بطيئة طباخ البلد الكابتن وصفة

• أبريل 30, 2024

ولدى ليندا هينمان ، المقيمة في أتلانتا ، ذكريات رائعة عن زوجة الكابتن في حماتها ، والتي كانت منذ فترة طويلة واحدة من الأطباق المفضلة لها (لدرجة أنه تم تقديمها حتى في عشاء بروفة زفافها) ، وكانت أكثر الأطباق التي طلبتها في العائلة التجمعات منذ ذلك الحين. وصفة ليندا من حماتها تتميز بأفخاذ الدجاج المغطاة باللون البني وتطهى في صلصة طماطم بالكاري ؛ يتم تقديم الطبق النهائي مع الكشمش واللوز شظية - طبق مناسبة خاصة تستغرق وقتا طويلا ، للتأكد. بطيئة طباخ بلد الكابتن يلتقط نكهات الوصفة الأصلية ، لكنه لا يتطلب سوى جزء بسيط من الوقت العملي.

كلاسيك كونتري كابتن ، المشهور في جميع أنحاء الجنوب ، ليس طبق كاري حار. بدلاً من ذلك فهي معتدلة التصميم. للحصول على الكاري الأكثر سخونة ، أضف بضع شرائح هالبينو أو فلفل طائر. على الرغم من وجود تقارير متضاربة ، إلا أن معظم المؤرخين يتفقون على أن الطبق نشأ في تشارلستون ، جنوب كاليفورنيا حوالي عام 1900 كطريقة جديدة لاستخدام التوابل الغريبة التي تم إحضارها بواسطة سفينة من الشرق.

Slow Cooker Country Captain سريع ، لأنه يستخدم البصل والفلفل المجفف ، والثوم والزنجبيل الجاهز مسبقًا ، معجون الطماطم المعلب ، وصدور الدجاج الخالية من العظم. من خلال تحضيرها في الموقد البطيء ، تتخلل النكهات الدجاج وتبقى رطبة. بالطبع يمكن للطهاة الذين لديهم وقت فراغ أكثر أن يقطعوا البصل والفلفل والثوم والزنجبيل الطازج ، لكن سيكون هناك اختلاف بسيط أو لا فرق في مذاق الطبق. يمكن صنع الطبق وتبريده لبضعة أيام. في الواقع ، تصبح النكهات أكثر وضوحًا والطبق أفضل.

8 حصص

4 شرائح لحم الخنزير المقدد سميكة ، مكعبات
2-3 أرطال نصف صدر دجاج بدون عظم ، مقطعة إلى 8 قطع حجم تقديم (أو بديلا عن الفخذين بدون جلد)
ملح وفلفل طازج
نصف كوب من رقائق البصل المجفف
ربع كوب من الفلفل الأحمر والأخضر المجفف
2 فص ثوم ، (من جرة أسرع) ، مفرومة فرماً ناعماً
2 ملاعق طعام من الزنجبيل الطازج (من جرة أسرع) مفرومة فرماً ناعماً
2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاري
نصف كوب من الكشمش أو الزبيب الذهبي
2 15 أوقية. يمكن سحق الطماطم
1 ملعقة طعام حبيبة دجاج مرقة
1 1/2 كوب ماء

الأرز الأبيض المطبوخ
1 كوب لوز مفلطح
البقدونس الطازج المفروم

1. يقلى لحم الخنزير المقدد حتى يوضع في مقلاة كبيرة ؛ إزالة لحم الخنزير المقدد إلى مناشف ورقية لتصريف.
2. براون قطع الدجاج في الدهون لحم الخنزير المقدد. رش مع الملح والفلفل ، ونقل إلى وعاء من طباخ بطيء.
3. تُضاف رقائق البصل والفلفل والثوم والزنجبيل ومسحوق الكاري والكرنب والطماطم والبويلون والماء ولحم الخنزير المقدد المُصفّى ؛ تحريك المزيج.
4. غطاء ، اضبط الموقد البطيء على مستوى منخفض ، وقم بطبخه من 3 إلى 5 ساعات.
5. للخدمة ، يُسكب المزيج على الأرز ويُرش مع اللوز والبقدونس.

مبلغ لكل خدمة
السعرات الحرارية 467 السعرات الحرارية من الدهون 176
نسبة السعرات الحرارية الكلية من: الدهون 38 ٪ بروتين 32 ٪ كارب. 31٪

كمية المواد الغذائية لكل حصة
مجموع الدهون 20 غرام
الدهون المشبعة 4 جم
الكوليسترول 80 ملغ
الصوديوم 255 ملغ
مجموع الكربوهيدرات 36 غرام
الألياف الغذائية 6 غرام
السكريات 4 جم
البروتين 37 جم

فيتامين أ 2٪ فيتامين ج 9٪ كالسيوم 0٪ حديد 14٪

تعليمات الفيديو: Treasure Island- Audiobook (أبريل 2024).