آداب المائدة اليابانية

• قد 2, 2024

يضع اليابانيون تركيزًا قويًا على آداب المائدة. يعد تناول الطاولات الجيدة جزءًا مهمًا من الثقافة اليابانية - وهو جزء مهم من أن تكون يابانيًا. و "الآداب" هنا لا تقتصر على ما الشعب الياباني أثناء وجبات الطعام - ولكن قبل وبعد كذلك.

إن قول "ad い た だ き ま す」 "itadakimasu" و "ch ご 馳 走 様 し た た 様 go go go go go go go go go go」 」go go go go go go go go go go go go go go go go go go go go go go go go go go go go go go go go go go go go go go go go go go go go go" قبل الأكل ، من المفترض أن يصفق اليابانيون أيديهم معًا ويقولون "itadakimasu". بعد وجبة الطعام ، عليهم أن يصفقوا أيديهم معًا مرة أخرى ويقولون "gochiso sama deshita". فقط ماذا تعني هاتان الجملتان؟

في الأساس ، فإن قول "itadakimasu" و "gochiso sama deshita" هي طرق للتعبير عن الامتنان.
"Itadakimasu" تعني حرفيًا "أتلقى". إن قول "itadakimasu" يعرب عن تقديره لهدية الطبيعة (الخضروات) والحياة (الحيوانات) التي تحولت إلى طعام ملقٍ أمام العشاء. كيف يرتبط هذا بالمعنى الحرفي هو أن العشاء على وشك الحصول على "الحياة" (أي الطعام) ، وحمايته (في بطنه / لها ...).

"Gochiso" تعني "الركض". في الماضي ، عندما ذهب الزوار إلى منزل شخص ما ، كان على المضيف في كثير من الأحيان أن يبحث في مكان مرتفع ومنخفض للعثور على الطعام لهم - حتى في البحار والجبال. وبالتالي ، فإن "gochiso sama deshita" هو تعبير عن الشكر للأشخاص الذين ذهبوا إلى مشكلة إعداد الطعام لهم.

ومن المثير للاهتمام أنه بالكاد يقول أي شخص "itadakimasu" في أماكن تناول الطعام العامة ، رغم أن عددًا صغيرًا قد يقول "gochiso sama deshita" ...

يعد وضع الطعام الذي يتم وضعه على صينية جانبًا مهمًا آخر لثقافة الطعام اليابانية. لتناول وجبة يابانية تقليدية ، يتم وضع وعاء الأرز على الجانب الأيسر من الدرج ، على الجانب الأقرب من الكرسي ، بينما يتم وضع الحساء على الجانب الأيمن. توضع الأطباق الجانبية (اللحوم أو الخضراوات أو كلاهما) على الجانب الآخر. في أي مطعم ياباني - سواء كان سلسلة مطاعم للوجبات السريعة أو مطعمًا فاخرًا من الدرجة الأولى - يتم ترتيب وجبات الطعام اليابانية دائمًا بهذه الطريقة قبل تقديمها للعملاء.

من المعروف أن الوجبات اليابانية التقليدية (بغض النظر عن المحتوى الفعلي ، طالما تم إعدادها وجبات) هي صحية ومغذية ، وليس فقط لأن المحتوى يتكون من مزيج متوازن من الكربوهيدرات واللحوم والخضروات وغيرها. من الواضح أن الطريقة التي يتناول بها اليابانيون في تناول الطعام تلعب دورًا مهمًا أيضًا: يتم تعليم اليابانيين من الصغار لتناول الطعام في حركة "دائرية" - تناول القليل من طبق واحد (مثل الأرز) ، ثم انتقل إلى طبق آخر (مثل الخضروات ) ، ثم واحد آخر (مثل الحساء) ، وهلم جرا ، بدلاً من الانتهاء من صحن واحد قبل الانتقال إلى التالي. من المفترض أن تناول الطعام بهذه الطريقة يتيح للعشاء التحكم بحرية في التوازن الغذائي. لسبب ما ، بدلاً من أن تكون مجرد ممارسة تقليدية أو تقليدية ، يُعتبر هذا (اقرأ: hyped as) جزءًا من فئة "آداب المائدة". على الأرجح ، هذه حيلة يستخدمها المدرسون لخداع الأطفال لتبني مثل هذه الطريقة في الأكل.

كما ذُكر في مقال سابق عن غداء المدارس اليابانية ، تم التأكيد على آداب المائدة بشدة في المدرسة. على سبيل المثال ، يجب أن يتناول رواد الطعام وعاء الأرز عند تناول الطعام منه ، بدلاً من ترك الوعاء على الطاولة وإحضار الأرز إلى أفواههم مع عيدان تناول الطعام. أثناء تناول الطعام ، يجب على العشاء تناول أي ضجيج أثناء مضغ طعامهم. عدم القيام بذلك يعتبر سلوكًا سيئًا.

ومع ذلك ، فإن العشاء الياباني يفعل العكس أثناء تناول أطباق المعكرونة - يتركون وعاء المعكرونة (بغض النظر عما إذا كان أودون أو سوبا) على الطاولة أثناء تناول الطعام منه. أيضًا ، من المفترض أن يصدروا أصواتًا عالية وصاخبة أثناء تناولهم المعكرونة ، للإشارة إلى أنهم يجدون ما يشتهون به ... إن القيام بخلاف ذلك يعتبر أمرًا غير طبيعي. هذا مثال آخر على التناقضات في طريقة التفكير اليابانية. لذلك كما ترون ، لا توجد تناقضات فقط في كيفية تفكير اليابانيين فيما يتعلق بالديانات ومعتقدات فصيلة الدم ، ولكن أيضًا في سلوكيات المائدة.


وهذا كل شيء لهذا الأسبوع. لا يتوقع الشعب الياباني أن يكون الأجانب على دراية بأسلوب المائدة اليابانية ، لذا يمكنك الآن إقناعهم بمعرفتك الجديدة في رحلتك القادمة إلى مطعم في اليابان. بون أبيتيت ... إيه - إيتاداكيماسو!

تعليمات الفيديو: طريقة استخدام اعواد الطعام الكورية و اداب المائدة في كوريا (قد 2024).