لحم البقر المطبوخ وصفة

• قد 1, 2024

لحم البقر المطبوخ الأحمر هو طبق لذيذ ودافئ. تشبه إلى حد بعيد الحساء الأمريكي ، لحم البقر المطبوخ الأحمر يجعل الوجبة المثالية ونحن نتوجه إلى أيام أكتوبر الباردة هذه. الطهي الأحمر ، أو الطهي الأحمر كما يسميه البعض ، هو أسلوب طهي بسيط يُطهى فيه اللحم بسائل يتكون من كميات كبيرة من صلصة الصويا والسكر. إنها تقنية طهي شائعة الاستخدام في الصين اليوم ، والتي يمكن استخدامها على أي نوع من اللحوم تقريبًا باستثناء الأسماك.

هناك نوعان من الاختلافات الرئيسية بين الطبخ الصيني الأحمر والخياطة الأمريكية ، أو التحميص. أولاً ، لا يتم تحمير اللحم الموجود في الأطباق المطبوخة باللون الأحمر كما هو الحال في وصفة الحساء الأمريكية. ثانياً ، لا يُثخن السائل في الحساء الأحمر أبداً ، فهو لا يزال رقيقًا مثل الحساء. بخلاف هذين الاختلافين ، فإن الخطوات المتبقية من تقنيات الطبخ هذه متشابهة للغاية.

في الوصفة الموضحة أدناه ، أستخدم مشويًا للكتف العظم مقطوعًا إلى قطع. إذا كنت تفضل ذلك ، يمكن ترك اللحم كاملاً ثم قصه بعد عملية الطهي. فقط ضع في اعتبارك أن قطع اللحم الكبيرة ستستغرق وقتًا أطول للطهي. لاختبار لمعرفة ما إذا كان يتم اللحم ، ببساطة كزة مع شوكة. إذا انزلق الشوكة خلال اللحم بسهولة ، فسيتم الانتهاء منه. هذا ما نسميه "مناقصة الشوكة". بالإضافة إلى اللحوم الموجودة في هذا الطبق ، يمكن إضافة الخضروات أيضًا لإنشاء وجبة كاملة وسهلة. الجزر والخضروات الجذرية الأخرى تعمل بشكل جيد مع هذا الطبق. جرب هذه الوصفة واسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك في منتدى الطعام الصيني. استمتع!

2 رطل الكتف مشوي العظم
2 كوب ماء
½ كوب صلصة الصويا
3 ملاعق كبيرة شيري
½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
3 ملاعق كبيرة سكر

1. حاول إزالة جميع الدهون من اللحم البقري وقصه إلى قطع من 1 إلى 1 بوصة.


2. ضعي قطع اللحم هذه في وعاء كبير أو فرن هولندي.


3. يضاف الماء وصلصة الصويا والكرز والزنجبيل المطحون. ضع الوعاء على الموقد وأدر الحرارة على ارتفاع. ااتي بالخليط لنغليه.


4. بمجرد أن يغلي اللحم ، قلل الحرارة إلى أدنى درجة ، وقم بتغطية الوعاء واترك لحم البقر ينضج لمدة ساعة ونصف.


5. بعد أن ينضج لمدة ساعة ونصف ، يضاف السكر ويترك على نار خفيفة مرة أخرى لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، أو حتى ينضج اللحم.


6. يقدم على الأرز الأبيض أو المقلي. يجعل 3 حصص سخية

تعليمات الفيديو: لحم العجل المفور لذيذ جداااا وطري مثل الزبدة و سهل التحضير (قد 2024).