يخنة الخضار (توم جبشاي) وصفة

• أبريل 24, 2024

يُطلق على هذا أحيانًا الحساء النباتي "الصيني" في تايلاند ، لأن الخضروات عادة ما تكون من أصل صيني. يمكنك عمل بدائل وفقًا لما هو جديد في السوق.

أحيانًا أستخدم الجزر ، الروتابيجاس ، الكابوتشا وغيرها من القرع ، الفاصوليا الطويلة ، ديكون ، والبصل. أنا جعل هذا وفقا لالخضار الموسمية. تحتاج إلى 4 أنواع من الخضار المختلفة على الأقل للحصول على مجموعة متنوعة من الأذواق والأنسجة المطلوبة ، ولكن غالبًا ما أستخدم 10 أو 12 نوعًا من أنواع الخضار المختلفة. النكهة الأساسية تأتي من بطن الخنزير. هذه وجبة "طبق واحد" رائعة بشكل خاص في ليالي الخريف أو الشتاء الباردة.

1 رأس كرنب نابا ، بقطع متوسطة الحجم
1 رأس كرنب دائري ، محفور ومقطّع إلى مكعبات "1"
2 كلغ التوفو شركة ، مقطعة إلى قطع حجم لدغة
12 فطر شيتاكي المجفف ، شيتاكي منقوع ومزخرف أو طازج
نصف دجاجة أو بطة ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
نصف رطل بطن من لحم الخنزير مقطعة إلى مكعبات "½".
4 أكواب دايكون مقطعة إلى شرائح 1 "وربع
1 كوب الكراث ، في حلقات 1 "
2 كوب كرفس صيني ، في 1 "قطعة
4 كوب اللفت ، ينبع سحق ، ومفروم تقريبا
3 كوب الشعرية الفول مونج ، غارقة وقطع قصيرة
1/2 كوب أوراق الكزبرة (باي باك تشي) ، المفروم
6 tbl معجون فول الصويا
3 tbl الثوم المفروم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
3 صلصة سمك tbl
2 tbl صلصة الصويا الظلام
1 ملعقة صلصة ماجي
2 ملعقة صغيرة سكر النخيل (أو اللفتنانت السكر البني)
8 أكواب لحم الخنزير الأسهم
4 مكعبات توم يم (Knorr Brand) أو 4 ملاعق من Tom Yum Paste
فلفل أسود حسب الرغبة

التوابل: الكراث المقلي العميق ، شرائح تشيلي في صلصة السمك (nam pla phrik) ، وأوراق الكزبرة الطازجة.

يُغلى المزيج في الغليان ويُضاف إليه اللحم وصلصة السمك وصلصة الصويا وصلصة ماجي ويُغلى المزيج حتى تنضج اللحوم. يُضاف الخضروات ، خثارة الفاصوليا ، والمعكرونة في المقلاة ، يُسخّن بعض الزيت ، ويُقلى معجون فول الصويا حتى ينقع العطر ويُقلى الثوم والزنجبيل. أضف معجون فول الصويا والثوم والزنجبيل إلى الحساء. تذوق ، وضبط صلصة السمك والفلفل حسب الذوق. ترفع عن النار وتقدم عند الخضار.

تعليمات الفيديو: اطيب صحن بطاطا بالكزبره الخضراء والحامض (أبريل 2024).