هبط أسفل وصفة خزفي الفاصوليا الخضراء

• قد 16, 2024

تم طهي الفاصولياء الخضراء من شبكة الغذاء

مكونات
3-4 الكراث المتوسطة ، في جلودهم
ملح للشريعة اليهودية ، بالإضافة إلى 1 1/2 ملعقة صغيرة
1 رطل من الفاصوليا الخضراء الطازجة ، تنبع ، وتقطع إلى النصف
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر
8 أوقية كريمة فطر ، شرائح (حوالي 4 أكواب)
2 ملعقة طعام زبدة غير مملحة
3 ملاعق كبيرة من الدقيق
1 نصف كوب من المشروم أو الخضار أو مرق الدجاج (انظر ملاحظة كوك)
3 ملاعق صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة
الفلفل الأسود المطحون الطازج
رذاذ الطبخ النباتي
1 كوب فتات الخبز الطازج

الاتجاهات

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ضع الكراث (في جلودها) على طبق صغير للخبز ، مشوي حتى يصبح طرياً ، حوالي 30 دقيقة. عندما يكون باردًا بدرجة كافية للتعامل مع الجلد يقطع الكراث بشكل خشن. اجلس جانبا.

يُغلى قدر كبير من الماء في درجة حرارة متوسطة. أضف ملح طعام كوشير حسب الرغبة. يُضاف الفاصوليا الخضراء ، ويُطهى ، ويكتشف ، حتى يصبح دقيقًا أخضرًا ناصعًا ، حوالي 3 دقائق. صفي الفاصوليا في مصفاة واشطفها بالماء البارد. نقل الفاصوليا إلى وعاء كبير.

في نفس القدر ، سخني الزيت على نار متوسطة. يُضاف الفطر ، يُتبل المزيج بملعقة صغيرة من الملح ، ويُطهى ويُحرَّك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بني ، حوالي 7 دقائق. أضف الفطر إلى الفول.

نذوب الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة. يُضاف الدقيق ويُطهى المزيج مع التحريك بملعقة خشبية ، حتى يصبح لونه ذهبياً ، حوالي دقيقتين. خفق ببطء في المرق ، وزيادة الحرارة إلى ارتفاع ، ويغلي. أضف الكراث ، 1 ملعقة صغيرة من الزعتر ، وتبقى 1/2 ملعقة صغيرة من الملح. قلل الحرارة للحفاظ على نار هادئة واطهيها حتى تصبح سميكة ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 5 دقائق. يُسكب الصلصة فوق الخضار ويُحرَّك المزيج على نحو متساوٍ.

قم برش طبق خبز رباعين مع رذاذ طبخ نباتي. نقل خليط الخضروات إلى المقلاة. أضف باقي ملعقتين صغيرتين من الزعتر إلى فتات الخبز وانتشر فوق الخضار. تُخبَز حتى تكوّن فقاعات الصلصة وتفتت الفتاتين ، حوالي 20 دقيقة.

ملاحظة كوك: حدث انفجار في المرق المُعد في السوق. نحب بشكل خاص مرق الفطر في العبوة المعقمة. ومع ذلك ، بالنسبة لهذه الوصفة ، تأكد من عدم استخدام مرق الفطر على الطريقة الآسيوية. إذا لم تتمكن من العثور على الفطر ، فإن مرق الخضار أو الدجاج هو بديل مناسب.

نصائح: - عند تحمر الفطر ، قم بملحها على الفور - ستطلق رطوبة ويمكنك استخدام كمية أقل من الزيت - يحتوي كوب واحد من فتات الخبز الطازج على سعرات حرارية أقل من كوب واحد مجفف - تحميص الكراث الكامل هو وسيلة ممتازة لطهيها باستخدام لا يوجد سمين

حقوق النشر 2002 Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

من مطابخ شبكة الغذاء

تعليمات الفيديو: وصفات مع الدكتور عادل عبدالعال تقديم شيماء البهنساوى (قد 2024).