بروكلي راب وسجق مع وصفة باستا

• قد 6, 2024

ربيع القرنبيط والنقانق الإيطالية الساخنة مع المعكرونة ، لأول مرة كان هذا المزيج اللذيذ في مطعم إيطالي صغير في مدينة نيويورك. جلست أنا وصديقي بالخارج على طاولة صغيرة للغاية ، وضعت زجاجة النبيذ الخاصة بنا في دلو على الأرض. لم يكن الأمر مهمًا ، كان الطعام لذيذًا. تشتهر قرية Greenwich Village في نيويورك بالمقهى الخارجي. الكثير من هذا هو ببساطة إعداد الجداول على الرصيف ، ولا يهم كم هو صغير في المطعم أو المساحة الخارجية. لا يبدو الأمر مهمًا ، فهو يسمح للناس بمشاهدة الناس أثناء الاستمتاع بوجباتهم.

لقد تعلمت فيما بعد أن المعكرونة المستخدمة تقليديًا تسمى orecchiette معنى ، كما أعتقد ، "آذان صغيرة". لقد فكرت دائمًا في هذه المعكرونة الصغيرة على أنها "مطبوعات رائعة" ، إنها ممتازة لهذه الوصفة. أضيف البازلاء الحلوة إلى الوصفة لأنه يقطع المرارة الطفيفة لبروكلي البروكلي.

بروكلي راب و سجق بالباستا

مكونات

من 1 إلى 2 رطل من البروكلي ، مقطعة خشنة
8 أوقية المعكرونة orecchiette *
1 جنيه روابط السجق الإيطالية الساخنة *
2 ملعقة طعام زيت زيتون
1-1 / 2 كوب مرقة الدجاج
2/1 مربع البازلاء الحلوة المجمدة ، الصقيع
1-1 / 2 أوقية جبن رومانو المبشور ناعما (إذا رغبت في ذلك)

الاتجاهات

أضف البروكلي المفروم إلى وعاء من الماء المغلي المملح. طبخ لمدة 8 دقائق. أخرج قرنة البروكلي من الماء على الفور لمنعها من الاستمرار في الطهي. اجلس جانبا.

استخدم نفس الماء لطهي المعكرونة. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُضاف المعكرونة ، ويُطهى المزيج حتى ينضج لمدة 10 دقائق أو نحو ذلك. تُرفع المعكرونة عن الماء وتوضع جانباً. كما هو الحال دائما الحفاظ على بعض الماء المعكرونة في حالة الحاجة إليها في وقت لاحق.

في مقلاة كبيرة ، يضاف زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف شرائح السجق أو النقانق المقطوعة من أغلفة. يُطبخ المزيج حتى يوشك على الانتهاء ، يُضاف البروكلي المفروم حتى تنتهي السجق تمامًا. يُضاف مرق الدجاج والمكرونة المطبوخة ، ويُمزج جيدًا. اطبخي حتى تصبح الباستا طرية ، وسوف تتسرب الصلصة قليلاً. أضيفي البازلاء الحلوة ، امزجيها بلطف ، غطيها لمدة 5 دقائق ، فقط لتسخين البازلاء. يقدم في أطباق الحساء الضحلة الواسعة. قمة مع الجبن المبشور إذا رغبت في ذلك.

يجعل حوالي 6 حصص.

إشارة
* أستخدم المعكرونة من ماركة De Cecco ، وهي تأتي في علبة بحجم 16 أونصة.
* يمكن قطع روابط النقانق الإيطالية رقيقة إلى حد ما وعلى التحيز أو إزالتها من أغلفة وانهارت.

تعليمات الفيديو: بروكلي باستا (قد 2024).