باس البحر مع عشب الليمون والكراث

• قد 8, 2024

تعمل أنواع مختلفة من السمك الكامل أو فيليه لصنع هذا الطبق. التايلانديين يفضلون السمك الكامل. لقد صنعت هذا باستخدام Rock Fish أو Pomfret أو Red Snapper وكذلك باستخدام شرائح سمك السلمون البري.

هذه السمكة تتحول رطبة ورائعة مع التوابل التايلاندية. أطبخه في وعاء ، لكن أي طبق خبز سيعمل.

باس سي باك مع ليمون جراس (بلا نونج تاكراي هوم ليك)

1 باس البحر ، حوالي 1 1/2 جنيه ، وتنظيفها وتحجيمها ترك الرأس والذيل سليمة
1 ملعقة كبيرة فول سوداني أو زيت نباتي
2 سيقان عشب الليمون ، شرائح ناعما
4-5 الكراث ، تمزيقه ناعما (1 يمكن استخدام البصل الأحمر بدلا من ذلك)
1 تشيلي ، المصنف ومفروم جيدًا (استخدم 4 إلى 6 كما نحبها حار)
2 بوصة قطعة الزنجبيل الجذر الطازجة ، تمزيقه ناعما
3 ملاعق كبيرة مفرومة طازجة
الكزبرة (الكزبرة)
قشرة وعصير 2 الليمون الحامض
* اختياري 4 كافير لايم يترك شظية
2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا الخفيفة
اندفاعة من صلصة السمك (nam pla)
ملح البحر والفلفل الأسود المطحون

إذا كنت تستخدم وعاءًا من الصلصال ، قم بتجميع الطعام لمدة 25 دقيقة في الماء البارد.

جعل 3 إلى 5 الشقوق على كل جانب من الأسماك.

افركي السمك بملح البحر والفلفل وزيت الفول السوداني.


اخلطي المزيج التايلندي مع الأعشاب الليمونية ، الكراث ، الفلفل الحار ، الزنجبيل ، الكزبرة ، أوراق الليمون الكافير ، وقشرة الليمون. ضع جزءًا من هذا الخليط في قاع الطين.

ضعي السمك في الأعلى ، وغطيه بخليط التوابل المتبقي. يرش مع عصير الليمون وصلصة الصويا وصلصة السمك والزيوت المتبقية.

يغطى ويوضع في فرن غير ساخن.

أدر الفرن إلى 425 فهرنهايت واطبخي السمك لمدة 30 - 40 دقيقة ، أو حتى تتقشر السمكة بسهولة عند اختبارها باستخدام شوكة.

يقدم على الفور مع أرز الياسمين على البخار.

ملاحظات:

يمكن لـ Sea Bass الرجوع إلى White Sea Bass و Chilean Sea Bass ، إلخ.

Pomfret هي أسماك perciform تنتمي إلى عائلة Bramidae.

تم العثور عليها في المحيط الأطلسي والهندي والمحيط الهادئ ، وأكبر الأنواع ، بومفريت الأطلسي ، براما براما ، يبلغ طولها متر واحد.

هناك عدة أنواع من الأسماك الغذائية المهمة في بعض أنحاء العالم ، وخاصة براما براما في جنوب آسيا.

قد يشير Rockfish إلى أحد الأسماك التالية:

باس مخطوط ، أحد أفراد عائلة Moronidae (الباس المعتدل) الذي يولد في الولايات المتحدة في منتصف المحيط الأطلسي
سمك السلمون الصخري ، ويسمى أيضًا صخرة ثعبان البحر ، فليك وحس ، ولحم كلب البحر الشائك أو الثور الحصوي (Scyliorhinus stellaris)
سمكة الصخرة القصيرة (صخر ألاسكا)
سمكة الحجر. سمكة ذات مظهر صخرة أو حجر

وسمك النهاش الأحمر Lutjanus campechanus ، هو سمكة شعاب مرجانية تم العثور عليها قبالة سواحل المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ للأمريكتين وخليج المكسيك. الاسم الأصلي في أمريكا اللاتينية الإسبانية هو Huachinango أو Pargo.

تعليمات الفيديو: Herbal Cure for Heart Disease | Herbal Cure for Epilepsy | Herbal Tea | Herbal Cure Episode 4 (قد 2024).