3. العمل مع أطول حافة أمامك ، ضع المكونات مرتين بهذا الترتيب (الجبن ، خليط اللحم ، الجبن) باستخدام 2/3 من سطح العجين ، وترك حافة 2 بوصة من العجين العادي ونفس الشيء أسفل الجانبين .

4. قم بتنظيف الحواف العارية بخليط غسل البيض ، ثم قم بطي الحواف القصيرة في البداية ، بوصة واحدة في المرة ، ثم قم بتنظيفها مرة أخرى بغسل البيض بعد الطي الأول.

5. ثم ، باستخدام يديك ، لف السترومبولي (نمط الهراء ، وضيق قدر الإمكان دون تمزيق العجين). ضعي بعضًا من دقيق الذرة على صفيحة خبز مبطنة بالبرشمان وفرشاة مع غسل البيض. لفة بلطف سترومبولي في دقيق الذرة.

6. أخيرًا ، اصنع ما يقرب من أربعة فتحات طولها 1/2 بوصة على فترات زمنية متساوية فوق العجينة بسكين حاد.

7. أخبز لمدة 15-20 دقيقة تقريبا حتى لونها بنيا ذهبيا. أخرجه من الفرن واتركه يبرد قبل تقطيعه.

أحمق البيتزا العجين

مكونات

3 أكواب من دقيق الخبز (مستوٍ بسكين) ، بالإضافة إلى القليل من الغبار
1 ملعقة صغيرة. ملح الطعام
1/3 كوب ماء (لا يجوز لك استخدام كل شيء)
1 علبة خميرة فليشمان المجففة أو خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة. شراب القيقب أو العسل
2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون

طريقة

1. للبدء ، حل حزمة الخميرة في 1 كوب من الماء الدافئ (110-115 درجة). فقط ضع ميزان الحرارة في الماء دون أن يلامس أسفل أو جانبي الكأس. إذا كنت تستخدم حزمة خميرة مجففة منتظمة (غير فورية) ، فاستخدم هذه الطريقة. إذا كان لديك حزمة خميرة فورية ، يمكنك فقط إضافة هذا إلى الدقيق. ليست هناك حاجة لحلها. إنه يعمل مثل السحر وهكذا يمكنك تخطي الخطوة 1.

2. في وعاء كبير ، يُمزج الدقيق والملح وحزمة الخميرة الفورية (في حالة الاستخدام) ، وتخلط معًا.

3. قم بعمل بئر في وسط الدقيق وأضف الخميرة الذائبة وشراب القيقب أو العسل. بسكين أو شوكة ، امزجه برفق حوله حتى يبدأ في التجمع. ثم ، أدخل بيديك واجعل العجين معًا. اقلب لوحًا دقيقًا واعجن العجينة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. كلما قلت الفوضى ، كان العجين أفضل. إذا بدت جافة جدًا ولا تزال متفتتة ، فاستمر في إضافة بضعة رشات من الماء حتى تتجمع. إذا كان مبللًا جدًا ، فقم بغبار المزيد من الدقيق على العجينة. تشكيل العجين في القرص.

4. في وعاء كبير ونظيف ، يُضاف زيت الزيتون ويغطي قرص العجين بالكامل. غطي بمنشفة مطبخ واتركها في مكان دافئ وخالي من المسودات. دع العجين يرتفع حتى يتضاعف في الحجم ، حوالي 1-2 ساعات.

5. قم بملء سترومبولي قبل الانتقال إلى الخطوة 6.

6. لكمة العجين وتقسيمه إلى أجزاء متساوية إذا كنت ترغب في جعل سترومبولي متعددة.لفة في مستطيل رقيقة كما يمكنك تحويل العجين ربع لفة كما كنت لفة. لا اقلبها. قم فقط بالتدوير واللف والتحول في اتجاه واحد (للأمام) ، وليس للأمام والخلف.

تعليمات الفيديو: سترومبولي الدجاج والجبن بالصور (قد 2024).