شوربة الهليون

شوربة الهليون

• 1 رطل من الهليون الطازج
• نصف كوب من الكرفس المفروم
• 2 T. البصل المفروم
• 2 كوب مرق الدجاج ، مقسمة
• 2 ت. زبدة
• 2 ط
• 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
• 1 كوب حليب
• 1 كوب كريما خفيف (أو نصف ونصف)

تجهيز -
اغسل الهليون إزالة أي مناطق خشبية من الأطراف السفلية للرماح ؛ تقطع إلى قطعة واحدة ". في مرق أو قدر كبير ، يُطهى الهليون والكرفس والبصل المفروم و نصف كوب من مرق الدجاج لمدة عشر دقائق أو حتى يصبح الهليون طريًا. يُرفع عن النار ويبرد ثم يُهرس المهروس خليط الهليون في الخلاط أو معالج الطعام أو صفيه في مطحنة الطعام حتى يصبح المزيج ناعماً وتوضع جانباً وتذوب الزبدة في قاع المرق أو القدر ، أضف مرق الدجاج المتبقي. يُغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة ، ثم يُخفّف النار ويُطهى على نار خفيفة لمدّة 10 دقائق ، ويُحرّك المزيج في الهليون والحليب والقشدة ، ويُطهى المزيج على نار خفيفة حتى يُمزج جيدًا ويُسخّن.