مرغ شوربة (شوربة دجاج) وصفة

• أبريل 26, 2024

بلدي لذيذ ولذيذ مارج Shorba (الهندية لشوربة الدجاج) هو النسخة الهندية من الراحة الغذاء. في الواقع ، حتى ابني يطلق عليه "الراحة في وعاء". في شمال الهند ، يمكن أن تنخفض درجات الحرارة إلى الأربعينيات المنخفضة (واو) - إذا كنت تستطيع تصديق ذلك ، فستكون فاترة للغاية. في مثل هذه الأيام ، عادةً ما يتم إعداد نبات الشوربة اللذيذ للمساعدة في مطاردة البرد الشتوي البارد.

الآن أحب نسيج الدجاج المسلوق والمقطع في هذه الوصفة ، لكن لا تتردد في استخدام بقايا الدجاج إذا صادف وجود أي شيء في متناول اليد. للحصول على وجبة كاملة ذات وعاء واحد - ما عليك سوى إضافة ملعقة أو اثنتين من الأرز الباقي المطهو ​​والمتبخر في الوعاء قبل التقديم مباشرة.


مربة شوربة (شوربة دجاج هندية)

مكونات:

2 صدر دجاج مطبوخ ، بدون عظم / بدون جلد - مقطعة إلى قطع صغيرة أو ممزقة (انظر أدناه)
1 بصلة صغيرة ، مفرومة فرماً ناعماً
2-3 فصوص ثوم كبيرة مفرومة فرماً ناعماً
1 بندورة متوسطة ، مفرومة فرماً ناعماً
2 ملعقة طعام معجون طماطم
cur ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري {[url = // www.coffebreakblog.com/articles/art177219.aspicMy Homyade Curry Powder Recipe [/ url]}
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون المطحون
½ ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر ، حسب الرغبة
¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الهال المطحون
sp ملعقة صغيرة من بودرة الشمر
ملح وفلفل ، طعم
1 ورقة الغار
1 إلى 1 كوب من الحمص المطبوخ (أو حبوب الجربانزو)
1 ملعقة كبيرة زيت (زيت نباتي أو زيتون)
4-6 أكواب سائلة (الماء أو الدجاج) ، حسب الحاجة
عصير ½ الليمون
أوراق الكزبرة المفرومة طازجة للتزيين
رشة من الفلفل الحلو الاسباني المدخن للتزيين

طريقة:

في الفرن الهولندي أو وعاء الحساء على نار متوسطة ، أضف الزيت. يُسخّن البصل مع الثوم عند تسخينه. مقلي حتى شفافة فقط ثم تضاف في معجون الطماطم. يُحرّك المزيج لمدّة دقيقة واحدة أو نحو ذلك ثم يُضاف إليه البهارات (مسحوق الكاري ومسحوق الكمون المطحون ومسحوق الكزبرة المطحون ومسحوق الفلفل الأحمر ومسحوق الهال المطحون ومسحوق الشمر المطحون والملح والفلفل). تخلط جيدًا لتجمع بين البهارات والعطريات معًا. دعه يطبخ لمدة دقيقة تقريبًا أو نحو ذلك ، ثم أضف القاعدة السائلة للحساء مع ورقة الغار. يُغلى الحساء في الغليان ويُضاف إليه الطماطم المفرومة مع الحمص المطبوخ. أضف الآن المزيد من الماء أو مرقة الدجاج إذا لزم الأمر أو حتى يتم الوصول إلى تناسق الحساء المطلوب. بعد ذلك ، قم بتخفيض الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم غطيها واتركها على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق. فقط قبل أن تكون مستعدًا لتقديم الحساء ، أضيفي قطع الدجاج واتركها دافئًا لبضع دقائق. أنهي الطبق مع عصير الليمون وأوراق الكزبرة المفرومة طازجة. قبل التقديم ، قم برش الجزء العلوي من الأطباق الفردية مع الفلفل الحلو الإسباني المدخن. استمتع مع توست نان أو شرائح بيتا.


الاختلافات:

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة بعض الأرز المطبوخ المتبقي إلى الحساء. فقط قم بإضافته جنبًا إلى جنب مع الحمص للحصول على نسخة أكثر قلبًا. يمكنك أيضًا إضافة المعكرونة المفضلة لديك ، إذا كنت تضيف المعكرونة غير المطهية - يمكنك إضافتها باستخدام الحمص. إذا قمت بإضافة بقايا الطعام ، فاستعمل المعكرونة المطبوخة - أضيفيها بقطع الدجاج.

لمزيد من المذاق ونكهة طرية ، زينيها بشرائح اللوز المحمصة أو الصنوبر المحمص.

للحصول على ضربة إضافية من الحرارة الحارة ، أضف بعض رقائق الفلفل الأحمر إذا أردت.

********************************************************************************

لصيد صدور الدجاج تمامًا: لا تفشل هذه الطريقة أبدًا.

مكونات:

2 صدر دجاج مسحب / بدون جلد ، متوسط ​​الحجم
½ ملعقة صغيرة ملح
الماء حسب الحاجة

مزيجك المفضل من العطور / الأعشاب مثل الزنجبيل الطازج شرائح رقيقة ، فصوص الثوم المحطمة ، شرائح البصل ، قطع الكرفس ، قطع الجزر ، الفلفل الأسود ، ورقة الغار ، أعشاب طازجة من اختيارك وأي شيء آخر تود إضافته للنكهة.

ستحتاج على الأقل إلى قدر 2-4 كوارت مع غطاء. يجب أن يكون القدر كبيرًا بما يكفي لعقد صدور الدجاج في طبقة واحدة ، بحيث يطبخ صدور الدجاج بشكل متساوٍ.

طريقة:

أولاً ، اجمع بين صدور الدجاج والعطريات التي اخترتها - يجب أن يكون صدر الدجاج في طبقة واحدة في أسفل المقلاة مع الملح والعطريات التي يتم رشها فوق الجزء العلوي. ثم غطي صدور الدجاج بالماء البارد الكافي لتغطية الدجاج بحوالي بوصة. مع المقلاة على حرارة متوسطة ، قم بغلي الماء. قلل الحرارة إلى انضغاط على النار ، غطيها واطهيها. إبدأ بفحص الدجاج بعد حوالي 8 دقائق ، يجب أن يكون الثديان كامدًا تمامًا ويجب أن يسجل ميزان حرارة فوري القراءة عند 165 درجة فهرنهايت.

اعتمادًا على حجم صدور الدجاج ، قد يستغرق هذا من 8 إلى 12 دقيقة. عند الانتهاء ، أخرج الدجاج من سائل الصيد الجائر ، ضعه على لوح التقطيع واتركه ليبرد. يمكنك إما تقطيع صدور الدجاج إلى قطع أو تمزيق الدجاج باستخدام طريقة الشوكة.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك الضغط على سائل الصيد غير المشروع واستخدامه في الحساء أو في طبق آخر - فهو ممتلئ بالنكهة ويجب عدم التخلص منه.



نشرة: أدعوك للاشتراك في النشرة الأسبوعية المجانية.يمنحك هذا كافة التحديثات لموقع Indian Food. في بعض الأحيان ، تحتوي هذه الرسالة الإخبارية على معلومات إضافية عن الوصفات غير الموجودة في المقالات. املأ الفراغ أسفل المقالة مباشرة بعنوان البريد الإلكتروني الخاص بك - الذي لا ينتقل أبدا وراء هذا الموقع. ونحن لن تبيع أو تتاجر المعلومات الشخصية الخاصة بك.

تعليمات الفيديو: سوپ مرغ chicken soup ???? (أبريل 2024).