ريد كاري ستيك

• قد 18, 2024

في تايلاند ، ليس اللحم البقري مشهورًا جدًا حيث أن لحوم البقر التي يتم تربيتها هناك هشة واللحوم المستوردة مكلفة للغاية. ومع ذلك ، يحب الغربيون شرائح اللحم الخاصة بهم ، ومن المؤكد أن هذه الوصفة ترضي حتى الأذواق الأكثر تميزا. صُنعت هذه الوصفة بشكل تقليدي باستخدام شرائح لحم الخنزير ، لكننا نحب استخدام شرائح اللحم أو شرائح اللحم المشوية.

هذا طبق رائع لأنه يمكنك جعل سلطة دايكون كاروت في المقدمة. وصفات مزدوجة أو ثلاثية حسب الحاجة. ثلاثي نصيحة هو أيضا قطع لذيذ للشواء.

يخدم 4

شريحة لحم الخاصرة

1 1/2 إلى 2 جنيه شريحة لحم الخاصرة
ملح البحر والفلفل الطازج المطحون

لسلطة الجزر

2 ملعقة كبيرة الفول السوداني أو زيت جوز الهند
1 ملعقة كبيرة عصير الليمون الطازج
سخية اندفاعة الفلفل الأبيض (طحن غرامة)
1 إلى 2 ملعقة كبيرة. صلصة السمك حسب ذوقك
2 ملعقة صغيرة. سكر جوز الهند (يمكن استخدام السكر البني الفاتح)
3 جزر متوسطة مقشرة ومبشورة
كمية متساوية من ديكون المبشور جديدة
1/3 كوب الكزبرة الطازجة معبأة بإحكام ، المفروم تقريبا
1-2 + تشايلز دراجون تايلاندي (أو تشايلان سيرانو) ، تنبع ، تُزرع ، مفرومة
2/3 كوب من حليب جوز الهند المعلب غير المحلى (العلامة التجارية لشاكوه هي المفضلة)
1 ملعقة كبيرة عجينة الكاري الأحمر التايلاندي (أحب ماي سري بشكل أفضل ، أو أصنعها بنفسك)

نضيف شرائح اللحم في كل مكان مع نصف ملعقة صغيرة. ملح البحر و 1/4 ملعقة شاي. الفلفل المطحون. مكان على الشواء مسخن الساخنة ، احرق جيدا ، بدوره وتحرق الجانب الآخر. طبخ فقط حتى متوسطة نادرة.

مكان 1 ملعقة كبيرة. النفط ، 2 ملعقة كبيرة. من عصير الليمون ، 1-2 ملعقة واحدة. من صلصة السمك ، و 1 ملعقة شاي. من السكر جوز الهند في وعاء كبير وخفقه في الجمع بين وحل السكر. يُضاف الجزر ، الكزبرة ، والفلفل الحار ، ويُقلب جيدًا على الغلاف.

عند الانتهاء من شريحة اللحم ، نقل إلى طبق كبير ، وتغطي فضفاضة مع احباط ، وتدفئة.

مكان مقلاة كبيرة على موقد مسطح على نار متوسطة منخفضة.

أضف حليب جوز الهند ومعجون الكاري وما تبقى من 1 ملعقة كبيرة. عصير الليمون ، 1/2 ملعقة كبيرة. صلصة السمك ، و 1 ملعقة صغيرة. السكر؛ طبخ ، الخفق باستمرار ، حتى سميكة ورائحة ، من 4 إلى 5 دقائق. يُتبّل المذاق مع ملح البحر والفلفل الطازج المطحون.

شريحة رقيقة شريحة لحم عبر الحبوب ونقل إلى لوحات فردية. يُسكب الصلصة فوقها. تُقدّم سلطة الجزر دايكون على الجانب.

تعليمات الفيديو: الطريقة الافضل لعمل اللحمة بالكاري/ والتتبيلة الجميلة/ how to cook meat with curry/ للشيف ايمن حسن. (قد 2024).