نجاشي سومن

• قد 4, 2024

عندما يتعلق الأمر بأطباق المعكرونة ، فإن رامين وسوبا وأودون شائع جدًا في اليابان. من النادر أن تكون السمن ، وهي عبارة عن شعيرية رقيقة بيضاء اللون مصنوعة من دقيق القمح ، كما أن ما يسمى "بشرة النجاشي" أو "الشعرية المتدفقة" نادرة.

يعد Takachiko Gorge في مقاطعة Miyazaki ، Kyushu ، مقصدًا سياحيًا شهيرًا وشائعًا بسبب المناظر الطبيعية الخلابة. ما هو أقل من الإعلان وبالتالي أقل شهرة هو أن هذا المكان حيث يمكنهم تذوق "somen nagashi" فريدة وأصيلة.


في أحد نهايات Takachiko Gorge ، على خلفية منحدرات شاهقة ، يوجد مطعمان ناجا سومين. داخل كل مطعم ، هناك طاولة طويلة مستطيلة ، ويوضع عمود طويل من الخيزران على طول كل طاولة. الماء البارد يتدفق باستمرار أسفل هذا التدفق ، على غرار شلال.

إليك كيفية عمل نظام سوما نجاشي:

بعد أن تطلب طلبك من nagashi somen مقابل 500 ين (يمكنك طلب أشياء أخرى بدلاً من ذلك ، ولكن أين هي المتعة في ذلك؟) ، سوف يعطيك النادل زوجًا من عيدان الطعام وسلطانية من "tsuyu" (نوع من الصلصة) … هذا هو. لا الشعرية. بعد فترة من الوقت ، سيعلن أحد النادلين في الطرف الآخر من قشور البامبو "سيدات قادمة!" ، ويضع بعض السمن على السائل الذي يتدفق مع الماء.

هنا يأتي الجزء الصعب: مع عيدان تناول الطعام ، يجب عليك التقاط أكبر قدر ممكن من الشعرية لأنها تتدفق بالقرب منك ، ووضعها في وعاء تسويو. بعد ذلك ، يمكنك أن تأخذ وقتك لأكلها. سيأتي السمن على دفعات ، في غضون دقيقة أو دقيقتين تقريبًا ، لذلك ليس عليك التسرع في التمسك بالصيد. ستعرف متى ستأتي الدفعة الأخيرة عندما يعلنها النادل.

وغني عن القول ، إن الأمر يحتاج إلى قدر معين من البراعة والتنسيق حتى لا ينتهي فقط بواحد أو اثنين من خيوط الشعرية. ولكن ما الذي يحدث لبقية السحايا التي لا يمكنك التقاطها؟ لا داعي للقلق - فهم لا يضيعون. تدفق السائل المتبقي على طول الطريق حتى النهاية ، حيث يتم وضع سلة. بعد أن يرسل لك النادل آخر دفعة من somen عبر Bamboo Flume Express (لعدم وجود مصطلح أفضل) ، سيمررك / يمررك السلة - مما يتيح لك رؤية بالضبط مقدار somen الذي فاتك - وبعد ذلك يمكن أن تأكل سمين المتبقية عادة.

هل nagashi سمين ملء؟ ربما لا. يجب عليك طلب بعض الأطباق الجانبية من أجل الحصول على وجبة ملء. ولكن بالنظر إلى التجربة الفريدة التي يمكنك الحصول عليها مقابل مبلغ المال الذي تدفعه ، فإن نجاشي سومن تستحق بالتأكيد تجربة واحدة على الأقل. حتى اليابانيين لا يكادون يحصلون على فرصة لتناول نجاشي سومن في مكان أصلي ، لذلك ستكون تجربة ذهبية للزائر غير الياباني.

تعليمات الفيديو: الموافقة على مشروع هيكلة جديدة لوزارة التهذيب الوطني : تقرير الشيخ المهدي النجاشي (قد 2024).