الخضروات الحامضة والحامضة (فيريك سوم فات فات)

• قد 3, 2024

إنه طبق جانبى من الخضروات التايلاندية سهل ورائع للغاية وهو مثالي مع أي وجبة تايلاندية ، أو كوجبة غداء سريعة في وعاء. إنه مثالي للنباتيين الراغبين في الهروب من الخضار المطهو ​​على البخار. أنا في كثير من الأحيان إصلاح هذا لوجبة غداء صحية خلال أيام الصيف الحارة.

يمكنك إضافة عدد قليل من الروبيان أو الروبيان أو حتى خليط من المأكولات البحرية لطبق أكثر قلبا. أضيف أحيانًا مجموعة من المأكولات البحرية المختلطة المجمدة التي تتضمن عادة كالاماري وبلح البحر والجمبري وحتى الأخطبوط والطويلونتينوس اعتمادًا على المزيج. احتفظ دائمًا بمجموعة من حلقات كالاماري المجمدة في الثلاجة لتجميدها سريعًا والسلطات.

إذا كنت تستخدم كالاماري ، فأنا أغلي وعاءًا من الماء وأرمي في كالاماري المجمدة ، وفي اللحظة التي تطفو فيها إلى أقصى دقيقتين تقريبًا ، أقوم باستخراجه بمصفاة وشطف بماء الصنبور البارد لإيقاف الطهي. ثم في اللحظة الأخيرة ، أضفتهم إلى هذا التحريك من الخضار وأرمي ما يكفي لتسخينهم. يطل على كالاماري تشبه الفرقة والمطاط. إذا كنت تتغلب على الكالماري ، فأنت بحاجة إلى طهيها لفترة طويلة في القول بقاعدة صلصة الطماطم وتصبح ناعمة مرة أخرى.

1 رطل خضروات مختلطة
- قطع الفطر إلى النصف ، والملفوف المقلي والفلفل النرد الكبير
2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
4 فصوص ثوم ، مفرومة فرماً ناعماً
2 علامات التبويب tamerind المياه
2 علامات تبويب خل الأرز أو خل جوز الهند
1-2 علامات صلصة السمك (nam pla)
1-2 علامات سكر النخيل التاريخ (يمكن استخدام السكر البني أو سبليندا)
1 / 4- 1/2 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة
4 إلى 6 فلفل أحمر حار ، شرائح (تنانين تايلاندية)
1 ملعقة طعام نشا ذرة أو أرووت
نصف كوب ماء

قطع الخضار إلى شرائح من 1-2 بوصة أو قطع أو شريحة رقيقة.

يُسخن المقلاة أو المقلاة ويُضاف الزيت ويُقلّب الثوم حتى يصبح الثوم لونه بنيّ ذهبي.

أضف الخضار ، والتمر ، والخل ، وصلصة السمك والسكر والملح والفلفل الأحمر.

يجب أن يكون هذا التوازن بين الحلو الحلو الحامض. ضبط وفقا لذلك.

الجمع بين الاروروت وخلط الماء لجعل عجينة ناعمة.

يُضاف الخليط إلى الخضار ويُطهى لمدة 3 دقائق ، أو حتى تنضج الخضروات وتُكثف الصلصة.

تعليمات الفيديو: تتبيلة الدجاج التي يخفيها عنك أصحاب المطاعم (قد 2024).