شاي ماتشا
شاي ماتشا

ماتشا ، المعروف منذ فترة طويلة بأنها العنصر الرئيسي في حفل الشاي الياباني ، قطعت شوطا طويلا.

ماتشا نفسها نشأت لأول مرة في اليابان بعد أن أحضرت بذور الشاي من الصين. وكانت هذه بذور الشاي
ثم زرعت في كيوتو. أصبح الشاي ماتشا تجربة دينية تقريبا. لأن رهبان زن البوذيين كانوا هم الذين زرعوا حدائق الشاي الأولى ؛ أصبح معروفًا بشكل مترادف مع رهبان زين.

يحتفل الرهبان بجمال التبسيط. تركز طقوسهم وخدماتهم على جميع أساسيات الحياة. لقد قدموا شاي ماتشا كجزء من طقوسهم اليومية واحتفالاتهم في الحياة كراهب.

في اليابانية ، تعني كلمة "cha" الشاي ، وكلمة "ma" تعني البودرة. لذلك ، تعني كلمة "ماشا" معًا الشاي المجفف.

Matcha تكتسب ببطء التعرض وشعبية في الولايات المتحدة في السنوات الأخيرة. ماتشا نفسها لم تكن تحظى بشعبية كبيرة على الفور في اليابان أيضا. كان مكلفا وكان لديه طريقة عملية متطرفة. تم تقديم ماتشا إلى الطبقة الأرستقراطية اليابانية بعد أن أسس الرهبان والأطباء اليوم حدائق الشاي.

رهبان بوذيون من زن عادوا إلى بلادهم من رحلة في الصين وأحضروا شتلات جديدة إلى الوطن. حدث هذا في عهد إيساي (1141-1215). ثم أخذوا هذه البذور الجديدة وشجعوا الجميع على النمو وزراعة حدائق الشاي. عموما ، ماتشا الشاي حوالي 800 سنة.

يدعي البعض أن شاي ماتشا هو أشرب مشروب على وجه هذه الأرض أو معروف للإنسان ؛ يمكن ان تكون! تم استخدام شاي ماتشا كأداة طبية في اليابان أيضًا. هناك أي عدد من الادعاءات العديدة حول قوة شاي ماتشا ، وفي حين أن هناك بعضها ، فإن معظمها صحيح! وبالتالي ، الارتفاع المفاجئ في شعبية في الولايات المتحدة كما ذكر من قبل.

شاي ماتشا يحتوي على عدد كبير من الخصائص المفيدة. هذه الخصائص طبيعية ويبدو أنها مقبولة بشكل جيد مع معظم الناس. الحد الأدنى من المعالجة ، الذي يقتصر على اليابان ، يوقف عملية أكسدة الشاي. هذا يحافظ على نضارة ومضادات الأكسدة التهم في الشاي نفسه. تتمتع Matcha بقيم أقوى من غيرها من أنواع الشاي الأخضر لأن المرء يستهلك في الواقع أوراق الشاي بأكملها بدلاً من أوراق الشاي المنقوعة.

ماتشا يد بشق الأنفس. يتم اختيار الأصغر والأندر من أوراق الشجر فقط. تزرع نباتات الشاي في الظل ، ثم يتم فحصها ، ثم يتم طهيها على البخار فقط. ثم يتم طحنهم في مسحوق ناعم باستخدام مطاحن الحجر ويتم ذلك يدويًا!

بعض الفوائد السريعة لشرب ماتشا:

اليقظة الجزئية - مستويات عالية من L- الثيانين (حمض أميني) تأثير مهدئ طبيعي وتخفيف الضغط
زيادة التمثيل الغذائي (الحرارة)
- الثيوفيلين - الكافيين حسب المنتج الموجود فقط في الشاي ، مع "بطء الإطلاق" على عكس القهوة
المواد المضادة للاكسدة - حوالي 100 مرة أقوى من فيتامين C ، أقوى 25 مرة من فيتامين E ، أقوى 70 مرة من عصير البرتقال ، و 9 مرات أقوى من بيتا كاروتين الموجود في السبانخ. (1 كوب 8 أوقية من ماتشا تساوي 10 شاي أخضر من حيث المحتوى!)
.chorophyll- مزيل السموم في الدم المرتفع
.البوليفينول والكاتيكين - مقاتل السرطان
.adaptogenics- دعم الغدد الكظرية (يخفض الكورتيزول)
يخفض الكوليسترول (النقص) تأثير LDL على HDL
السكريات - يحميك من طفرات الأنسولين
.antimicrobial- يساعد على منع نزلات البرد والانفلونزا من خلال توفير مضادات حيوية طبيعية ومضادات فيروسية
.الألياف الغنية
.منع تسوس الأسنان
كما وجدت مستويات جيدة من السيلينيوم والزنك والكروم والمغنيسيوم

يمكن إضافة شاي ماتشا إلى أي من الأطعمة كنقشة على القمة. يمكن إضافته إلى العصائر والشطائر والكعك والبسكويت والكعك والآيس كريم. انها أزواج بشكل جيد مع معظم الأطعمة في الواقع!

إليك وصفة سريعة حقيقية لتبدأ في رحلة ماتشا:

ماتشا لات

هذه وصفة لكل كوب:

سوف تحتاج:

قدر
ملعقة
قدح
2 أوقية. من الماء الساخن
1 ملعقة صغيرة. إلى 1 ½ ملعقة صغيرة. من مسحوق ماتشا
حوالي 3 أوقية. الحليب (بديل الحليب إذا فضل المرء)

الاتجاهات:

الخطوة 1. في مقلاة تسخين الماء لتدفئة. تصب في القدح. (يمتزج جيدا)
الخطوة 2. في قدر إحضار الحليب لتدفئة. إثارة. دون لا احترق!
الخطوة 3. الآن أعلى الحليب في القدح.
الخطوة 4 مقبلات مع رش مسحوق ماتشا على القمة!
ماتشا متعددة الاستعمالات ، حيث تمتزج مذاقها جيدًا مع الشوكولاتة البيضاء والفانيليا والقرفة والزنجبيل والشوكولاتة الداكنة والكراميل والتوابل. تجربة وعلاج الأصدقاء.

* لا تنخدع بأي تقليد: ماتشا ليس لونه أبداً. هو دائما في شكل نوع التلك ومصنوع من Gyokuro وهو ورقة تينشا.

تعليمات الفيديو: شاي الماتشا - رند الديسي - تغذية (شهر اكتوبر 2021).